Esta es mi colección de ideas y recetas para el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving. En EEUU se celebra el Día de Acción de Gracias o el Día del Pavo, el último jueves de cada noviembre, en Canadá también se celebra el segundo lunes de cada Octubre.

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En los últimos años esta celebración se ha ido expandiendo, en parte por los estadounidenses que viven fueran del país y se llevan la tradición a otros países. Otra razón (en mi opinión) para explicar su creciente popularidad, es porque a la mayoría de personaas nos encanta la idea de una fiesta con familiares/amigos, con deliciosa comida, y con el motivo de dar gracias por todas las bendiciones que tenemos.

Aquí les dejo algunas sugerencias e ideas de recetas para su menú del Día de Acción de Gracias, desde entradas y bocaditos hasta el tradicional pavo asado y otros platos principales, también ideas para postres y opciones para usar las sobras del pavo. Y claro, la mayoría de estas recetas tienen un toque latino para poder celebrar esta fiesta de Thanksgiving con un sabor a lo nuestro.

Recetas de cocteles y bebidas para el Día de Acción de Gracias:

Pisco sour de arándanos rojos: Este refrescante cóctel se prepara con jugo de arándanos rojos (cranberries), jugo de limón, pisco, jarabe o sirope de goma, clara de huevo, y hielo. Se sirve decorado con arándanos rojos azucarados.

Coquito Puertorriqueño: Esta bebida tradicional de Puerto Rico se prepara con crema de coco, leche condensada, leche evaporada, canela y ron

Cóctel mimosa de mandarina: Un delicioso y refrescante cóctel espumoso de mandarina preparado con jugo de mandarina, champagne o vino espumoso y licor de naranja.

Sangría blanca con frutas cítricas: Sangría blanca con moscato, preparada con una variedad de frutas cítricas, miel de abeja, licor de naranja y vino moscato o moscatel.

(Baileys casero) Licor de Crema Irlandesa: Esta receta casera del Baileys se prepara con crema de leche, café, leche condensada, chocolate, vainilla y whisky.

Ideas de bocaditos, entradas y pasapalos para la comida de Thanksgiving:

Ceviche de langostinos: Una receta fácil para cebiche o ceviche de langostinos preparado con langostinos (o camarones), cebolla, jugo de limón, y cilantro.

Aguacates rellenos con cangrejo: Aguacates o paltas rellenas con ensalada de cangrejo, cebolla, pimiento dulce, pepino, rábano, cilantro, jugo de limón, y aceite de oliva. También se pueden preparar con relleno de camarones.

Empanadas de chorizo y queso: Empanadas rellenas con chorizo y queso, se pueden preparar fritas o al horno. Se acompañan con una deliciosa salsa de aguacate.

Serpentinas de pan: Este aperitivo o pasapalo se prepara con pan de molde, queso, jamón, queso crema, mostaza, miel.

Sopa de zapallo o calabaza: Sopa de zapallo o calabaza preparada con zapallo, tomate, cebolla, ajo, comino, caldo de pollo o verduras, y servido con queso y cebolletas.

Crema de champiñones: Esta sopa cremosa lleva champiñones (hongos o setas), crema de leche o nata, mantequilla, tomillo, orégano, caldo de vegetales, y vino blanco.

 

Recetas de platos principales para el Día de Acción de Gracias:

Pavo asado al estilo criollo: Receta del pavo al estilo criollo preparado con adobo o aliño de chicha, ajo, comino y achiote. Esta receta se suele preparar para la cena de Nochebuena – pero que también es una excelente opción para los que celebramos el Día de Acción de Gracias.

Pavo asado con mantequilla de hierbas y limón: Una receta clásica, pero fácil y sencilla, para asar el pavo con tomillo (u otras hierbas), limón, ajo y mantequilla.

Hornado de chancho: Una receta para preparar hornado de pierna de chancho con aliño de ajo y comino. También les dejo mi versión fácil del hornado de cerdo, especialmente para un corte más pequeño (menos de 10 libras) para los que no necesitan hornear la pierna entera.

