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Pan de yuca

Por 113 comentarios

Pan de almidon de yuca ecuatoriano

Esta es mi receta para preparar el pan de yuca o pan de queso. Se prepara con almidón o harina de yuca, queso, mantequilla y huevos. El pan de yuca se prepara varios países latinos y tienen diferentes variaciones/formas de prepararlo. Se conoce también como chipas en Paraguay/Argentina, cuñape en Bolivia, y pao de queijo en Brasil. Esta receta se prepara con almidón de yuca, queso, mantequilla y huevos. Se puede servir el pan de yuca como entrada o como snack. Se puede preparar la masa y los panes hasta el día anterior y hornearlos justo antes de servir. El pan de yuca frío se vuelve duro, pero se lo puede re-calentar por unos segundos en el microondas y queda perfecto para el desayuno.



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Pan de yuca
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Pan de yuca

Receta fácil para preparar el pan de yuca o pan de queso, se prepara con almidón o harina de yuca, queso, mantequilla y huevos.

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de almidón de yuca
  • 4 tazas de queso rallado, puede usar queso mozzarella (el sequito, no el fresco) y/o queso freso/quesillo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Una pizca de sal
  • 4 onzas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 2-4 cucharadas de agua (o leche) si la masa está seca

Preparación

  1. Combine la harina o almidón de yuca, el queso, el polvo de hornear y la sal en el procesador de alimentos, mezcle bien.
  2. Añadir la mantequilla y los huevos, mezclar hasta que empiecen a formarse unas bolas pequeñas de masa.
  3. Saque la masa del procesador y forme una bola con la masa, puede guardar la masa por hasta un día en la refrigeradora.
  4. Para preparar la masa del pan de yuca sin el procesador de alimentos, ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle bien hasta tener una masa suave y homogénea.
  5. Precaliente el horno a 500F.
  6. Forme los panes en bolas pequeñitas y ponga en una lata engrasada.
  7. Para mejores resultados ponga los panes en la refrigeradora durante unos 30 minutos antes de hornear. Las bolitas se pueden preparar de antemano y guardar refrigerados. También se pueden congelar y hornear directamente congelados.
  8. Horneé por aproximadamente 7 minutos y encienda el broiler o parrilla del horno hasta que los panes estén dorados, aproximadamente unos 3-5 minutos.
  9. Sirva los panes de yuca enseguida, solos o con aji de tomate de árbol.
https://www.laylita.com/recetas/pan-de-yuca/

Pan de yuca o pan de queso

El almidón de yuca también se conoce como harina o almidón de cassava/mandioca o tapioca. En Ecuador se encuentran muchos lugares que sirven el pan de yuca con bebidas de yogurt.  Personalmente me gusta servirlo como entrada acompañado  con aji de tomate de árbol, pero también para el desayuno o por la tarde con café o te. El pan de yuca les encanta a mis niños y también les gusta mucho ayudar a prepararlo, les doy un poco de la masa  y ellos hacen panes de diferentes formas: óvalos, triángulos, caracoles, etc. Se ponen muy contentos cuando su pan sale listo del horno.

Pan de yuca receta

Al principio preparaba la masa para el pan de yuca con las manos, y es uno de los panes más fáciles de hacer a mano porque los ingredientes se mezclan bien, pero es un poco pegajoso, entonces empecé a utilizar el procesador de alimentos y resulta perfecto. Pero, de todas maneras si no tiene procesador resulta fácil preparar la masa a mano. Un consejo si lo hace a mano es derretir un poco la mantequilla para que sea más fácil de incorporar con los demás ingredientes.

Pancitos de almidón de yuca

 

 Fotos de la preparación del pan de yuca:

Ingredientes para preparar el pan de yuca

Harina o almidón de yuca

Mezcle todo los ingredientes y agregue un poquito de agua si la masa esta seca

Pan de yuca Pan de yuca

Pan de yuca Pan de yuca

Interacciones del lector

Comentarios

  2. Elizabeth dice

    marzo 29, 2019 al 7:15 am

    Gracias por compartir esta receta, te felicito por mostrar tus conocimientos con generosidad. Me quedaron estupendos.

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  3. Isabel dice

    octubre 20, 2018 al 3:16 pm

    Nosotros estamos en España y preparamos una receta de una abuelita. Q cocinaba en mi casa y nos quedan muy bien, ella era de Alajuela en manabi

    Responder

    • zarina dice

      enero 14, 2019 al 11:12 am

      yo soy de venezuela tambien mi esposo colombiano me pide que le haga pan de bono yo vivo en guayana y consigo el almidon de yuca donde hacen el casabe ..tendrias que buscar por tu zona si hay quien haga !

