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LO MAS RECIENTE DEL BLOG
Arroz a la Coca Cola
Receta fácil para preparar arroz a la coca cola, este delicioso arroz también lleva pasas y es perfecto para servir con pavo, pollo y cerdo.
Arepas colombianas de queso
Receta para preparar arepas colombianas de queso, estas deliciosas arepas tienen un relleno exquisito de queso derretido.
Mojitos de maracuyá {chinola, parchita}
Receta para preparar mojitos de maracuyá, este refrescante cóctel lleva ron, jugo puro de maracuyá (chinola/parchita), jarabe de goma o sirope de azúcar, limón, menta o hierbabuena, y agua con gas.
Bienvenido!
Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas Leer más…
Índice completo de recetas en orden alfabético A-Z:
Entradas
- 10 recetas con plátanos maduros y verdes {machos}
- Aderezo de aguacate {con limón y cilantro}
- Aderezo o vinagreta de naranja
- Agrio ecuatoriano
- Aguacate relleno con atún
- Aguacate relleno con camarones
- Aguacates rellenos con ensalada de cangrejo
- Aguacates rellenos con ensalada de huevo duro
- Aguacates rellenos con tomate y mozzarella {Palta o aguacate a la capresa}
- Aguado de gallina o aguado de pollo
- Aioli tradicional casero
- Ají criollo {Salsa de ají picante}
- Ají de aguacate
- Ají de maní {Salsa picante de cacahuate}
- Ají de maracuyá
- Ají de tomate de árbol {Salsa picante de tamarillo}
- Albóndigas de carne de res
- Alfajores
- Aliño de cilantro
- Alioli o mayonesa de cilantro
- Arepa Reina Pepiada
- Arepas colombianas de queso
- Arepas de chicharrón
- Arepas de plátano
- Arepitas dulces
- Arroz a la Coca Cola
- Arroz con camarones
- Arroz con chorizo y camarones
- Arroz con cilantro y limón
- Arroz con coco {Dulce}
- Arroz con leche
- Arroz con menestra de lentejas
- Arroz con pollo o pavo – Versión fácil
- Arroz con pollo {con presas}
- Arroz marinero // Arroz con mariscos
- Asado Negro
- Batido de frutas tropicales con papaya, banana, piña, mango, y naranja
- Batido de Mamey o Zapote
- Batido de mango y maracuyá {chinola o parchita}
- Batido o jugo de guanábana y mora
- Biche de pescado o Viche de pescado
- Bolitas de melón congeladas como cubos de hielo
- Bolón de verde
- Brazo Gitano
- Brigadeiros brasileños tradicionales + variaciones
- Brochetas o pinchos de atún con salsa verde
- Brochetas o pinchos de camarón
- Buñuelos de yuca
- Cachapas venezolanas
- Cachitos de jamón
- Caipirinha o caipiriña
- Caipirinha o caipiriña de piña
- Caldo de bolas de verde
- Caldo de pata
- Camarones Fritos Rebozados o Apanados {Empanizados}
- Canelazo de naranja roja {Coctel caliente de naranja}
- Canelazo y naranjillazo
- Canoas de plátano con tocino y queso
- Carne asada
- Carne colorada {Carne adobada con achiote}
- Carne en palito {Chuzos o pinchos de carne}
- Casabe Venezolano
- Cascos de guayaba
- Cebiche peruano de pescado
- Cebollas encurtidas
- Ceviche (vegetariano) de chochos
- Ceviche de camarón ecuatoriano {Cebiche de camarones}
- Ceviche de camarón y aguacate
- Ceviche de camarón y mango {con aguacate}
- Ceviche de langostinos
- Ceviche de mango
- Ceviche de ostras o ceviche de ostiones
- Ceviche de palmito
- Ceviche de pescado
- Ceviche de pescado ecuatoriano
- Ceviche de pulpo
- Ceviche de salmón y atún estilo poke hawaiano
- Ceviche volquetero : Ceviche de atún
- Chancho o cerdo hornado – receta fácil
- Chaulafan o arroz frito de pollo
- Cheesecake de maracuyá
- Chicha criolla venezolana
- Chicha de piña
- Chifles {Chips de plátano verde}
- Chimichurri
- Chimichurri balsámico
- Chimichurri de cilantro
- Chimichurri fácil y rápido
- Choclos asados con salsa de queso
- Choripan
- Chuletas de cerdo con manzanas a la provenzal
- Churrasco ecuatoriano
- Churros caseros
- Churros rellenos con dulce de leche
- Cóctel Bellini de durazno o melocotón
- Cóctel de granada
- Coctel de limón y menta {Limonada con vodka}
- Cóctel de mandarina
- Cóctel de sandía {Mimosa de sandía o patilla}
- Coctel espumoso de naranja roja y Campari
- Colada de avena con naranjilla
- Colada morada
- Colada morada con avena {receta fácil}
- Coles de Bruselas con chorizo y cilantro
- Come y bebe: ensalada de frutas tropicales
- Como cocinar quinoa o quinua {Receta básica}