Lomo de chancho (al estilo del pernil lojano): Este lomo de chancho, al estilo del pernil lojano, se prepara sazonando un lomo de cerdo o chancho con un adobo de naranja agria, cebolla, ajo, achiote, clavo de olor, canela, comino y panela, luego se hornea a fuego lento por varias horas.

Jamón en salsa de naranja y chipotle: Una opción fácil usando jamón ahumado (ya cocinado) asado en el horno y glaseado con una salsa preparada con chiles chipotles en adobo, jugo de naranja, jugo de limón, comino, achiote, azúcar o miel, y especias.

Lomo de cerdo con manzanas y sidra: Esta receta de lomo de cerdo con manzanas al horno se prepara con un lomo de cerdo o chancho aliñado con una mezcla de tomillo, mostaza, cebolla, pimentón, y piment d’espelette (o cualquier tipo de ají molido o chile en polvo). El lomo se hornea con manzanas y cebollas en sidra de manzana.

Lomo de cerdo en salsa de piña: Una receta exquisita y festiva para preparar lomo de cerdo en salsa de piña, este delicioso platillo consiste en puerco o cerdo en marinado en una mezcla de jugo de piña con ajo, salsa de soya, orégano, vinagre y azúcar.

Pollo asado al chimichurri: Esta receta se puede preparar asando un pollo entero o con las presas individuales de pollo. También puede usar esta receta para preparar pavo asado al chimichurri – queda espectacular!

Pollo relleno con carne: Una receta fácil y económica para preparar pollo relleno con carne. El relleno lleva carne molida, arroz, uvas pasas, pan molido, leche y más.

Pechuga de pollo rellena de queso y espinaca: Estas pechugas rellenas son ideales para una cena pequeña y también se pueden preparar con pechuga de pavo.

Recetas de salsas para el pavo, cerdo y carnes:

Salsa de ciruelas: Receta de la salsa de ciruelas para pavo y carnes, preparada con ciruelas pasas, vino tinto, vino oporto, cebolla chalote y vinagre balsámico.

Salsa de arándanos rojos (cranberries): La salsa de arándanos rojos o cranberries es muy tradicional en EEUU para el día de acción de Gracias. Mi receta le da un toque latino y también lleva mango, jalapeño o ajíes picantes (al gusto), azúcar morena, jugo de maracuyá y cilantro.

Agrio: El agrio es una salsa de cebolla, tomate, pimientos, ajíes, jugo de naranja/limón, cilantro, y otros ingredientes que se usa para acompañar a los platos típicos de carne de chancho o cerdo, en especial para el hornado.

Ají de tomate de árbol: El ají de tomate de árbol o tamarillo es un delicioso ají preparado con tomates de árbol, ajíes, cebollita blanca, cilantro y limón.

Recetas de guarniciones y platillos acompañantes (Side Dishes) para el menú de Thanksgiving:

Relleno de pavo: Receta del relleno tradicional para el pavo asado, preparado con carne de res, chorizo, tocino, manzanas, aceitunas, nueces, pan, especias y más. Se puede usar para rellenar el pavo o se puede cocinar por separado.

Molo de papas: El molo de papas es una receta ecuatoriana de puré de papas, se preparan con un refrito de cebollas, ajo y achiote. El molo se sirve con lechuga, huevos duros, queso fresco, aguacate, cebollita verde, cilantro o perejil, y otras guarniciones.

Llapingachos de camote {Tortillas de camote o batata con queso} :Receta para llapingachos de camote, o tortillas de camote o batata rellenas con queso. Se preparan con puré de camote, cebolla, achiote, y queso o quesillo. Se sirven con salsa de maní y cebollas encurtidas.

Pastel de choclo con queso o pastel de humita: Receta del pastel de choclo con queso, también conocido como pastel de humita, un plato tradicional latino preparado con choclo (elote o maíz fresco) y queso. Se pueden preparar en una bandeja grande o se pueden hacer humitas en moldes o cazuelas individuales.

Ensalada rusa: Mi receta para esta clásica ensalada lleva prepara con papas, zanahorias, arvejas o guisantes, manzanas, apio, cebolla y mayonesa.