      Responder

  8. Ruth dice

    enero 14, 2018 al 3:59 pm

    Acabo de preparar esta receta del pan de yuca, salieron deliciosos!!!! Muchas gracias por la receta tan detallada y explícita. Yo también vivo fuera de Ecuador y hacer recetas ecuatorianas me encanta! Un abrazo.

    Responder

  10. María Patricia dice

    julio 20, 2017 al 6:22 pm

    ¡Ah! Qué bueno que incluyes la foto del ‘tapioca flour’, porque me preguntaba, dónde podría yo encontrar almidón de yucca por estos lados.
    ¡Gracias!

    Responder

  11. Verónica Macias Cruz dice

    julio 5, 2017 al 4:54 pm

    Un millón de gracias por la receta. Llevo muchos años viviendo en España y anhelaba volver a percibir ese olor característico del pan de yuca ecuatoriano.
    Al probarlos, he recordado mi adolescencia y las veces que iba a Yogurt Persa.
    Un saludo grande para ud, Laylita!!

    Responder

  16. Dani dice

    enero 22, 2017 al 10:43 am

    Hola Sabes q prepare tu receta, pero tengo una duda, ya que en el video utilizas 3 cucharadas de mantequilla y en la receta escrita se indica 4 onzas que equivandrían 7 cucharadas, por favor cuál se debe utiizar, muchas gracias

    Responder

  19. Teresa dice

    julio 21, 2016 al 9:51 am

    Gracias por la receta. Quisiera saber si puedo preparar los panes y hornear cada dia los que precise. Si van a endurecer o cubrirlos con film para conservarlos. Mi hija no puede comer pan tradicional y se lo hornearia cada mañana para el desayuno. Un saludo

    Hola Teresa – Claro, se pueden preparar y luego hornear cuando lo desee. Se pueden guardar en la refrigeradora, cubiertos con film, por unos 2 a 3 dias. Si es por mas tiempo, los puede poner en una bandeja, ponerlos en la congeladora, y cuando se congelen, ponerlos en una funda tipo Ziploc, y guardarlos congelados. Asi se conservan por un mes.

    Responder

    • Ilse dice

      septiembre 5, 2016 al 11:45 am

      Creo que, como con todas las comidas que se originan en la pobreza, y por lo tanto con lo que hay, podemos encontrar tantas recetas como cocineros. Yo soy de Argentina y aquí, como en Paraguay y en el sur de Brasil, los conocemos como chipa o chipá. Hay muchísimas versiones y lo más común aquí es que se haga con leche o agua y queso cremoso cortado en daditos. Otro queso que suele usarse es el tipo Pategras. Poniéndole huevo queda mejor. También se le puede poner jugo de naranja en lugar de leche o parte de ella y grasa en lugar de manteca. Pero les quiero contar lo que me pasó hace dos días cuando estaba preparando chipá. Me había confundido mirando mis provisiones y tenía muy poca fécula de yuca (aquí le decimos mandioca) y como había visto otra receta en la que hablaban de harina de maíz, pues 2/3 de la harina fue de ésta última! Quedaron buenísimos!
      Aquí en general conocemos como harina de maíz la molida gruesa que se usa para hacer la polenta. Pero también se puede conseguir una molida fina, que le dicen harina paraguaya. bueno, esa es la que yo usé.
      En Africa tienen el ñame, que se parece mucho a la yuca o mandioca (la comí en el norte de Brasil) y tal vez en Europa se consiga más fácil de esta.
      Y se pueden freezar perfectamente las bolitas y de ahí derecho al hornito. es una buena opción para tener en reserva por si caen amigos y queremos improvisar un tentempié. Aquí nos gusta mucho para acompañar el mate.

      Responder

      • Emilia Romero dice

        diciembre 4, 2016 al 10:57 pm

        Que buenas ideas Ilse. Yo definitivamente pensaba que el pan de queso era brasilero, me terminé educando con los comentarios de la gente. Saludos desde California.

