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Sopa de Maní
Receta casera de la sopa de maní boliviana, esta reconfortante sopa se prepara con carne (de res y/o pollo), papas, maní (cacahuate), zanahoria, vegetales, pasta o arroz, y condimentos adicionales. Esta receta es compartida por nuestra colaboradora Jani Díaz. Las sopas de América Latina comparten algunos rasgos comunes; son caldos potentes hechos con carnes que…
Postre o Torta Chajá
Receta de la famosa torta Chajá, este exquisito postre uruguayo consiste en una torta de capas de bizcocho esponjoso, merengue crujiente, dulce de leche, crema chantilly y duraznos en almíbar.
Bollos de pescado
Receta casera de los bollos de pescado, estos envueltos de masa de plátano verde con relleno de pescado son una delicia costeña típica ecuatoriana.
Índice completo de recetas en orden alfabético A-Z:
Entradas
- 10 recetas con plátanos maduros y verdes {machos}
- Aderezo de aguacate {con limón y cilantro}
- Aderezo o vinagreta de naranja
- Agrio ecuatoriano
- Aguacate relleno con atún
- Aguacate relleno con camarones
- Aguacates rellenos con ensalada de cangrejo
- Aguacates rellenos con ensalada de huevo duro
- Aguacates rellenos con tomate y mozzarella {Palta o aguacate a la capresa}
- Aguado de gallina o aguado de pollo
- Aioli tradicional casero
- Ají criollo {Salsa de ají picante}
- Ají de aguacate
- Ají de maní {Salsa picante de cacahuate}
- Ají de maracuyá
- Ají de tomate de árbol {Salsa picante de tamarillo}
- Albóndigas de carne de res
- Alfajores
- Aliño de cilantro
- Alioli o mayonesa de cilantro
- Arepa Andina (Arepas de harina de trigo)
- Arepa Frita
- Arepa Reina Pepiada
- Arepas colombianas de queso
- Arepas de afrecho y zanahoria
- Arepas de chicharrón
- Arepas de huevo
- Arepas de maíz pilado
- Arepas de plátano
- Arepitas dulces
- Arroz a la Coca Cola
- Arroz Chaufa
- Arroz con camarones
- Arroz con chorizo y camarones
- Arroz con cilantro y limón
- Arroz con coco {Dulce}
- Arroz con fideos {Arroz árabe}
- Arroz con gandules o guandules
- Arroz con leche
- Arroz con menestra de lentejas
- Arroz con pollo o pavo – Versión fácil
- Arroz con pollo {con presas}
- Arroz marinero // Arroz con mariscos
- Asado Negro
- Batido de frutas tropicales con papaya, banana, piña, mango, y naranja
- Batido de Mamey o Zapote
- Batido de mango y maracuyá {chinola o parchita}
- Batido o jugo de guanábana y mora
- Biche de pescado o Viche de pescado
- Bolitas de melón congeladas como cubos de hielo
- Bollos de pescado
- Bollos pelones
- Bolón de verde
- Brazo Gitano
- Brigadeiros brasileños tradicionales + variaciones
- Brochetas o pinchos de atún con salsa verde
- Brochetas o pinchos de camarón
- Buñuelos de bacalao
- Buñuelos de yuca
- Cachapas de Hoja
- Cachapas venezolanas
- Cachitos de jamón
- Caipirinha o caipiriña
- Caipirinha o caipiriña de piña
- Caldo de bolas de verde
- Caldo de costilla
- Caldo de pata
- Camarones Fritos Rebozados o Apanados {Empanizados}
- Canelazo de naranja roja {Coctel caliente de naranja}
- Canelazo y naranjillazo
- Canoas de plátano con tocino y queso
- Carne asada
- Carne colorada {Carne adobada con achiote}
- Carne en palito {Chuzos o pinchos de carne}
- Casabe Venezolano
- Cascos de guayaba
- Cebiche peruano de pescado
- Cebollas encurtidas
- Ceviche (vegetariano) de chochos
- Ceviche de camarón ecuatoriano {Cebiche de camarones}
- Ceviche de camarón y aguacate
- Ceviche de camarón y mango {con aguacate}
- Ceviche de langostinos
- Ceviche de mango
- Ceviche de ostras o ceviche de ostiones
- Ceviche de palmito
- Ceviche de pescado
- Ceviche de pescado ecuatoriano
- Ceviche de pulpo
- Ceviche de salmón y atún estilo poke hawaiano
- Ceviche volquetero : Ceviche de atún
- Chancho o cerdo hornado – receta fácil
- Chaulafan o arroz frito de pollo
- Cheesecake de maracuyá
