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Esta es mi colección de ideas y recetas para el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving. En EEUU se celebra el Día de Acción de Gracias o el Día del Pavo, el último jueves de cada noviembre, en Canadá también se celebra el segundo lunes de cada Octubre. En los últimos años esta celebración se ha ido expandiendo, en parte por los estadounidenses que viven fueran del país y se llevan la tradición a otros países. Otra razón (en mi opinión) para explicar su creciente popularidad es porque a quien no le gusta la idea de una fiesta con familiares/amigos, con deliciosa comida, y con el motivo de dar gracias por todas las bendiciones que tenemos. Aquí les dejo algunas sugerencias e ideas de recetas para su menú del Día de Acción de Gracias, desde entradas y bocaditos hasta el tradicional pavo asado y otros platos principales, también ideas para postres y opciones para usar las sobras del pavo. Y claro, la mayoría de estas recetas tienen un toque latino para poder celebrar esta fiesta de Thanksgiving con un sabor a lo nuestro.

 

Recetas de entradas, bocaditos y cocteles para el Día de Acción de Gracias:

Coctel de mandarina: Un delicioso y refrescante cóctel espumoso de mandarina preparado con jugo de mandarina, champagne o vino espumoso y licor de naranja.

Sangría blanca con frutas cítricas: Sangría blanca con moscato, preparada con una variedad de frutas cítricas, miel de abeja, licor de naranja y vino moscato o moscatel.

Ceviche de langostinos: Una receta fácil para cebiche o ceviche de langostinos preparado con langostinos (o camarones), cebolla, jugo de limón, y cilantro.

Aguacates rellenos con cangrejo: Aguacates o paltas rellenas con ensalada de cangrejo, cebolla, pimiento dulce, pepino, rábano, cilantro, jugo de limón, y aceite de oliva. También se pueden preparar con relleno de camarones.

Empanadas de chorizo y queso: Empanadas rellenas con chorizo y queso, se pueden preparar fritas o al horno. Se acompañan con una deliciosa salsa de aguacate.

Sopa de zapallo o calabaza: Sopa de zapallo o calabaza preparada con zapallo, tomate, cebolla, ajo, comino, caldo de pollo o verduras, y servido con queso y cebolletas.

 

Recetas de platos principales para el Día de Acción de Gracias:

Pavo asado al estilo criollo: Receta del pavo al estilo criollo preparado con adobo o aliño de chicha, ajo, comino y achiote. Esta receta se suele preparar para la cena de Nochebuena – pero que también es una excelente opción para los que celebramos el Día de Acción de Gracias.

Pavo asado con mantequilla de hierbas y limón: Una receta clásica, pero fácil y sencilla, para asar el pavo con tomillo (u otras hierbas), limón, ajo y mantequilla.

Hornado de chancho: Una receta para preparar hornado de pierna de chancho con aliño de ajo y comino. También les dejo mi versión fácil del hornado de cerdo, especialmente para un corte más pequeño (menos de 10 libras) para los que no necesitan hornear la pierna entera.

Pernil de chancho: Este pernil de chancho, al estilo lojano, se prepara sazonando la carne con un adobo de naranja agria, cebolla, ajo, achiote, clavo de olor, canela, comino y panela, luego se hornea a fuego lento por varias horas.

Jamón en salsa de naranja y chipotle: Una opción fácil usando jamón ahumado (ya cocinado) asado en el horno y glaseado con una salsa preparada con chiles chipotles en adobo, jugo de naranja, jugo de limón, comino, achiote, tequila, azúcar o miel, y especias.

Pollo asado al chimichurri: Una alternativa fácil y deliciosa para los que no les gusta el pavo o quieren preparar algo más sencillo.

Recetas de salsas, guarniciones y platillos acompañantes para el Día de Acción de Gracias:

Relleno de pavo: Receta del relleno tradicional para el pavo asado, preparado con carne de res, chorizo, tocino, manzanas, aceitunas, nueces, pan, especias y más. Se puede usar para rellenar el pavo o se puede cocinar por separado.