        Responder

  20. Venus dice

    septiembre 14, 2015 al 3:30 pm

    Hola! Me encanta la pagina y sigo las recetas para prepararles comida ecuatoriana a mis hijos, he aprendido a hacer un monton de platos que nunca imagine q iba a lograr por que pensaba q eran muy dificiles.
    Bueno, yo vivo en Chile, aca la mayoria d productos se encuentran en tiendas peruanas, pero el almidon de yuca lo vine a descubrir recien,aca se llama fecula de mandioca y se encuentra en tiendas especializadas donde venden productos para celiacos, vegetarianos, etc. Hoy recien lo compre asi q espero que me queden igual de ricos q las otras preparaciones.
    Te felicito por tu pagina, las explicaciones son muy claras pero lo mejor es q nos ayudas dando las alternativas para reemplazar los ingredientes.

    Responder

  23. Leonel Andrade dice

    septiembre 12, 2014 al 5:31 pm

    En manabi solemos variar un poco la elaboración final, los ingredientes serian los mismos en mi caso utilizo solo leche para la masa y en lugar de mezclar el queso lo que hacemos es hacer una bolita expandirla un poco y agregar un puñado de queso en el centro y cerrarlo con la masa dándole forma un poco alargada procurando dejar el queso en el interior de esta manera no hace falta hecharle polvo para hornear el mismo queso se encarga de que suban….PD: también los suelen preparar con manteca de cerdo en lugar de la mantequilla y siguen estando buenos.

    Responder

  24. maria eugenia manrique gomez dice

    septiembre 12, 2014 al 10:45 am

    Son 35 anos què vivo en Italia ,aqui la harina de yuca no encuentra !!! Espero de poder probar esta receta.Soy de Cali Colombia en cali se llama pandeyuca, se hace tambien con el almidon de maiz y se llama pandebono. GRACIAS.

    Responder

    • Lorena dice

      agosto 24, 2015 al 5:09 pm

      Hola María Eugenia. Vivo En Belgica y aquí he conseguido harina de yuca en una tienda africana, al igual que la yuca y el plátano. Yo no sé como se dice yuca en italiano pero en fránces se llama «farine de manioc» (harina de yuca )

      Responder

    • Darma dice

      agosto 30, 2016 al 1:47 am

      Hola, yo también vivo en Bélgica. En Italia se encuentra en tiendas africanas y asiáticas también. Los africanos le llaman Gari.

      Responder

  25. Alex dice

    agosto 5, 2014 al 10:37 pm

    Hola vivo en México quiero hacer pan de yuca me podrían decir como lo puedo hacer y como se llama el almidón de yuca en México yo soy colombiano gracias

    Responder

  26. NANCY dice

    julio 27, 2014 al 9:28 pm

    Le cuento que acabo de preparar el pan de yuca, en vez de agregarle agua le agregue,un poco de leche. Y en lugar del queso mozarella, por recomendación de una amiga, le puse queso manabita, que es un queso duro.
    Me salieron muy bien, para la próxima haré la prueba con el ají de tomate de árbol, por ahora con un batido de mora fue mas que suficiente.
    Saludos.

    Responder

  27. omar zambrano dice

    mayo 15, 2014 al 7:33 am

    Hola….. En Venezuela, se encuentra la harina de yuca, en todos los mercados libre que hay en las ciudades. Yo, la compro en Caracas, en Quinta Crespo. San Antonio-Altos, Miranda, mercaco de los Castores. Espero ayudarlos.

    Responder

  28. FRANCIS CASTILLO dice

    mayo 1, 2014 al 9:24 am

    HOLA SOY DE VENEZUELA , Y SI SANCOCHAMOS LA YUCA Y FORMAMOS UNA MASA CON LOS DEMAS INGREDIENTES SERA Q TAMBIEN SIRVE,, PORFA DIGANME SI SE PUEDE PARA VER SI LO INTENTO , QUIERO HACERLOS PORFISSSSSS…… SALUDO DESDE VENEZUELA

    Responder

    • Layla Pujol dice

      mayo 1, 2014 al 10:01 am

      Hola Francis – Noooooooooo, eso no le va a funcionar. O sea, quedaría rico, pero no es igual. No tengo receta precisa para hacer almidón/harina de yuca, pero el proceso es más o menos así:
      Ralle la yuca cruda con el rallador más fino que tenga.
      Ponga la yuca rallada en ese tipo de tela/lienzo que usa para colar quesos y escurra todo el líquido.
      Luego se pone la yuca rallada escurrida a secar (al sol), y cuando este bien sequita se la muele (con los molinos de mano que se usan para moler maíz seco), y luego se pasa por un colador o cernidero de harina para quitar impurezas o pedacitos muy grandes.

