Canelazo de naranja roja {Coctel caliente de naranja}
Este cóctel caliente o canelazo de naranja roja está inspirado en el tradicional canelazo ecuatoriano. Este trago se prepara con jugo de naranja roja o sanguina, canela, especias (clavo de olor, anís, y pimienta dulce) y aguardiente de caña de azúcar o ron.
El aguardiente, un licor a base de caña de azúcar, es uno de esos ingredientes difíciles de encontrar fuera de Sudamérica. Especialmente la variación de aguardiente ecuatoriana conocida como “punta”. Aunque de vez en cuando se encuentra aguardiente Cristal colombiano. De todas formas, el ron es un buen reemplazo para el aguardiente en este cóctel.
Decidí infundir el sabor a canela en el aguardiente, para darle un toque extra de sabor especiado. Usted puede hacer lo mismo o puede usar aguardiente regular o a veces se puede encontrar ron especiado. Igual esta bebida caliente de naranja se cuece a fuego lento con canela, así que tendrá un exquisito sabor a canela sin importar el licor que se use.
Las naranjas rojas o sanguinas se consiguen en la época de invierno en EEUU. De vez en cuando también las he visto en el verano – importadas desde Chile. Este cóctel canelazo se puede preparar con naranjas de cualquier variedad. Si realmente deseas que tenga ese color rojizo y no puedes conseguirlas puedes licuar el jugo de naranja normal con frambuesas. Luego lo puede cernir o colar y le dará ese color rojizo.
Esta bebida también funciona muy bien sin alcohol, igual que el canelazo en Ecuador simplemente se omite el aguardiente (o ron) y tendrá una bebida caliente con sabor a naranja y canela. Perfecto para los días fríos. ¡Salud!
Canelazo de naranja roja o sanguina
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- ½ taza de azúcar morena o 4 onzas de panela piloncillo, papelón, raspadura, agregue más al gusto
- 4 ramas de canela
- Algunas especias adicionales: clavo anís estrellado, pimienta dulce (pimienta de Jamaica o pimienta de olor
- 2 pedazos de piel de naranja
- 4 tazas de jugo de naranja roja o naranja sanguina – también puede usar jugo de naranja regular
- Aguardiente o ron al gusto use licor regular o lo puede infusionar con canela unos días antes para darle sabor adicional
Sugerencias para la cantidad de aguardiente o ron – ajuste según su preferencia (o de acuerdo al clima):
- Para un canelazo ligero agregue 1 onza de aguardiente a cada vaso de canelazo.
- Para un canelazo medio-fuerte agregue 1.5 oz de aguardiente a cada vaso de canelazo.
- Para un canelazo fuerte agregue 2 oz de aguardiente a cada vaso de canelazo.
Preparación
- Combine el agua, el azúcar morena o la panela (piloncillo/papelón), las ramas de canela y las especias en una olla mediana.
- Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar que se derrita la panela o piloncillo. Agregue el jugo de naranja y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Para hacer la versión rápida o tramposa puedes hervirla durante 10-15 minutos.
- Cernir o colar la mezcla para quitar las ramas de canela y las especias.
- Agregue el ron o el aguardiente directamente en la mezcla entera, o individualmente en cada vaso. Se sirve caliente.
Notas
Fotos paso a paso para preparar un coctel caliente tipo canelazo de naranja roja:
Lo tomé en Quito Ecuador, en un lugar creo que le llaman la cima del mundo de noche y con una vista espectacular