- Chicha criolla venezolana
- Chicha de piña
- Chifles: Chips de plátano verde macho
- Chimichurri
- Chimichurri balsámico
- Chimichurri de cilantro
- Chimichurri fácil y rápido
- Choclos asados con salsa de queso
- Choripan
- Chuletas de cerdo con manzanas a la provenzal
- Churrasco ecuatoriano
- Churros caseros
- Churros rellenos con dulce de leche
- Cóctel Bellini de durazno o melocotón
- Cóctel de granada
- Coctel de limón y menta {Limonada con vodka}
- Cóctel de mandarina
- Cóctel de sandía {Mimosa de sandía o patilla}
- Coctel espumoso de naranja roja y Campari
- Colada de avena con naranjilla
- Colada morada
- Colada morada con avena {receta fácil}
- Coles de Bruselas con chorizo y cilantro
- Come y bebe: ensalada de frutas tropicales
- Como cocinar quinoa o quinua {Receta básica}
- Como hacer almidón de yuca en casa
- Cómo hacer arepas
- Como hacer cuñape boliviano
- Como hacer leche de coco casera
- Como hacer mayonesa casera
- Como hacer Panettone casero {Pan Dulce Navideño}
- Como preparar la masa para empanadas de horno
- Como preparar la masa para empanadas dulces
- Como preparar la masa para empanadas fritas
- Como preparar tequila de fresa o frutilla
- Copas de gelatina con fresas y crema
- Coquito Puertorriqueño
- Corazones de gelatina de fresa y frambuesa natural
- Crema de Brócoli
- Creme brulee con frambuesas {Crema quemada}
- Croquetas de cangrejo
- Croquetas de jamón
- Crostini de aguacate: Tostadas de pan con aguacate
- Cubos congelados de fresas y champán
- Curtido de cebolla y tomate
- Daube: estofado de carne francés
- Desayuno y brunch para el menú del Día de la Madre
- Día de los Difuntos en Ecuador
- Dulce de cabello de ángel
- Dulce de higos
- Dulce de leche o manjar de leche
- Dulce de lechosa {papaya}
- Dulce de plátanos maduros caramelizados {Plátanos calados, plátanos al caldero, plátanos en tentación}
- Dulce de zapallo
- Dulce o mermelada de piña
- Empanadas caprese de tomate, queso mozzarella, y albahaca
- Empanadas de atún
- Empanadas de carne
- Empanadas de champiñones y queso
- Empanadas de chocolate con dulce de leche
- Empanadas de chorizo y queso
- Empanadas de frambuesa
- Empanadas de langostino y chorizo
- Empanadas de manzana {con masa dulce de canela}
- Empanadas de pera con masa de jengibre
- Empanadas de pollo o pavo
- Empanadas de queso al horno
- Empanadas de queso y chile poblano
- Empanadas de verde
- Empanadas de viento {Empanadas fritas de queso}
- Empanadas dulces de calabaza o zapallo
- Empanadas mendocinas {Empanadas argentinas}
- Empanadas venezolanas de pollo
- Encebollado de pescado
- Enrollado de papas con atún
- Ensalada caprese de tomate y mozzarella
- Ensalada César con aguacate y salmón ahumado
- Ensalada de aguacate
- Ensalada de berros con aguacate y naranja
- Ensalada de camarón
- Ensalada de capas de cangrejo con aguacate
- Ensalada de carne asada de res con queso azul, aguacate y aderezo balsámico de albahaca
- Ensalada de choclo, papas y brócoli
- Ensalada de espinacas con frambuesas, gorgonzola y nueces
- Ensalada de fresas y queso de cabra con rúcula
- Ensalada de gallina
- Ensalada de garbanzos con atún y aguacate
- Ensalada de lechuga con manzana, tocino y queso de cabra
- Ensalada de mango, aguacate y rúcula
- Ensalada de palmito, jícama, y aguacate {Ensalada mixta tropical}
- Ensalada de papas con camarones
- Ensalada de papas con huevo
- Ensalada de pasta con maíz, aguacate, y tomate
- Ensalada de pasta fría con aguacate, tomate y queso
- Ensalada de pepino
- Ensalada de quinua con tomate, pepino, y cebollas curtidas
- Ensalada de salmón y aguacate
- Ensalada de tomate y aguacate
- Ensalada de vainitas {judías verdes, ejotes} con tomate y cebolla curtida
- Ensalada de verduras y pollo con aderezo balsámico
- Ensalada mixta con aderezo de limón y cilantro
