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Inicio » Todas las recetas » Por plato » Bocaditos y snacks » Pan de yuca

Pan de yuca

Por Layla Pujol 121 comentarios

Pan de almidon de yuca ecuatoriano

Esta es mi receta para preparar el pan de yuca o pan de queso. Se prepara con almidón o harina de yuca, queso, mantequilla y huevos. El pan de yuca se prepara varios países latinos y tienen diferentes variaciones/formas de prepararlo. Se conoce también como chipas en Paraguay/Argentina, cuñape en Bolivia, y pao de queijo en Brasil.

Recipe in English

Esta receta se prepara con almidón de yuca, queso, mantequilla y huevos. Se puede servir el pan de yuca como entrada o como snack. Se puede preparar la masa y los panes hasta el día anterior y hornearlos justo antes de servir. El pan de yuca frío se vuelve duro, pero se lo puede re-calentar por unos segundos en el microondas y queda perfecto para el desayuno.

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Pan de yuca o pan de queso

El almidón de yuca también se conoce como harina o almidón de cassava/mandioca o tapioca. En Ecuador se encuentran muchos lugares que sirven el pan de yuca con bebidas de yogurt.  Personalmente me gusta servirlo como entrada acompañado  con aji de tomate de árbol, pero también para el desayuno o por la tarde con café o te.

El pan de yuca les encanta a mis niños y también les gusta mucho ayudar a prepararlo, les doy un poco de la masa  y ellos hacen panes de diferentes formas: óvalos, triángulos, caracoles, etc. Se ponen muy contentos cuando su pan sale listo del horno.

Al principio preparaba la masa para el pan de yuca con las manos, y es uno de los panes más fáciles de hacer a mano porque los ingredientes se mezclan bien, pero es un poco pegajoso, entonces empecé a utilizar el procesador de alimentos y resulta perfecto. Pero, de todas maneras si no tiene procesador resulta fácil preparar la masa a mano. Un consejo si lo hace a mano es derretir un poco la mantequilla para que sea más fácil de incorporar con los demás ingredientes.

Pancitos de almidón de yuca
Pan de almidon de yuca ecuatoriano

Pan de yuca

Receta fácil para preparar el pan de yuca o pan de queso, se prepara con almidón o harina de yuca, queso, mantequilla y huevos.
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Imprimir Pin Preguntas o comentarios
Plato: Aperitivo, Bocaditos, Desayuno, Entrada, Para picar
Cocina: Ecuatoriana, Latina
Keyword: Pan de almidon, Pan de yuca
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Rinde: 20 a 25 panes de yuca

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de almidón de yuca también conocida como harina o almidón de tapioca o mandioca. 2.5 tazas de almidón de yuca= 300 gramos = 10.5 onzas
  • 4 tazas de queso rallado puede usar queso mozzarella (el sequito, no el fresco) y/o queso freso/quesillo. 4 tazas de queso rallado=480 gramos=16.9 onzas
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Una pizca de sal
  • 4 onzas de mantequilla a temperatura ambiente. 4 onzas=113gramos
  • 2 huevos
  • 2-4 cucharadas de agua o leche si la masa está seca

Para acompañar:

  • Aji de tomate de árbol

Preparación

  • Combine la harina o almidón de yuca, el queso, el polvo de hornear y la sal en el procesador de alimentos, mezcle bien.
  • Añadir la mantequilla y los huevos, mezclar hasta que empiecen a formarse unas bolas pequeñas de masa.
  • Saque la masa del procesador y forme una bola con la masa, puede guardar la masa por hasta un día en la refrigeradora.
  • Para preparar la masa del pan de yuca sin el procesador de alimentos, ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle bien hasta tener una masa suave y homogénea.
  • Precaliente el horno a 500F.
  • Forme los panes en bolas pequeñitas y ponga en una lata engrasada.
  • Para mejores resultados ponga los panes en la refrigeradora durante unos 30 minutos antes de hornear. Las bolitas se pueden preparar de antemano y guardar refrigerados. También se pueden congelar y hornear directamente congelados.
  • Horneé por aproximadamente 7 minutos y encienda el broiler o parrilla del horno hasta que los panes estén dorados, aproximadamente unos 3-5 minutos.
  • Sirva los panes de yuca enseguida, solos o con aji de tomate de árbol.

 Fotos de la preparación del pan de yuca:

Ingredientes para preparar el pan de yuca
Harina o almidón de yuca
Mezcle todo los ingredientes y agregue un poquito de agua si la masa esta seca
Pan de yuca
Pan de yuca
Pan de yuca
Pan de yuca
Pan de yuca receta
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Archivado en:Bocaditos y snacks, Desayuno, Ecuador, Entradas y Aperitivos, Fáciles, Latino/Hispano, Para fiestas, Para niños, Queso, Recetas con Videos, Sin carne, Sin gluten, Sudamerica, Todas las recetas, Vegetariana, Verduras, Yuca

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. ludwingmartinez dice

    febrero 5, 2021 en 6:16 am

    ¿Pregunto donde o como consigo el almidon de yuca Gracias.

    Responder
  2. Alberto dice

    mayo 2, 2020 en 2:44 pm

    Hola Laylita, que lastima que ya no estes en Ecuador disfrutando de tu bella Loja, por lo demas siempre tus recetas son espectaculares como mi gente ecuatoriana, un fuerte abrazo

    Responder
  3. juan andres dice

    abril 5, 2020 en 10:54 am

    prepare los panes de yuca , segun todos en mi familia les encanto y estan acostumbrados a comerlos en otros hogares estoy muy contento y para mi son CHIPA gracias por la receta abrazos

    Responder
  4. Patricia dice

    junio 22, 2019 en 11:22 pm

    Muy buenas noches los he preparado y me quedaron deliciosos gracias Laylita saludos desde Ecuador .

    Responder
    • Carlos Garces dice

      octubre 3, 2020 en 7:14 pm

      Vivo en Valencia Venezuela.
      El almidón de yuca lo compro en el mercado periférico.

      Responder
  5. Liliana dice

    abril 13, 2019 en 9:05 am

    Soy de Colombia. Me encantó la receta Mil gracias Laylita. Quedaron deli!!!

    Responder
  6. Elizabeth dice

    marzo 29, 2019 en 7:15 am

    Gracias por compartir esta receta, te felicito por mostrar tus conocimientos con generosidad. Me quedaron estupendos.

    Responder
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 Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Seattle, WA. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Más

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