      Responder

  29. Marcella dice

    abril 4, 2014 al 8:06 am

    Hola, Soy de Costa Rica pero actualmente vivo en Francia. Probe hoy estos pancitos y la verdad que estan facilisimos y quedan espectaculares! Los hice con queso emmental y el resultado de verdad que es delicioso! Mil gracias, intentare otras recetas de su sitio. Saludos y gracias!

    Responder

  31. Ana dice

    febrero 9, 2014 al 4:36 am

    Me encanta esta receta, pero yo suelo cambiar la mantequilla por un par de cucharadas de aceite de oliva, o también la hago con buttermilch (butermilk) unas cucharadas y una pizca de bicarbonato y crecen estupendamente

    Responder

  32. Susy Rivero Reimers dice

    septiembre 6, 2013 al 11:28 am

    Buenas tardes, en Santa Cruz Bolivia se llama Cuñapé y es más sencillo sólo con harina o almidón de yuca, queso fresco rallado, huevo y leche. De todas maneras voy a probar ésta receta para ver la diferencia. Les comento cómo me va.

    Responder

  33. Erika dice

    mayo 6, 2013 al 2:56 pm

    Hola………. saludos desde Venezuela me encanta tu pagina estoy nueva en esto me llama mucho la atención la receta pero tengo un problema donde consigo el almidón de yuca aquí en mi país de verdad que no se ayuda porfa.

    Responder

    • Adriana dice

      mayo 15, 2013 al 6:46 pm

      Hola soy de Venzuela y te digo que con seguridad la harina de yuca la consigues en el mercado de chacao, en la manisería San Jorgue en chacao o en el mercado de Qta Crespo.

      Responder

    • carlos estrella dice

      diciembre 7, 2013 al 2:16 pm

      Hoy soy muy aficionado a la cocina, porque de verdad cuando se ama hacer esto, es un arte. Bueno soy de Ecuador lo practico de obtener la harina si no puede comprarla la obtiene de esta manera…compre la yuca, despues que la pela, la raya y entonces le saca el liquido, este se deja reposar por unos dias y cuando se seca se convierte en almidon o en la «harina» de yuca, que servira para hacer los panes

      Responder

  34. Veronica dice

    marzo 26, 2013 al 12:14 pm

    Hola Laylita!

    Me encanta esta pagina, gracias por tantas recetas, asi puedo preparar comida ecuatoriana y latinoamericana en general. Tengo una pregunta, puedo usar queso feta para el pan de yuca? el mozarella aqui en Suiza es bien desabrido…o tal vez mezclar los dos? que opinas? saludos desde Ginebra!

    Responder

  35. catherine dice

    marzo 23, 2013 al 5:04 am

    Hola Laylita soy fiel seguidora de tu pagina..no me canso de revizarla…pero tengo una pregunta vivo en EEUU en donde puedo comprar el almidon de yuca y si tiene otro nombre como se llama? Gracias.Ya e hecho algunas de tusrecetas y me quedaron muy ricas.

    Responder

  36. LUIS G. MAYA B. dice

    noviembre 14, 2012 al 4:48 pm

    gracias por compartir esta receta lo vamos a elaborar por primera vez en nuestro hogar esperemos que nos salga bien muy agradecido

    Responder

  39. Emilia Romero dice

    mayo 1, 2012 al 4:08 pm

    Hola, hago esta receta sacada de su página a menudo, es deliciosa y a todo el que la prueba le encanta, todo un éxito! Saludos desde Costa Rica

    Responder

  40. Patricio dice

    abril 5, 2012 al 10:02 am

    estas delicias de pan de yuca acompañados de yogurt son infaltables en la mesa de los ecuatorianos por las tardes…que añoranzas me trae con esta receta..Gracias Laylita..¡¡

    Responder

  41. Camilo dice

    febrero 25, 2012 al 1:29 am

    La receta está perfecta!!!! Salió increíblemente bien, igualito a los pandeyucas colombianos!!!! Me transportó 10.000 km en 15 minutos, gracias!
    Camilo

    Responder

  44. Enrique dice

    noviembre 28, 2011 al 5:50 pm

    Laylita: soy un cheff reconocido en Paraguay y me encanta este site
    quiero corregirte una sola cosa, la chipa que en realidad seria «EL CHIPÁ»
    es paraguayo y la palabra está en guaraní, nuestra segunda lengua.
    Gracias

    Hola Enrique – Gracias por la correccion!

