Quien se resiste a estos deliciosos plátanos maduros asados al horno y rellenos con quesillo o queso? El otro día, una amiga y yo estábamos hablando acerca de la comida ecuatoriana, y ella me comento que le gustaba mucho la comida ecuatoriana- y la comida latina en general – pero pensaba que había muchos platos que se preparan fritos. Tengo que admitir que eso es cierto, pero en mi opinión no hay nada malo con comer algo frito de vez en cuando, siempre que se mantenga un equilibrio con otras comidas saludables.
Pero, también hay muchísimos platos ecuatorianos (y latinos) que son muy saludables y deliciosos. Mi mamá es una de esas personas que siempre se preocupa de que la comida sea lo más saludable y siempre busca alternativas para comidas fritas. Como es el caso de esta receta de platanos maduros asados en el horno, recuerdo que uno de mis desayunos preferidos eran los platanos fritos con queso. Mi mamá en vez de freírlos los asaba en el horno y al final les ponía el queso o quesillo para que se derritiera.
Plátanos maduros asados al horno y rellenos con quesillo o queso.
Ingredientes
- 6 plátanos maduros
- 1 a 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite, puede usar menos si prefiere
- 6 tajadas gruesas de quesillo, puede usar mozzarella u otro queso que se derrita con facilidad
- Aji criollo al gusto
Preparación
- Pre-caliente el horno a 400 F.
- Pele los plátanos maduros, póngalos en una bandeja para hornear y frótelos con la mantequilla o el aceite.
- Hornee los plátanos durante 30 minutos, luego voltéelos y hornee durante otros 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados por ambos lados.
- Saque los plátanos del horno, haga una incisión horizontal en la mitad de cada plátano, y rellénelos con las tajadas de quesillo.
- Deje que el quesillo se derrita y sírvalos inmediatamente, con o sin aji de acuerdo a su preferencia.
Los platanos asados con queso son perfectos para el desayuno, para un brunch; los puede servir enteros o cortarlos por la mitad o rodajas más pequeñas y servirlas como acompañante o entrada. Me encanta comer estos platanos asados con aji criollo; la dulzura del plátano maduro junto con el queso derretido y el aji picante es una combinación perfecta.
Fotos paso a paso para preparar plátanos asados con queso:
Es plátano normal … o es platano macho?
Es plátano macho, para mi un plátano siempre es plátano macho. El regular es banano o guineo (son los nombres con los que siempre los he conocido).
Hola, yo escribo desde España y tengo una pregunta. Me imagino que la gente latinoamericana que vive en Europa podrá responderme, porque ha tenido que adaptar sus platos a los ingredientes de aquí. Y dice así:
¿Qué queso se puede utilizar de aquí que se parezca al quesillo de allá?
Como tengo los maduros mirándome desde hace un día, me voy a atrever con el queso italiano mozzarella, que es suavecito como el quesillo. Ya os contaré.
Pero si alguien tiene otro truco para simular el quesillo, por favor, que me lo diga. ¡Mil gracias!
Hola. Cualquiera que se derrita. Mozzarela, manchego, gouda, parmesano, en fin :) el que más te guste
Hola puedes usar cualquiera que se derrita, si consigues queso cotija mucho mejor aunq no se derrite le da un super sabor. saludos
¡Mil gracias a ambos! La mozzarella queda estupenda, aunque le falta ese punto salado del quesillo. Para la próxima, pruebo con un manchego tierno a ver qué tal.
Muy ricos estos platanos asados…..y es una receta facil y sencilla……gracias por compartirla …..soy de Peru…
No tienes idea de como me encantan tus recetas!!! Son tan ricas prácticas y muy saludables! Gracias por tu entrega y cariño que lo demuestras en cada palabra escrita. Yo soy de Quito pero vivo en México y tus recetas me transportan a casa…
Saludos y muchas gracias de nuevo Laylita!!!
Anabell Dávila A.
Estos platanos me quedaron riquisimos con esa receta tuya. Gracias Laylita sigue añadiendo recetas.
Hola
muchas gracias por todas las recetas estoy aprendiendo mucho de la grastronomia ecuatoriana sus recetas están muy bien explicadas gracias