Ensalada César con aguacate y salmón ahumado
Esta deliciosa ensalada César con aguacate y salmón ahumado es muy fácil de preparar y se puede personalizar según su gusto personal. Puede omitir el salmón ahumado o también se pueden usar sobras de pescado asado. Otra opción es preparar la ensalada César (Caesar en ingles) con pollo o camarones asados, o con huevos duros.
El aderezo o salsa César se prepara normalmente con mayonesa, pero si desea una variación mas ligera (y con casi el mismo sabor) se puede usar yogur natural. El aderezo también lleva anchoas, pero para los que no les gustan las anchoas las pueden omitir – o pueden usar solo un pequeño filete, el sabor quedara muy sutil. A mis hijos nos les gustan las anchoas, mejor dicho las odian, pero ni siquiera se dieron cuenta de que las habían incluido en el aderezo de la ensalada.
Ensalada César con aguacate y salmón ahumado
Ingredientes
Para el aderezo:
- 4 onzas de mayonesa se puede reemplazar con yogur natural para una versión más ligera
- 3 a 4 dientes de ajo triturados
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de mostaza
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 a 2 filetes de anchoas ajuste al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Para los crutones de ajo:
- 4 rebanadas de pan o waffles/gofres
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1-2 dientes de ajo triturados
Para la ensalada César:
- 8 onzas de lechuga romana aproximadamente 2 cabezas, bien lavadas, secas y cortadas en trozos pequeños
- 4 onzas de salmón ahumado cortado en trozos pequeños
- 1 aguacate grande maduro cortado en rodajas o dados
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil picado
Preparación
Para la salsa o aderezo César:
- Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos pequeño o en la licuadora y licue hasta que tenga una salsa suave y cremosa. Pruebe y ajuste el sabor al gusto (mas anchoas, mas ajo, mas mayonesa/yogur, etc). Refrigere el aderezo hasta el momento de servir la ensalada
Para los crutones o cuscurrones de ajo:
- Haga tostar ligeramente las rebanadas de pan (o los waffles/gofres) en la tostadora o en el horno
- Mezcle la mantequilla con el ajo.
- Unte la mantequilla de ajo sobre las tostadas de pan y luego córtelas en trozos pequeños.
- Coloque las trozos de pan en una bandeja para hornear.
- Coloque la bandeja para hornear bajo el broiler o la parrilla superior del horno durante unos 4-5 minutos, luego voltee los crutones y horneelos por otros 2-3 minutos, o hasta que estén doraditos y crujientes. El tiempo exacto varia según cada horno.
Para preparar la ensalada César:
- Combine los pedazos de lechuga con el aderezo y 1 cucharada del queso parmesano rallado.
- Añada los pedazos de salmón ahumado y las rodajas de aguacate.
- Agregue los crutones, el perejil picado, y el queso parmesano restante.
- Sirva inmediatamente.
Parece que con la explicación dada, será fácil y práctica realizar la ensalada