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Inicio » Todas las recetas » Por ingrediente » Aves » Pollo o gallina » Pollo Agridulce Chino

Pollo Agridulce Chino

Por Layla Pujol 4 comentarios

Una receta casera y fácil para preparar pollo agridulce al estilo chino. Esta receta de pollo en salsa agridulce lleva pechuga o contramuslo de pollo, ajo, jengibre, pimientos dulces, cebolla, salsa de tomate, vinagre, salsa de soya, huevo, harina, y aceite.

Ir a la Receta
Como hacer el pollo agridulce en casa

El pollo agridulce es un infaltable a la hora de comer comida china, todos los que somos fanáticos de la amplia gastronomía asiática conocemos y disfrutamos de este delicioso plato cada vez que visitamos un restaurante de cocina china.

Ir a la Receta
Pollo agridulce

Sin embargo, y muy curiosamente, este plato no se consume en China, la verdad es que la salsa agridulce solo la consigues en platos en base a pescados, pero no para el pollo, cerdo o res.

¿Dónde se origina la receta de pollo agridulce?

La respuesta es sencilla, los mismos inmigrantes chinos adaptaron su gastronomía al paladar occidental. El origen de esta receta está en las comunidades chinas asentadas en los Estados Unidos. Desde allí se popularizado al resto de los países occidentales.

Receta del pollo agridulce chino

La gastronomía china tradicional, contiene sabores y texturas que pueden resultar muy diferentes a lo que nuestro paladar está acostumbrado. Abundan los sabores picantes y aromáticos, y en otros casos ingredientes que puedan resultarnos increíbles.

Pollo agridulce chino

Pero, volviendo a este pollo a lo agridulce, definitivamente es un plato creado por chinos, pero no en China. Es tan popular y delicioso que bien vale la pena aprender a hacerlo en casa. Especialmente para esos días que nos provoque darnos un gusto sin salir del hogar o sencillamente sorprender a nuestros amigos.

¿Cuál es el secreto del pollo agridulce chino?

El pollo con salsa agridulce, básicamente tiene dos elementos principales, el pollo y la salsa agridulce. Uno depende completamente del otro para lograr ese sabor tan especial.

Pollo en salsa agridulce al estilo chino

En cuanto al pollo, hay que elegir una buena pechuga (o más de una dependiendo de la cantidad que quieras preparar), y cortarla en tiras o cubos. Cualquiera de las dos formas te dará un buen resultado. Luego hay que colocar esas tiras o cubos en un bol con ajo, jengibre, sal y pimienta. De esta manera la carne del pollo absorberá un delicioso y aromático sabor. Mientras más tiempo lo marines más intenso será el sabor del pollo.

Pollo agridulce casero

Por otra parte, para la salsa agridulce, debes tener salsa de tomate kétchup, vinagre, agua, salsa de soya y azúcar. Es tan sencillo como mezclar muy bien todo en un bol y luego llevar al fuego hasta que hierva. Siempre puedes agregar más kétchup si deseas un color rojo más intenso. También puedes ajustar la acidez o dulzura a tu gusto.

Pollo en salsa agridulce

Acompañantes ideales para el pollo en salsa agridulce

El pollo en salsa agridulce además de ser un plato delicioso, también es muy versátil. Por lo general se puede acompañar de arroz blanco (receta chino-americana original). También va bien con arroz chino frito o con papas en diferentes formas, hervidas, fritas o en puré. Incluso es posible usar otros acompañantes, como vegetales o tallarines. Puedes usar tu creatividad y usar la guarnición de tu preferencia.

Pollo agridulce

Pollo Agridulce Chino

Esta receta de pollo en salsa agridulce lleva pechuga o contramuslo de pollo, ajo, jengibre, pimientos dulces, cebolla, salsa de tomate, vinagre, salsa de soya, azúcar, huevo, harina, y aceite.
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Plato: Plato principal
Cocina: China, Fusión, Internacional, Norteamericana
Keyword: Comida china, Pollo, Pollo agridulce, Salsa agridulce
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde: 4 porciones

Ingredientes

  • 800 g. de carne de pollo sin hueso y sin piel puede usar pechugas o contramuslos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 raíz de jengibre 20 g.
  • 1 huevo batido
  • 1 pimiento dulce verde o pimentón morrón verde 150 g.
  • 1 pimiento dulce rojo o pimentón morrón rojo 150 g.
  • 1 cebolla blanca 100 g.
  • 2 tazas de harina de trigo todo uso, 220 g.
  • 1 taza de salsa de tomate tipo kétchup, 200 g
  • 2/3 de taza de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de azúcar agregue mas o menos a su gusto
  • 2 tazas de aceite vegetal 480 ml (para freír)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Semillas de sésamo o ajonjolí tostado para decorar