    Responder

  45. José Luis dice

    octubre 30, 2011 al 6:59 pm

    Saludos! No acostumbro escribir en ningún blog, pero debido a la receta quiero hacerles llegar nuestro agradecimiento, soy ciudadano Venezolano y radico en Ecuador, mi suegra trajo de chone, la harina de yuca e inmediatamente mi esposa y yo buscamos la receta y preparación en Internet, nos conseguimos con ésta pág y pues a comer pancitos de yuca. Gracias! Nos fué muy útil…

    Responder

  46. Gaby dice

    octubre 24, 2011 al 7:48 am

    Hola, muchas gracias por tu receta, es de gran ayuda. Ojalá me queden igual. Y si, a lo mejor sea una «comida típica de argentina» pero es tan rico este pan que su sabor se ha extendido por toda américa del sur, pero américa del sur no es solo argentina y naturalmente utilizamos términos diferentes para referirnos a un/varios alimentos que también se cultivan en nuestras tierras desde hace siglos. Por ello a la Manihot esculenta (nombre científico) en argentina se la conoce como mandioca pero en otros países se la conoce como YUCA o CASAVA desde siempre y no por ofender ni quitarle «méritos» a un plato típico de una región específica.

    Responder

  48. Xendra dice

    agosto 20, 2011 al 1:11 pm

    Hola vi que alguien del foro necesitaba saber cómo hacer harina o almidón de yuca, bueno ahí les comparto una técnica. Rallen la yuca con rallador en la parte de hojas de cuchilla más chica para que la yuca salga lo más fina posible, depositen este producto en un bol que este en posición inclinada; déjenlo por lo menos unos 15 minutos, verán que después de este tiempo comenzara a salir un líquido de color amarillo, retiren este líquido en otro recipiente limpio (de preferencia vidrio) por otros 20 minutos, al realizar este procedimiento conseguirán que el almidón se asiente en la parte baja del recipiente y solo tendrán que colar al lavabo el líquido amarillo que queda encima, de esa manera obtendrán que les quede solo el almidón, realicen el mismo procedimiento con lo que quedo de yuca rallada, colocando la misma en un lienzo limpio, cubrirla yuca con la tela y exprimir para retirar todo el jugo que puedan, como dije anteriormente realicen el procedimiento que indique líneas arriba. Dejen secar este almidón un día por lo menos luego verán que se solidifica quedando como un bloque de yeso y solo tienen que darle unos tantos golpes y se desmenuzara quedando como la harina de chuño, esto es el almidón de yuca(un talco súper fino), quedando listo para ser usada ; y para mantenerlo mas tiempo solo deben de deshidratar colocando unos 10 a 15 segundos esta harina de yuca en el microondas (cambiara algo de color, de ser blanca a ser algo amarilla como la harina de maíz, esto es por la alteración molecular al deshidratar rápidamente con las microondas) de ahí pueden preparar las recetas que requieran este ingrediente. Es trabajoso pero el resultado es el requerido. Bueno Espero que les sirva a todas las personas que por un motivo u otro no tiene acceso fácil a este producto.

    Responder

    • Ceciliz dice

      mayo 1, 2014 al 2:22 pm

      Mas fácil: licuar la yuca picada con agua. Colarla en un lienzo fino lavando bien el afrecho con mas agua. Dejar quieto hasta el otro día, escurrir el agua sin revolver ni mezclar, dejar al sol para que acabe de secar y listo; se aprovecha todo el almidón. Los pandeyucas de la receta de Laylita son muy ricos y fáciles; ya los hice y repetiremos. Gracias.

      Responder

  49. Cynthia dice

    julio 23, 2011 al 6:35 pm

    Muchas gracias por la receta. Los acabo de hacer y me quedaron riquísimos. Igualitos como los recordaba cuando los comía de pequeña en Guayaquil. Hasta abrí un yogur. Lo mejor fue que solo demoró 20 minutos desde principio a fin. También me gusta que las recetas son más realistas para las personas que viven fuera de Ecuador. Nunca hubiera encontrado harina de yuca si no leía que también era conocidad como tapioca. Muchísimas gracias otra vez.

    Responder

  50. Mari dice

    marzo 22, 2011 al 7:00 pm

    Este pan de yuca con yogurt es riquisimoooo..lo comiamos con mis compis al salir del cole, añoro este pan no es facil de conseguirlo vivo en Europa y habra variantes pero como el pan de yuca ecuatoriano uno solo, rico, rico eh, saludos tienen un blog de calidad, excelencia en diseño y en texto un 10, ..

