Aguacates rellenos con ensalada de cangrejo
Receta de aguacates rellenos con ensalada de cangrejo. El relleno lleva cangrejo, cebolla, pimiento dulce, pepino, rábano, cilantro, jugo de limón, y aceite de oliva.
Aguado de gallina o aguado de pollo
El aguado de gallina o aguado de pollo es una sopa espesa preparada con pollo, arroz, papas, cebollas, tomates, pimientos, zanahorias, arvejas, hierbas y especias.
Ají criollo {Salsa de ají picante}
El ají criollo ecuatoriano es una deliciosa salsa picante preparada con ajíes (chiles o pimientos picantes), cilantro, cebolla, ajo, limón y sal
Ají de aguacate
Receta fácil para preparar ají de aguacate, esta salsa casera ecuatoriana lleva aguacate, ajíes o pimientos picantes, cebolla, cilantro, ajo, limón, vinagre, agua, y sal al gusto.
Ají de maní {Salsa picante de cacahuate}
Receta fácil para preparar un delicioso ají de maní ecuatoriano. Esta salsa picante o salsa de ají se prepara con maní o cacahuate, agua, ajíes o chiles picantes, jugo de limón, cilantro, y condimentos adicionales.
Ají de maracuyá
Receta para salsa picante o ají de maracuyá, es una salsa cremosa y picosa preparada con jugo de maracuyá (parchita, chinola), ajíes, jugo de limón, aceite, y cilantro.
¿QUIÉN ES LAYLITA?
Mi nombre es Layla Pujol, mejor conocida como Laylita, soy ecuatoriana (lojana), aunque actualmente vivo en Europa. Me encanta viajar. Conocer lugares nuevos y probar comidas diferentes me inspira.
Amo la cocina. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida típica ecuatoriana con la que crecí en Ecuador. También tengo influencias de la cocina americana-mexicana de mi mamá (quien es de Nuevo México), de la cocina de mi abuelita en Texas, y de la comida francesa gracias a mi esposo. Sobre todo me fascina todo lo que tenga que ver con la comida ecuatoriana y latina (Venezolana, Mexicana, Colombiana, Peruana, Cubana).
Recetas de Ensaladas
Yo Cocino Latino
Un libro de cocina con las recetas más populares de nuestros blogs
Incluye platos tradicionales de Ecuador, Colombia, México, Cuba y República Dominicana. También tiene recetas internacionales y veganas, con un delicioso toque latino.
Recetas recientes
Arroz a la Coca Cola
Receta fácil para preparar arroz a la coca cola, este delicioso arroz también lleva pasas y es perfecto para servir con pavo, pollo y cerdo.
Arepas colombianas de queso
Receta para preparar arepas colombianas de queso, estas deliciosas arepas tienen un relleno exquisito de queso derretido.
Mojitos de maracuyá {chinola, parchita}
Receta para preparar mojitos de maracuyá, este refrescante cóctel lleva ron, jugo puro de maracuyá (chinola/parchita), jarabe de goma o sirope de azúcar, limón, menta o hierbabuena, y agua con gas.
Helado de ron con pasas
Receta para preparar helado de ron con pasas en casa. Este helado cremoso lleva crema o nata, leche, azúcar, pasas, ron (o esencia de ron), y más.
Papas fritas en la freidora de aire
Receta casera para preparar papas fritas bien crujientes con casi nada de aceite en la freidora de aire o Airfryer.
Helado de taxo o curuba
Una deliciosa receta casera del helado de taxo o curuba, este exquisito helado cremoso se prepara sin máquina de helado.
Bienvenido!
Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas Leer más…