Recetas de Platos Acompañantes Ecuatorianos
Cebollas encurtidas: Receta fácil para preparar cebollas encurtidas con cebollas rojas, jugo de limón y sal.
Choclos asados con salsa de queso: Choclos asados o maíz asado a la parrilla con una deliciosa salsa de queso fresco y cilantro
Curtido de cebolla y tomate: Salsa de cebolla curtida y tomate con jugo de limón, sal y cilantro
Ensalada de quinua: Ensalada rápida y fácil preparada con quinua, tomates, pepinos, cebolletas, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, servida con lechuga y cebollas encurtidas.
Ensaladas de papas con camarones: Deliciosa ensalada de papas con camarones, zanahoria, cebolla blanca, mayonesa, ajo y perejil.
Ensalada mixta: Ensalada mixta de lechuga, tomate, cebolla y aguacate con aderezo de limón y cilantro
Ensalada rusa: Ensalada rusa es una ensalada de papas muy conocida en América del Sur, se prepara con papas, zanahorias, arvejas o guisantes, manzanas, apio, cebolla y mayonesa.
Llapingachos: Los llapingachos ecuatorianos son tortillas de puré de papa rellenas con queso y servidas con salsa de maní.
Llapingachos de mote: Receta para preparar llapingachos de mote rellenos con fritada de chancho o con queso. Se sirven con salsa de maní, cebollas encurtidas y aji criollo.
Maíz tostado: El maíz tostado es típico de Sudamérica y se sirve como acompañante para ceviches o como bocadito para picar.
Mote pillo: El mote pillo es mote frito con cebolla blanca, ajo, achiote, huevos, leche, cebolletas, y cilantro o perejil.
Papitas al perejil: Papitas o patatas con perejil, mantequilla y sal
Patacones: Los patacones o tostones son trozos de plátanos verdes aplastados y fritos. Se sirven como entrada o acompañante que para una gran variedad de platos típicos en Latinoamérica.
Plátanos asados: Plátanos maduros asados al horno y rellenos con quesillo o queso.
Plátanos maduros fritos: Receta de plátanos maduros fritos con queso
Hola Laylita, quería felicitarle por sus magnificas recetas son sencillas para hacer y saben muy ricas, yo soy de Loja y vivo en España y he preparado algunas recetas de las suyas para invitar a unas amigas y no es por echarme rosas pero se han ido contentas, bueno lo que le quería pedir a ver si es posible nos de unas recetas que sean deliciosas como todas pero una dieta y si es posible equilibradas se lo agradecemos enorme mente, reciba usted un fuerte abrazo y mi deseo es que nos siga deleitándonos con su rica recetas de comida.
Hola Laylita:
Yo vivo en Quito, pero soy salvadoreña y tus recetas me han servido mucho para familiarizarme con la preparación de platos ecuatorianos. He preparado ya algunas y me quedan muy bien con tus instrucciones. Muchas gracias por eso.
Estuve navegando en tu página y no encontré receta de sango de verde con atún. Si es que la tienes, para que por favor me ayudes con el enlace y si no, pues que próximamente la subas.
Muchas gracias nuevamente.
Felicitaciones por tu excelente pagina. Quisiera por favor me indiques que carne de cerdo comprar en estados unidos en donde estoy actualmente para hacer la fritada. En quito yo compro la pierna de chancho con grasa pero aca en usa nomse como se llama esta parte del cerdo. Gracias
Hola – Yo aca lo preparo usando las costillas, uso mitad de las sin hueso (boneless ribs) y mitad con hueso – las compro en una carniceria donde me cortan las que tienen huesos en pedazos medianos. En uno de los supermercados que me gustan (es de productos asiaticos pero tambien tienen una carniceria), tambien venden la pierna de chancho (pork leg), pero esa la suelo usar para el hornado de chancho.