    Responder

  52. kerly dice

    febrero 18, 2011 al 8:10 am

    Hola necesito saber como se llama la harina de almidón en chile, yo e visto una harina de papa y una parecida al almidon en contextura pero es chuño,,,, gracias x quien aclare mi duda…

    Responder

  54. charito dice

    enero 26, 2011 al 8:05 am

    Yo hago un pan de queso, bien rapido y práctico para los tiempos de hoy el lleva 1 vaso de harina de yuca (almidón de yuca), 1 vaso de queso rallado , 1 cajita o 1 lata de crema de leche, mezclo el sueso con la harina, le coloco la cajita ou lata de crema de leche, hago los bolillos, y los pongo en el horno bien caliente, y unos 20 minutos despues los estoy comiendo con un café, hagánglo e me den su opinión, aqui en casa por la rapidez e sencilhes a todos les gusta

    charito

    Responder

  55. oskar. dice

    octubre 17, 2010 al 5:33 pm

    la harina de yuca, harina de tapioca y en grano las consiguen donde los chinos, aqui en paseo los estudiantes San Jose Cosrta Rica

    Responder

  57. martha lucia dice

    julio 27, 2010 al 8:21 pm

    hola a todos, les voy a dar la receta para sacar el almidon de la yuca,aqui esta
    se pela la yuca y se parte el trocitos, se echa en la licuadora, luego se cuela, el agua queda lechoza y ud entonces la deja repozar puede hacerlo por la noche y al otro dia ya encontrara todo el almidon acentado, entonces bota el agua y pone a secar ese almidon al sol, cuando esta bien seco se desmorona y ahi esta su harina lista o almidon de yuca
    NOTA; para sacar suficiente almidon debe de de ser con suficiente yuca ya que no rinde nada, espero haberlos ayudado, y a comer pandebono se dijo jajajaja…bendiciones!!!

    Responder

  58. Esmeralda dice

    julio 2, 2010 al 1:42 pm

    Hola soy Ecuatoriana, pero por el momento estoy en Costa Rica, voy aver si consigo aqui el almidón de yuca, me encantan los panes de yuca son deliciosos y en Ecuador se come mucho ese pan, espero conseguir aqui el almidón para hacer porque me muero de ganas de probar ese pan, saludos y gracias por subir la receta yo no sabía como se hacian……

    Responder

  59. Maria dice

    junio 19, 2010 al 3:55 pm

    Amigas:

    Yuca, Tapioca y Mandioca es lo mismo…..el almidon de yuca es el que se utiliza para el «Pan de Yuca» colombiano y si no lo consiguen en europa u otros paises prueben ir a un mercado chino o thailandes y alli la venden como «tapioca starch».

    Obtener el almidon de yuca no es facil a partir de la yuca fresca.

    Saludos desde Venezuela

    Responder

  60. jimena dice

    junio 2, 2010 al 4:22 pm

    hola..me encanta el pan de yuca pero en españa como consigo la harina de yuca.
    me encantaria hacer la receta pero me falta eso.
    si me ayudaras..gracias.

    Responder

  61. fernanda dice

    abril 13, 2010 al 6:27 pm

    cheverisimo que compartas tus conocimientos, y voy a hacer la prueba a ver como me va, ahi yo te cuento! gracias………

    Responder

  62. AZAHARA dice

    marzo 13, 2010 al 12:17 pm

    Hola, tengo un amigo brasileño y me pasó la receta, cuando no tienen harina de Yuca el usa harina de maiz, probé los panes y realmente salen deliciosos!!!
    saludos

    Responder

  64. carmen contin dice

    junio 4, 2009 al 12:39 pm

    me encanta el pan de yuca ,quiero hacerlo pero no consigo la harina de yuca.en venezuela tanta yuca que se cosecha y no hacen la harina….

    Responder

  65. natalia dice

    mayo 17, 2009 al 9:27 am

    me parece super pero me gustaria aprender hacer otras clases de panes para darle unas super sorpresas a mi familia y me gustaria aprender hacer rollos mogollas y muchasa cosas mas me gustaron mucho sus otros comentarios estoy enamorada del pan porque a mi no me engorda ni poquito. love to pan

    Responder

  67. roberto boza dice

    mayo 1, 2009 al 7:51 am

    segnora ested me ha salbado la vida con su receta que DIOS vendiga sus manos y a toda su famillia ersa un suegno como preparar estos venditos panes ……. si estoy contento y por esto grazi mila

