Esta receta facilísima para pastel de fresa o frutilla es una de las recetas más fáciles de pastel que he preparado. Se prepara con tan solo cuatro ingredientes: fresas, azúcar, huevos y harina.
Este pastel o torta de fresas es una adaptación de la receta del pastel de manzana francés que me enseño la tía de mi esposo. Y exagero un poco al decir adaptación, ya que simplemente reemplacé las manzanas con fresas o frutillas – y le agregue un poco más de tiempo de hornear (debido a que las fresas naturalmente tienen más líquido que las manzanas).
El tiempo de preparación de la masa del pastel es menos de 10 minutos y se demora 35 a 40 minutos en hornearse, esta receta es tan fácil como rápida. También me encanta porque es un postre no demasiado dulce y se puede sentir el sabor de la fruta. Se lo puede servir sencillamente tal como es, o también se lo puede acompañar de crema o nata batida (tipo chantilly) o helado de vainilla.
Pastel de fresa o frutilla
Ingredientes
- 3 huevos
- 6 onzas de azúcar regular ~3/4 taza de medir o 170 gramos
- 6 onzas de harina regular sin preparar ~1 + 1/3 taza de medir o 170 gramos, cernida
- 1 libra ~450 gramos de fresas o frutillas, lavadas y sin los cabitos, cortadas en mitades o cuartos – según su tamaño
Preparación
- Pre-caliente el horno a 400 grados (F) / 200 grados (C).
- Use la batidora para mezclar el azúcar con los huevos, bátalos durante unos 2 a 3 minutos.
- Use una cuchara (de madera si es posible) para agregar la harina cernida, de poco a poco, y revuelva con la cuchara hasta obtener una masa suave.
- Agregue los trozos de fresa o frutilla (si lo desea puede guardar algunos para decorar en la parte superior del pastel) y mezcle ligeramente.
- Vierta la masa en un molde de pastel, ligeramente engrasado y enharinado. Agregue los pedazos (ya sean mitades o cuartos) de fresas en la parte superior.
- Hornee el pastel durante 5 minutos a 400 grados F/200 grados C, luego reduzca la temperatura a 350F/175C, y hornéelo durante 30 a 35 minutos y hasta que quede doradito. Para ver si la torta o pastel está listo: inserte un palillo o la punta de un cuchillo en el centro, si sale limpio, entonces significa que la masa esta cocida y lista.
- Deje que el pastel se enfrié durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y servirlo.
Últimamente estoy obsesionada con las fresas o frutillas, hace algunas semanas tuve la oportunidad de visitar una finca/granja donde se cultivan fresas en California – estoy trabajando con la Comisión de Fresas de California este año. Luego del viaje, quería preparar algo delicioso pero fácil usando fresas. A mis hijos, al igual que a mi esposo, les encantan las fresas – tanto que si tengo planeado preparar una receta usando fresas, me toca esconderlas sino se las terminan y no me dejan nada para la receta. Les encantó este pastel, y se lo terminaron tan rápido que ni alcancé a tomarle fotos. Así que lo hice otra vez, cuando los chicos estaban en la escuela, para poder tomarle fotos para acompañar la receta.
Fotos paso a paso para preparar pastel de fresa o frutilla
Se acaba de enfriar y realmente queda muy rica. Gracias por la receta. Saludos desde Venezuela
La hice recién y quedó riquísima! La única modificación fue que le agregue manzana verde y roja. Deliciosa!
Tus recetas me parecen extraordinarias!
Laylita una pregunta esta receta no usa polvo de hornear ni mantequilla???y si es así cuáles son las proporciones??? gracias Paulina!!!!
No lleva polvo de hornear ni mantequilla, las proporciones estan en la lista de ingredientes.
Hola, Laylita !
Vi en una panadería de mi ciudad una torta con fresas/frutillas que decía «torta europea» y la verdad es que me quedé con las ganas de hacerla…. así que esta mañana decidí buscar la receta ¡y vaya sorpresa cuando di con tu blog!
Mi única pregunta es acerca de la harina, supongo que será una harina sin leduante. Suelo tener problemas con las tortas que se hacen con base al batido de huevos, así que aún no me decido si la haré usando harina común o bien usaré la que ya viene con polvo leudante (tipo royal) para asegurarme que quede esponjosa al final.
Saludos desde Córdoba, Argentina.
S
Hola Silvia – No he probado con harina leudante, pero la clave está en agregar la harina poco a poco y removiendo (con cuchara) con mucha delicadeza para que la masa no pierda la consistencia esponjosa. Acabo de hacer un video de esta receta y lo voy a subir en estos días, ojala eso también ayude a ver el proceso.
Hola, Laylita ! Gracias por ti u comentario tan amable. La receta salió muy bien, salvo algún problema con mi horno (al que aún no termino de tomarle el punto).
Espero ansiosa el video, hasta entonces la haré como ahora: un tercio de harina leudante sobre el total de harina común.
Besos y muchas gracias !!!
S
Excelente receta me quedó muy bien!! Muchas gracias por la receta deliciosa. La hice en molde de corazón!!!
Me gusta este receta. El pastel es muy delicioso y muy fácil. Yo hicelo con azúcar moreno y azúcar regular. ¡Gracias por la receta!
Gracias por la receta del pastel con fresas, quedo perfecto con french vanilla ice cream!
Hola! Me gustan mucho las fresas y las compro frescas en el mercado, no envasadas. Las lavo , las seco y las coloco en el refrigerador,sin embargo, a los dos días, se llenan de hongos y se pudren. Como puedo hacer para que duren más tiempo?
Hola Keyla – Para que las fresas duren mas tiempo no las laves inmediatamente. Guardalas en la refri, y lavalas solamente antes de consumirlas.
Me encantó este sitio, felicidades Laylita por hacer de la cocina un verdadero placer. Las recetas son muy pràcticas y deliciosas. Un abrazo!!! :)
Interesante la receta. Vamos a probarla, con que salga la mitad de rico que se ve en la foto…me conformo.
Gracias.
Sólo una pregunta cuando dice una libra de fresas a cuantos gramos se refiere
Por qué si 1 libra como dice usted, y según la regla de concreción es 0.00220462
Sería lo mismo así que creo que o algo no está bien en la receta, por que según las fotos
Se nota que es más de una libra, le pediría simplemente cuantos gramos se necesita????
No es una conversion precisa pero una libra es aproximadamente 1/2 kilo (o sea ~500 gramos).
Laylita:
Como siempre , agradecidisima por estas nuevas recetas que nos comparte
con tanta dedicacion.
Mil gracias , Dios te bendiga
excelente receta, me encanto, y el hecho de no llevar grasa lo hace delicioso.
Gracias por todas sus excelentes recetas.
yo no tenia fresas y use blueberries y mis hijos se lo comieron todo en la merienda.
Gracias de nuevo.
Laylita recibe un cariñoso saludo y agradecimiento por tantas recetas que sin egoísmo alguno, compartes con todo el mundo que te sigue, personalmente a mi me fascinan y ya he preparado muchas de ellas me han salido muy bien. Abrazos.