Preparación

  • Corte la carne de pollo en cubos de máximo tres centímetros de lado.
    Preparación paso a paso del pollo agridulce chino
  • Pele los ajos y macháquelos, pele el jengibre y rállelo por la parte más fina del rallador. Luego, sazone los cubos o trozos de pollo con ajo, jengibre, sal y pimienta. Frotar bien de modo que todos los cubos de pechuga queden impregnados de la marinada. Tape el bol y guárdelo en la nevera marinando por al menos una hora.
  • Mientras se marina el pollo, lave muy bien los pimientos. Córteles el tallo, extraiga las venas y las semillas. Luego córtelas en cuadros de unos tres centímetros de lado. Repita este procedimiento con la cebolla.
    Preparación paso a paso del pollo agridulce chino
  • Retire el bol con el pollo marinado de la refrigeradora y agregue el huevo, lo puede batir de antemano o mezclar directo con el pollo.
    Preparación paso a paso del pollo agridulce chino
  • La técnica más sencilla, rápida y eficiente que he encontrado para rebozar es agregar la harina con la carne a rebozar dentro de un envase plástico con tapa. Luego, colocar la tapa, y revolver hacia los lados por un par de minutos y listo. Todas las piezas quedan perfectamente cubiertas de harina. En este caso, aplicaremos esta técnica. Luego agregue la harina de trigo.
    Preparación paso a paso del pollo agridulce chino
  • Coloque la tapa al bol y bátalo vigorosamente hacia los lados hasta que todas las piezas queden perfectamente rebozadas. Déjelas reposando unos minutos para que la harina se humedezca correctamente.
    Preparación paso a paso del pollo agridulce chino
  • En una olla pequeña coloque la salsa de tomate, el vinagre, la salsa de soya y el azúcar. Revuélvalo. Luego cocínelo por unos cinco minutos y listo. Pruebe y según su gusto puede agregar más de algún ingrediente si lo desea. Si está muy agria puede agregar un poco de azúcar para darle un poco de balance. También puede añadir un poco de pimienta, o salsa picante a esta mezcla. Apáguela y déjela reposar.
    Preparación paso a paso de la salsa agridulce para pollo
  • En un sartén grande, coloque el aceite y caliéntelo a fuego medio alto. Cuando este burbujeando, agregue los cubos de pollo con cuidado. Fría cada tanda por unos tres a cinco minutos hasta que estén bien doraditos. Retírelos del aceite, y déjelos reposando sobre un plato cubierto con papel absorbente.
    Preparación paso a paso del pollo agridulce chino
  • En una olla grande, agregue los pimentones y las cebollas picados en cubos con una cucharada de aceite y saltéalos durante unos minutos.
    Preparación paso a paso del pollo agridulce chino
  • Luego agrega los trozos de pollo fritos, y la salsa agridulce. Mezcle todo y déjelo calentar bien. Si lo considera necesario, incorpore media taza de agua para que la salsa este más fluida. Cocínelo tapado por unos cinco minutos más o hasta que el pollo este bien cocido y listo.
    Preparación paso a paso del pollo agridulce chino
  • Sirva acompañado de arroz blanco, y espolvoree por encima con semillas de sésamo tostadas. También puede agregarle cebollín picado para decorar.
    Pollo en salsa agridulce al estilo chino

Ingredientes y fotos paso a paso de la preparación del pollo con salsa agridulce:

Ingredientes del pollo agridulce chino
Ingredientes del pollo agridulce chino
Preparación paso a paso del pollo agridulce chino
Pollo agridulce - receta casera

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Publicado en: Aves, Comida reconfortante, Norteamerica, Plato principal, Pollo o gallina, Recetas con influencia Asiática

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Comentarios

  1. angela dice

    marzo 8, 2022 a las 7:43 pm

    hola, es agradable y claro como muestras las recetas

    Responder
  2. MAbe dice

    marzo 6, 2022 a las 11:27 am

    En la lista de ingredientes, el vinagre tiene un signo de interrogación en vez de una cantidad.

    Responder
    • Layla Pujol dice

      marzo 6, 2022 a las 12:13 pm

      Gracias, ya lo arregle :) Es 2/3 de taza

      Responder
  3. Julio Mejía dice

    marzo 6, 2022 a las 9:50 am

    Estimada Laylita, un saludo desde Ecuador, quiero agradecerle por la dedicación que siempre pone en sus recetas, además de ser siempre muy ricas nunca las hace complicadas, es un orgullo saber siempre de Ud. a través de esas lindas recetas

    Responder

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Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas Leer más…

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