    Responder

  68. Janet dice

    abril 7, 2009 al 8:02 pm

    Vivo en USA y he tratado de hacer pan de yuca unas mil veces y nunca me ha salido bien. He seguido las recetas, pero pienso que es el queso que uso el responsable. Sabe alguien que queso se debe usar, y que se pueda encontrar aca? Gracias…

    Responder

  69. l0verb0y069 dice

    abril 5, 2009 al 9:19 pm

    HOLA BUENAS Y GRASIAS AL CREADOR DE ESTA PAGINA , EN VERDAD NUNCA HAVIA VISTO QUE SE PODIA HACER PAN DE YUCA , YO SOY CUBANO Y EN CUBA USAMOS LA YUCA NORMAL O PARA HACER CASABA (CASABE) O ALMIDON PARA ALMIDONAR LA ROPA ANTES DE PLANCHAR.

    GRASIAS NUEVAMENTE Y CREAME QUE LO BOY A TRATAR AVER SI ME QUEDAN ASI DE LINDOS COMO APARESE EN LA FOTO , SUERTE UN GRAN SALUDO , OTRO AMIGO MAS DEL INTERNET…

    Responder

  70. jacqueline dice

    marzo 14, 2009 al 1:18 pm

    Mmmmmmmmmm se ven deliciosos estos pancitos, que bueno que hay su webside.
    Espero que me queden los pancitos de yuca tan ricos como se ven los suyos.

    Responder

  71. jackeline Arteaga dice

    marzo 7, 2009 al 3:07 pm

    Hola amigos, sus panes son deliciosos, que receta más buena, pero tengo un pequeño problema, para comodidad mia yo hago bastante y los congelo ya hechas las bolitas, pero ya nada es igual, quedan duros, medios harinosos, no se eleban ni quedan esponjosos, que debo hacer??? o que debo ponerles???, por favor ayudemen a mis hijos les encanta y lleban para la escuela, pero no se que hacer, yo precaliento el horno, a 450 F Y cuando los pongo despues de un rato les bajo a 380 no se por que quedan así,por favor escribamen si me pueden ayudar, o sugieramen algo por favor.
    con cariño jackie.

    Hola Jackie – El queso no debe congelarse, la congelacion hace que la consitencia del queso se arruine. Los panes de yuca deben ser consumidos calientes cuando salen del horno, sino se ponen duros (aun asi puede calentarlos en el microhondas pero no es igual).

    Responder

  72. Carolina dice

    febrero 23, 2009 al 8:37 pm

    Hola soy de Honduras, y estoy muy interesada en practicar esta deliciosa receta, quisiera saber si alguien sabe donde puedo comprar la harina de yuca, talvez fuera de Honduras en algun otro pais que quiza pueda comprar por internet o pedirle a alguien que me la envie para Honduras.
    Laylita su receta es verdaderamente muy practica y se entiende muy bien todo el proceso. Gracias

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  73. margoth dice

    febrero 20, 2009 al 12:07 pm

    hola lailyta me gusto mucho la receta pero me acuerdo del pan de yuca que preparaba mi abuelita alla en ecuador y ella utilizaba la yuca fresca mas sin embargo no se si rayar la yuca cruda o si debo cocinarla primero me gustaria que me ayudes para saber que hacer gracias!!!!!

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  74. guillote dice

    febrero 20, 2009 al 7:41 am

    Hola linda receta, soy de Argentina, estos pancitos se los conoce en Paraguay y aqui como chipacitos, y en realidad lo que busco e la receta del original PAO de Queijo brasilero que cuando lo partis se ve un queso cremoso en su interior, si alguien lo conoce , agradecere su informacion

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  76. roxi dice

    febrero 1, 2009 al 9:09 am

    hola a todos, quisiera saber como puedo obtener la harina de yuca? se me estan cayendo las babitas por el pan de yucaaaaaaa!!!!!

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  77. clara dice

    enero 30, 2009 al 5:17 pm

    Hola, Marjorie de Costa Rica, hay un lugar en Rhosmoser que se llama panaderia del valle, es colombiana y te venden la harina para los pandebonos que creo que es igual a la de los pandeyucas que ustedes mencionan aca, en Colombia el pandeyuca tiene una forma alargada tipo herradura, y los pandebonos son como los de las fotos aca publicadas, pero ambos se hacen con almidon de yuca y queso.
    Espero te sirva la información.

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  79. stella dice

    enero 25, 2009 al 7:45 am

    Buenas noches laylita,como esta? le escribo para agradecerle la receta del pan de yuca ,salio delicioso!! muchas gracias..