- Ensalada nicoise francesa de atún y papas {Ensalada nizarda} con toque latino
- Ensalada rusa
- Ensalada Waldorf con pollo
- Espagueti o tallarines con pollo de la abuela
- Espárragos asados con salsa de perejil y limón
- Espumillas
- Fanesca ecuatoriana
- Filete o bistec asado a la parrilla
- Flan de Café
- Flan de coco con caramelo de naranja
- Flan de zapallo o calabaza
- Flan o queso de piña
- Fritada de chancho
- Fritada de gallina o pollo
- Galletas Craqueladas {de limón y frutos cítricos}
- Galletas de jengibre para Navidad
- Gallo Pinto {Arroz con frijoles}
- Garbanzos con chorizo y chimichurri
- Gelatina Mosaico de Mango
- Gelatina Mosaico Navideña
- Gofres o waffles de pan de yuca
- Golfeados {Rollos de canela venezolanos}
- Granita o granizado de granada {Raspado de granada}
- Guacamole
- Guaguas de pan {Figuras de pan ecuatorianas}
- Guatita
- Hallacas
- Hamburguesa de patacón
- Helado de coco con ron
- Helado de dulce de leche o manjar
- Helado de guanábana {sin máquina}
- Helado de mango y naranja
- Helado de ron con pasas
- Helado de taxo o curuba
- Helados o paletas de fresa y maracuyá
- Helados o paletas de la bandera mexicana
- Helados o paletas de mango y yogurt
- Hígado encebollado
- Horchata lojana
- Hornado de chancho
- Huevos rellenos de cangrejo
- Humitas
- Humitas en moldes o cazuelas individuales
- Ideas para el menú de Thanksgiving o Día de Acción de Gracias
- Jamón en salsa de naranja y chipotle
- Kir royal
- Licor de Crema Irlandesa o Baileys casero
- Limonada de cerezas {Cerezada o Refresco de limón y cereza}
- Limonada de fresa o frutilla {Refresco de fresa y limón}
- Limonada {Receta fácil y rápida en la licuadora}
- Llapingachos de camote {Tortillas de camote o batata con queso}
- Llapingachos {Tortillas de puré de papa}
- Lo Mein con pollo y vegetales
- Locro de coliflor {Sopa de coliflor con papa y queso}
- Locro de habas
- Locro de papa o locro de papas con queso
- Locro o sopa de quinua con queso
- Lomo de cerdo con manzanas y sidra
- Lomo de cerdo en salsa de piña
- Lomo saltado de cerdo
- Maíz tostado
- Majado de verde
- Majarete de coco
- Mandocas
- Mantequilla de chimichurri
- Mantequilla de maní o cacahuate
- Margarita de mango y maracuyá
- Margarita de piña con mango {Margarita tropical}
- Margaritas de fresa o frutilla
- Margaritas picantes de mango {Margaritas de mango y ají}
- Mariscos al ajillo
- Marquesa de chocolate
- Mayonesa de aguacate y cilantro
- Mejillones al vino blanco {Mejillones a la marinera}
- Menestra de porotos
- Merengón de fresa
- Mermelada de naranja
- Miel de panela {Miel de caña o piloncillo}
- Mignonette: Vinagreta de chalotas o echalotes para ostras u ostiones
- Milanesa de Carne {Carne Apanada o Bistec Empanizado}
- Mini pavlovas con nutella {Nidos de merengue para Pascua}
- Mini pavlovas o nidos de merengue con dulce de leche para Pascua
- Mojito de granada y frutas cítricas con arak
- Mojito de kiwi
- Mojito de kiwi y arándanos (blueberries)
- Mojito de mandarina
- Mojitos de fresa o frutilla
- Mojitos de maracuyá {chinola, parchita}
- Molo de papas {Puré de papas al estilo ecuatoriano}
- Moras o frutas del bosque con crema gratinadas al horno
- Morocho
- Mote pillo
- Mousse cremoso de maracuyá
- Mousse de maracuyá
- Nueces caramelizadas con miel
- Pabellón criollo venezolano
- Paletas de fresa o frutilla
- Paletas o helados de frutas tropicales
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- Paltas rellenas o aguacates rellenos con pollo o pavo
- Pan de coco
- Pan de jamón venezolano
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- Pasta con atún y tomate
- Pasta con salsa Alfredo
- Pasta con salsa de champiñones al ajillo
- Pastas con salsa de aguacate // Espaguetis o tallarines con aguacate
- Pastel de choclo con queso o pastel de humita