Salsa de ciruelas: Receta de la salsa de ciruelas para pavo y carnes, preparada con ciruelas pasas, vino tinto, vino oporto, cebolla chalote y vinagre balsámico.

Salsa de arándanos rojos (cranberries): La salsa de arándanos rojos o cranberries es muy tradicional en EEUU para el día de acción de Gracias. Mi receta le da un toque latino y también lleva mango, jalapeño o ajíes picantes (al gusto), azúcar morena, jugo de maracuyá y cilantro.

Agrio: El agrio es una salsa de cebolla, tomate, pimientos, ajíes, jugo de naranja/limón, cilantro, y otros ingredientes que se usa para acompañar a los platos típicos de carne de chancho o cerdo, en especial para el hornado.

Ají de tomate de árbol: El ají de tomate de árbol o tamarillo es un delicioso ají preparado con tomates de árbol, ajíes, cebollita blanca, cilantro y limón.

Molo de papas: El molo de papas es una receta ecuatoriana de puré de papas, se preparan con un refrito de cebollas, ajo y achiote. El molo se sirve con lechuga, huevos duros, queso fresco, aguacate, cebollita verde, cilantro o perejil, y otras guarniciones.

Llapingachos de camote {Tortillas de camote o batata con queso} :Receta para llapingachos de camote, o tortillas de camote o batata rellenas con queso. Se preparan con puré de camote, cebolla, achiote, y queso o quesillo. Se sirven con salsa de maní y cebollas encurtidas.

Pastel de choclo con queso o pastel de humita: Receta del pastel de choclo con queso, también conocido como pastel de humita, un plato tradicional latino preparado con choclo (elote o maíz fresco) y queso.

Ensalada rusa: Mi receta para esta clásica ensalada lleva prepara con papas, zanahorias, arvejas o guisantes, manzanas, apio, cebolla y mayonesa.

 

Postres para el Día de Acción de Gracias:

Flan de zapallo o calabaza: Receta fácil para preparar un delicioso flan de zapallo o calabaza, preparado con dulce de zapallo o calabaza confitada en miel de panela, huevos, crema, y licor de naranja.

Arroz con leche: Receta fácil y deliciosa con fotos paso a paso para preparar arroz con leche, un postre tradicional que se prepara con arroz, leche, canela, azúcar, pasas y leche condensada.

Tarta de maracuyá: Tarta dulce con relleno cremoso de maracuyá (parchita, chinola, fruta de la pasión).

Pastel de manzana: Este delicioso y ligero pastel de manzana es súper fácil y se preparar con tan sólo 4 ingredientes: manzanas, azúcar, harina y huevos.

 

Empanadas de chocolate con dulce de leche: Receta para preparar masa de empanadas de chocolate con relleno de dulce de leche.

Recetas para el día siguiente o para usar lo que sobró del Día de Acción de Gracias:

Aguacates relleno con pollo/pavo: Receta para preparar paltas rellenas o aguacates rellenos con ensalada de pavo/pollo. La ensalada se prepara con pollo o pavo desmenuzado, tomates, cebollas, cilantro, y limón.

Empanadas con relleno de pavo: Receta casera para empanadas de pollo o pavo, con un delicioso relleno preparado con pollo o pavo, cebollas, ajo, pimientos, tomate, comino, orégano y vinagre balsámico.

Sopa de pavo: Una deliciosas sopa preparada con caldo de pollo/pavo, cilantro, cebolla, ajo, jalapeños o ajíes, tomates, especias, jugo de limón, las sobras del pavo o pollo, y acompañada con queso, chips de tortillas y aguacates.

Sanduchitos de chancho o cerdo con aguacate: Use el hornado o pernil que sobro para estos deliciosos sanduches preparados con aguacate, cebollas encurtidas, y aji criollo o salsa picante de cilantro.