- Como hacer almidón de yuca en casa
- Cómo hacer arepas
- Como hacer cuñape boliviano
- Como hacer leche de coco casera
- Como hacer mayonesa casera
- Como hacer Panettone casero {Pan Dulce Navideño}
- Como preparar la masa para empanadas de horno
- Como preparar la masa para empanadas dulces
- Como preparar la masa para empanadas fritas
- Como preparar tequila de fresa o frutilla
- Coquito Puertorriqueño
- Corazones de gelatina de fresa y frambuesa natural
- Creme brulee con frambuesas {Crema quemada}
- Croquetas de jamón
- Crostini de aguacate: Tostadas de pan con aguacate
- Cubos congelados de fresas y champán
- Curtido de cebolla y tomate
- Daube: estofado de carne francés
- Desayuno y brunch para el menú del Día de la Madre
- Día de los Difuntos en Ecuador
- Dulce de cabello de ángel
- Dulce de higos
- Dulce de leche o manjar de leche
- Dulce de lechosa {papaya}
- Dulce de plátanos maduros caramelizados {Plátanos calados, plátanos al caldero, plátanos en tentación}
- Dulce de zapallo
- Dulce o mermelada de piña
- Empanadas caprese de tomate, queso mozzarella, y albahaca
- Empanadas de atún
- Empanadas de carne
- Empanadas de champiñones y queso
- Empanadas de chocolate con dulce de leche
- Empanadas de chorizo y queso
- Empanadas de frambuesa
- Empanadas de langostino y chorizo
- Empanadas de manzana {con masa dulce de canela}
- Empanadas de pera con masa de jengibre
- Empanadas de pollo o pavo
- Empanadas de queso al horno
- Empanadas de queso y chile poblano
- Empanadas de verde
- Empanadas de viento {Empanadas fritas de queso}
- Empanadas dulces de calabaza o zapallo
- Empanadas mendocinas {Empanadas argentinas}
- Empanadas venezolanas de pollo
- Encebollado de pescado
- Enrollado de papas con atún
- Ensalada caprese de tomate y mozzarella
- Ensalada César con aguacate y salmón ahumado
- Ensalada de aguacate
- Ensalada de berros con aguacate y naranja
- Ensalada de camarón
- Ensalada de capas de cangrejo con aguacate
- Ensalada de carne asada de res con queso azul, aguacate y aderezo balsámico de albahaca
- Ensalada de choclo, papas y brócoli
- Ensalada de espinacas con frambuesas, gorgonzola y nueces
- Ensalada de fresas y queso de cabra con rúcula
- Ensalada de gallina
- Ensalada de garbanzos con atún y aguacate
- Ensalada de lechuga con manzana, tocino y queso de cabra
- Ensalada de mango, aguacate y rúcula
- Ensalada de palmito, jícama, y aguacate {Ensalada mixta tropical}
- Ensalada de papas con camarones
- Ensalada de papas con huevo
- Ensalada de pasta con maíz, aguacate, y tomate
- Ensalada de pasta fría con aguacate, tomate y queso
- Ensalada de pepino
- Ensalada de quinua con tomate, pepino, y cebollas curtidas
- Ensalada de salmón y aguacate
- Ensalada de tomate y aguacate
- Ensalada de vainitas {judías verdes, ejotes} con tomate y cebolla curtida
- Ensalada de verduras y pollo con aderezo balsámico
- Ensalada mixta con aderezo de limón y cilantro
- Ensalada nicoise francesa de atún y papas {Ensalada nizarda} con toque latino
- Ensalada rusa
- Espagueti o tallarines con pollo de la abuela
- Espárragos asados con salsa de perejil y limón
- Espumillas
- Fanesca ecuatoriana
- Filete o bistec asado a la parrilla
- Flan de Café
- Flan de coco con caramelo de naranja
- Flan de zapallo o calabaza
- Flan o queso de piña
- Fritada de chancho
- Fritada de gallina o pollo
- Galletas Craqueladas {de limón y frutos cítricos}
- Gallo Pinto {Arroz con frijoles}
- Garbanzos con chorizo y chimichurri
- Gofres o waffles de pan de yuca
- Golfeados {Rollos de canela venezolanos}
- Granita o granizado de granada {Raspado de granada}
- Guacamole
- Guaguas de pan {Figuras de pan ecuatorianas}
- Guatita
- Hallacas
- Hamburguesa de patacón
- Helado de coco con ron
- Helado de dulce de leche o manjar
- Helado de guanábana {sin máquina}
- Helado de mango y naranja
- Helado de ron con pasas
- Helado de taxo o curuba
- Helados o paletas de fresa y maracuyá
- Helados o paletas de la bandera mexicana
- Helados o paletas de mango y yogurt
- Horchata lojana
- Hornado de chancho
- Huevos rellenos de cangrejo
- Humitas
- Humitas en moldes o cazuelas individuales
- Ideas para el menú de Thanksgiving o Día de Acción de Gracias