- Pastel de chocolate fundido {Torta de chocolate francesa}
- Pastel de fresa o frutilla
- Pastel de manzana
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- Pastel o Torta de Jojoto (Maíz dulce, elote)
- Pastel o torta tres leches
- Pastel tres leches de chocolate con dulce de leche
- Pastelitos o pasteles de queso
- Patacones o tostones {Plátanos verdes fritos}
- Pavo asado al horno con limón y hierbas
- Pavo navideño {Pavo asado al estilo criollo}
- Pay o pie de maracuyá con base de galletas
- Pechuga de pollo rellena de queso y espinaca
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- Pernil Navideño
- Pescado a la parrilla con salsa de mariscos
- Pescado asado con salsa de limón y cilantro
- Pescado con salsa de granada y naranja
- Pescado encocado
- Pescado marinado en salsa de naranja agria
- Picadillo de carne cubano {Picadillo Alvarez}
- Picadillo de chorizo y plátano maduro
- Pisca Andina
- Pisco sour de naranja roja
- Pisco sour de uvas + Tradiciones para celebrar Año Nuevo
- Plátanos maduros asados con queso
- Plátanos maduros fritos
- Pollo a la Coca-Cola
- Pollo a la naranja
- Pollo a la plancha con ensalada de aguacate
- Pollo Agridulce Chino
- Pollo asado al chimichurri
- Pollo frito en Air Fryer
- Pollo relleno con carne
- Ponche crema
- Postre de gelatina de coco {panna cotta} con corazones de fresa y frambuesa
- Postre o Torta Chajá
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- Puré de papas {en dos versiones}
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- Quinua marinera o quinoa con mariscos
- Receta casera de crepas dulces
- Receta de masa dulce para tartas
- Recetas con quinua
- Recetas de postres latinos
- Recetas ecuatorianas para Semana Santa
- Reducción de vinagre balsámico
- Refresco o jugo de piña casero
- Refresco o limonada de mango
- Relleno de pavo
- Repe lojano {Sopa de guineo verde}
- Rompope
- Ropa Vieja
- Rosca o roscón de reyes
- Salchipapas con salsa rosada
- Salmón asado a la parrilla con salsa de aguacate
- Salmón asado con salsa de choclo o maíz tierno
- Salsa casera de tomate con albahaca {para pastas y pizza}
- Salsa de aguacate
- Salsa de ajo
- Salsa de albahaca con ajo y aceite de oliva
- Salsa de arándanos rojos con mango
- Salsa de ciruelas
- Salsa de crème fraîche con miel de abeja
- Salsa de fresas o frutillas
- Salsa de jalapeño y cilantro
- Salsa de limón y cilantro
- Salsa de maní o salsa de cacahuates
- Salsa de yogur y chipotle
- Salsa dulce de ruibarbo y fresa
- Salsa o ensalada de granada y naranja
- Salsa picante de mango
- Salsa picante de naranja y frutas cítricas con habanero
- Salsa picante de yogur con cilantro (y jalapeños)
- Salsa rosada
- Salteado de carne y brócoli
- Sánduche de chancho
- Sanduchitos de hornado de chancho con aguacate
- Sanduchón venezolano {para fiestas}
- Sangría blanca con moscato
- Sangría de melón
- Sartén de plátanos maduros con queso derretido
- Seco de borrego {Cordero guisado con cerveza}
- Seco de carne con tamarindo
- Seco de chivo
- Seco de pollo o gallina
- Semana Santa en Ecuador
- Shakshuka con chorizo o merguez {Huevos con tomate, pimiento, cebolla}
- Sopa de arvejas con guineo
- Sopa de camarón {estilo Tex-Mex}
- Sopa de Maní
- Sopa de quinua con carne
- Sopa de tortilla {con pollo o pavo}
- Sopa de zapallo o calabaza
- Sopa fría de tomate: Gazpacho {versión fácil – sin pan}
- Sopa o Crema de Champiñones
- Sopa o crema de espárragos
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- Tarta de maracuyá {Tarta de chinola o parchita}
- Tembleque {Postre Puertorriqueño de Coco}
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- Torta María Luisa (con relleno de guayaba)
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- Torta o pastel de fresas con crema
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