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  81. Roberto dice

    diciembre 19, 2008 al 9:31 pm

    Laylita, en su descripcion usted menciona que el pan de yuca es similar al pan de queso de brazil. He comparado las dos recetas y son un poco diferente. Los brasileros preparan el pan agregando agua, leche y aceite vegetal. Queria saber si esto hace alguana diferencia en el pan o si en realidad son dos tipos distintos de pan.

    Gracias.

    Hola Roberto – Las veces que he probado el pan de queso de Brazil se me hace muy similar – siempre lo he probado en restaurants entonces no he visto como lo preparan, pero mis amigos de Brazil o los que han estado por alla piensan que el pan de yuca que preparo aqui es igual al de Brazil.

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  82. marjorie dice

    octubre 13, 2008 al 7:50 am

    soy de costa rica me encanta el pan de yuca, pero no se donde comprar la harina de yuca. quiero saber si se puede con la yuca cruda ó cocinada hacer esa delicia de pan

    Hola Marjorie – Los panes de yuca no se pueden hacer con la yuca cruda o cocinada, tiene que ser con el almidon o harina, pero con la yuca cruda o cocinada puedes preparar muchines de yuca (son como croquetas rellenas pero la masa es de yuca) o tambien llapingachos de yuca (tortillas de yuca).

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  83. Aurora dice

    septiembre 29, 2008 al 10:15 pm

    Hola, soy mexicana y conozco el pao de queijo de una vez que fui a brasil. He intentado hacerlo, pero no lo logro debido a que aquí en México no venden la harina de yuca, de dónde es usted? Lo mas que tenemos aquí es la tapioca que viene en bolitas duras, se puede utilizar, por igual?

    gracias

    Hola Aurora – Soy ecuatoriana y vivo en Seattle, no tengo idea de donde puedes encontrar harina de yuca en Mexico,las bolitas de tapioca son diferentes, lo que necesitas es el almidon de tapioca o yuca, es como harina y su textura es muy similar a la maicena o almidon de maiz.

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  85. liseth dice

    septiembre 14, 2008 al 12:45 pm

    hola mira yo estoy dando un curso, he hicimos una harina de yuca voy a probar a ver como me quedan los panes y luego les cuento, si sirve les explico como obtenerla.

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  86. claudia dice

    septiembre 5, 2008 al 2:26 pm

    alguien conoce como se saca la harina de yuca o como se hace la harina de yuca, ya que donde vivo no la consigo…. saben si a la harina de yuca se le da otro nombre? ya que deseo hacer pan de yuca

    Claudia – creo que para hacer la harina de yuca hay que secar las yucas y luego molerlas, pero estoy segura del proceso ni de cuanto tiempo hay que secarla. La harina de yuca se conoce tambien como harina o almidon de tapioca, cassava, o mandioca. Dependiendo de donde vivas tambien es posible de que puedas ver si lo puedes comprar por internet.

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  88. Olga dice

    julio 19, 2008 al 8:41 pm

    Primera vez que la visito y me ha impresionado y me ha encantado su blog.
    Que fotografias tan espectaculares.
    yo soy ecuatoriana pero hace 8 años vivo fuera de ecuador y yo aparte de arroz con menetra,llapingachos y torta de choclo no preparo mas platillos.
    Mi esposo de vez en cuando hace pan de yuca y le queda riquisimo y acabamos de ver su receta de pan de yuca y se nos ha abierto el apetito jaja.
    Nosotros no tenemos procesador de comidas entonces nos toca hacerlas a mano y la amasada es un poco pesado.
    Las empanadas de viento yo las hago al horno para evitar la grasa.
    Saludos
    olga.

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  89. Laylita dice

    julio 14, 2008 al 2:56 pm

    Hola Daniela – creo que en Argentina la yuca se conoce como mandioca, tambien se conoce como cassava, manioc o almidon de tapioca. El pan de yuca es conocido como chipas en Argentina.

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  91. Sarah dice

    junio 26, 2008 al 8:31 pm

    Gracias a Dios y a usted he encontrado como prepara los panes de yuca, ahora vere si me quedan como a usted
    se ven rrrrrrrricosss
    Sarah

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  92. alida correa dice

    mayo 2, 2008 al 1:05 pm

    hola quiero que me ayuden me encanta el pan de yuca y quiero hacerlo has ue yo dija basta x que me encanta si
    gracias

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