 Puré de papa: En esta receta del puré de papa te mostramos dos formas diferentes de prepararlo: el método sencillo casero (rápido y fácil) y el puré super cremosito al estilo francés del Chef Robuchón.

Puré de yuca: Una deliciosa alternativa al tradicional puré de papas, esta receta del puré de yuca es delicioso y cremosito, se prepara con yuca o mandioca, leche, mantequilla, y sal.

Arroz con Coca Cola y pasas: Una receta fácil y sencilla para preparar arroz a la coca cola, este delicioso arroz también lleva pasas y es perfecto para servir con pavo, pollo y cerdo.

Arroz con gandules: Receta casera para preparar arroz con gandules o guandules. Este exquisito arroz moro al estilo puertorriqueño lleva arroz, gandules (guandules o frijoles de palo), jamón, aceitunas, ajo, cebolla, achiote, y más.

Coles de Bruselas con chorizo y cilantro: Las coles de Bruselas suelen ser una guarnición típica para esta fecha, en esta receta se cortan en rodajas y se saltean con chorizo fresco y cebolla picada, al final se agrega limón y cilantro.

Postres para el Día de Acción de Gracias:

(Pumpkin Pie) Pastel o Pay de Calabaza: Esta receta casera es una delicia y muy fácil de preparar, se prepara con un relleno de calabaza dulce caramelizada (dulce de zapallo) y con una base de galletas María.

Flan de zapallo o calabaza: Receta fácil para preparar un delicioso flan de zapallo o calabaza, preparado con dulce de zapallo o calabaza confitada en miel de panela, huevos, crema, y licor de naranja.

Arroz con leche: Receta fácil y deliciosa con fotos paso a paso para preparar arroz con leche, un postre tradicional que se prepara con arroz, leche, canela, azúcar, pasas y leche condensada.

Tarta de maracuyá: Tarta dulce con relleno cremoso de maracuyá (parchita, chinola, fruta de la pasión).

Pastel de manzana: Este delicioso y ligero pastel de manzana es súper fácil y se preparar con tan sólo 4 ingredientes: manzanas, azúcar, harina y huevos.

 
Empanadas de calabaza o zapallo: Estas deliciosas empanaditas dulces llevan un relleno de puré de dulce de calabaza (zapallo o auyama) con una masa casera de empanadas.

Empanadas de chocolate con dulce de leche: Receta para preparar masa de empanadas de chocolate con relleno de dulce de leche.

Empanadas de manzana: Una receta sencilla y deliciosa para preparar empanadas de manzana con masa dulce especiada con canela. Estas empanaditas dulces se cocinan al horno y se sirven espolvoreadas con azúcar y canela.

Quesillo o Flan de Rompope: Este delicioso postre cremoso se prepara con huevos, azúcar, vainilla, y rompope (sin alcohol), es perfecto para esta época de fiestas navideñas.

Recetas para el día siguiente o para usar lo que sobró del Día de Acción de Gracias:

Aguacates relleno con pollo/pavo: Receta para preparar paltas rellenas o aguacates rellenos con ensalada de pavo/pollo. La ensalada se prepara con pollo o pavo desmenuzado, tomates, cebollas, cilantro, y limón.

Empanadas con relleno de pavo: Receta casera para empanadas de pollo o pavo, con un delicioso relleno preparado con pollo o pavo, cebollas, ajo, pimientos, tomate, comino, orégano y vinagre balsámico.

Sopa de pavo: Una deliciosas sopa preparada con caldo de pollo/pavo, cilantro, cebolla, ajo, jalapeños o ajíes, tomates, especias, jugo de limón, las sobras del pavo o pollo, y acompañada con queso, chips de tortillas y aguacates.

Sanduchitos de chancho o cerdo con aguacate: Use el hornado o pernil que sobro para estos deliciosos sanduches preparados con aguacate, cebollas encurtidas, y aji criollo o salsa picante de cilantro.

Arroz con pavo (o pollo): Esta versión fácil y rápida del arroz con pollo se puede preparar con sobras de pollo asado o pavo asado.

 Para ver más recetas puedes seguir nuestra categoría de recetas para el Día de Acción de Gracias.