- Jamón en salsa de naranja y chipotle
- Kir royal
- Limonada de cerezas {Cerezada o Refresco de limón y cereza}
- Limonada de fresa o frutilla {Refresco de fresa y limón}
- Limonada {Receta fácil y rápida en la licuadora}
- Llapingachos de camote {Tortillas de camote o batata con queso}
- Llapingachos {Tortillas de puré de papa}
- Lo Mein con pollo y vegetales
- Locro de habas
- Locro de papa o locro de papas con queso
- Locro o sopa de quinua con queso
- Lomo de cerdo con manzanas y sidra
- Lomo saltado de cerdo
- Maíz tostado
- Majado de verde
- Majarete de coco
- Mantequilla de chimichurri
- Mantequilla de maní o cacahuate
- Margarita de mango y maracuyá
- Margarita de piña con mango {Margarita tropical}
- Margaritas de fresa o frutilla
- Margaritas picantes de mango {Margaritas de mango y ají}
- Mariscos al ajillo
- Marquesa de chocolate
- Mayonesa de aguacate y cilantro
- Mejillones al vino blanco {Mejillones a la marinera}
- Menestra de porotos
- Miel de panela {Miel de caña o piloncillo}
- Mignonette: Vinagreta de chalotas o echalotes para ostras u ostiones
- Milanesa de Carne {Carne Apanada o Bistec Empanizado}
- Mini pavlovas con nutella {Nidos de merengue para Pascua}
- Mini pavlovas o nidos de merengue con dulce de leche para Pascua
- Mojito de granada y frutas cítricas con arak
- Mojito de kiwi
- Mojito de kiwi y arándanos (blueberries)
- Mojito de mandarina
- Mojitos de fresa o frutilla
- Mojitos de maracuyá {chinola, parchita}
- Molo de papas {Puré de papas al estilo ecuatoriano}
- Moras o frutas del bosque con crema gratinadas al horno
- Morocho
- Mote pillo
- Mousse cremoso de maracuyá
- Mousse de maracuyá
- Nueces caramelizadas con miel
- Pabellón criollo venezolano
- Paletas de fresa o frutilla
- Paletas o helados de frutas tropicales
- Paletas o helados tricolor de gelatina
- Paltas rellenas o aguacates rellenos con pollo o pavo
- Pan de coco
- Pan de jamón venezolano
- Pan de yuca
- Panna cotta de chocolate negro
- Panna cotta o panacota
- Papas fritas en la freidora de aire
- Papitas al perejil
- Pasta con atún y tomate
- Pasta con salsa de champiñones al ajillo
- Pastas con salsa de aguacate // Espaguetis o tallarines con aguacate
- Pastel de choclo con queso o pastel de humita
- Pastel de chocolate fundido {Torta de chocolate francesa}
- Pastel de fresa o frutilla
- Pastel de manzana
- Pastel o torta de guanábana
- Pastel o torta tres leches
- Pastel tres leches de chocolate con dulce de leche
- Pastelitos o pasteles de queso
- Patacones o tostones {Plátanos verdes fritos}
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- Refresco o limonada de mango
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- Salmón asado a la parrilla con salsa de aguacate
- Salmón asado con salsa de choclo o maíz tierno
- Salsa casera de tomate con albahaca {para pastas y pizza}
- Salsa de aguacate
- Salsa de ajo
- Salsa de albahaca con ajo y aceite de oliva
- Salsa de arándanos rojos con mango
- Salsa de ciruelas
- Salsa de crème fraîche con miel de abeja
- Salsa de fresas o frutillas
- Salsa de jalapeño y cilantro
- Salsa de limón y cilantro
- Salsa de maní o salsa de cacahuates
- Salsa de yogur y chipotle
- Salsa dulce de ruibarbo y fresa
- Salsa o ensalada de granada y naranja
- Salsa picante de mango
- Salsa picante de naranja y frutas cítricas con habanero
- Salsa picante de yogur con cilantro (y jalapeños)
- Salsa rosada
- Salteado de carne y brócoli
- Sánduche de chancho
- Sanduchitos de hornado de chancho con aguacate
- Sangría blanca con moscato
- Sangría de melón
- Sartén de plátanos maduros con queso derretido
- Seco de borrego {Cordero guisado con cerveza}
- Seco de carne con tamarindo
- Seco de chivo
- Seco de pollo o gallina
- Semana Santa en Ecuador
- Shakshuka con chorizo o merguez {Huevos con tomate, pimiento, cebolla}
- Sopa de arvejas con guineo
- Sopa de camarón {estilo Tex-Mex}
- Sopa de quinua con carne
- Sopa de tortilla {con pollo o pavo}
- Sopa de zapallo o calabaza
- Sopa fría de tomate: Gazpacho {versión fácil – sin pan}
- Sopa o crema de espárragos
- Tallarines o pastas con mariscos
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