• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página

Laylita.com – Recetas de Cocina logo

  • Inicio
  • English version
  • Recetas con Videos
  • Indice
  • Recetas Ecuatorianas
    • Sopas Ecuatorianas
    • Platos Fuertes Ecuatorianos
    • Desayunos Ecuatorianos
    • Comida Callejera Ecuatoriana
  • Ceviches
  • Empanadas
  • ¿Quién es Laylita?
  • Sitios
    • Recettes de Laylita
    • Receitas da Laylita
    • Travel
    • Viajes
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
Inicio » Todas las recetas » Por plato » Ensaladas » Ensalada de choclo, papas y brócoli

Ensalada de choclo, papas y brócoli

Por Layla Pujol 12 comentarios

Esta deliciosa ensalada de choclo, papas y brócoli es una variación de la conocida ensalada rusa (con mi propio toque por supuesto) y perfecta para servir como platillo acompañante.

Ensalada de choclo, papas y brócoli

In English

El choclo, también conocido como maíz fresco o elote, es uno de mis ingredientes favoritos del verano y es tan versátil: es delicioso asado a la parilla, pero también se puede usar para preparar humitas, torrejas de choclo, sopas, ensaladas y mucho más. También le agregue brócoli o brécol a esta ensalada, el brócoli es muy saludable y le da un toque de color a la ensalada. Me gusta que mis ensaladas lleven verduras con colores intensos, mi mama siempre decía que las verduras de colores intensos son los más saludables.


El aderezo de la ensalada lleva wasabi, el wasabi es un condimento japonés preparado con un tipo de rábano picante. El wasabi es picante, pero se siente en la nariz, en vez de en la boca como los ajíes o chiles. Si no puede encontrar wasabi puede usar un poco de mostaza picante en su lugar. La ensalada de papas con choclo y brócoli es un excelente acompañante para los platos principales, en especial para los asados de carne o mariscos.

Ensalada rusa con papas, choclo y brocoli

Ensalada de choclo, papas y brócoli

Esta deliciosa ensalada de choclo, papas y brócoli es una variación de la ensalada rusa y perfecta para servir como platillo acompañante. Se prepara con choclo o maíz fresco, papas, brócoli, y cebolla colorada con aderezo de mayonesa, ajo, limón, wasabi y cilantro.
4.77 de 220 votos
Imprimir Pin Preguntas o comentarios
Plato: Acompañante, Ensalada
Cocina: Ecuatoriana, Fusión, Internacional, Latina
Keyword: A mi manera, Brócoli, Ensalada de choclo, Ensalada de papas, Fácil, Papas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Rinde: 8 a 8 porciones como platillo acompañante

Ingredientes

  • 3 tazas de granos de choclo o maíz fresco de casi 4 mazorcas, cocidas al vapor o sancochadas
  • 3 tazas de papas cocidas picadas en cubos alrededor de 3 papas medianas
  • 3 tazas de flores de brócoli cocidas ligeramente al vapor o sancochadas
  • 1 taza de cebolla roja finamente picada
  • 5 cucharadas de mayonesa también puede usar yogur natural
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de cilantro o culantro finamente picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de pasta de wasabi o puede usar horseradish/rábano picante o mostaza picante, ajuste al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Para preparar el aderezo combine la mayonesa, el ajo machacado, el cilantro picado, el jugo de limón, la pasta de wasabi, sal y pimienta en un tazón pequeño y mezcle bien.
  • En un tazón grande para ensaladas, ponga el choclo o maíz fresco, las papas, el brócoli, y la cebolla picada.
  • Agregue el aderezo de mayonesa con wasabi, mezcle bien y sirva inmediatamente o refrigere hasta la hora de comer.
Ensalada de choclo, papas y brócoli

Fotos paso a paso para preparar ensalada de choclo, papas y brócoli

  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en WhatsApp (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para enviar por correo electrónico a un amigo (Se abre en una ventana nueva)

Recetas similares

Archivado en:Acompañantes, Asados y parrilladas, Ensaladas, Fáciles, Latino/Hispano, Papas o patatas, Recetas para la Cuaresma, Sudamerica, Vegetariana, Verduras

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Rosita dice

    enero 12, 2020 en 2:42 pm

    Hola Laylita. Se ve deliciosa esta ensalada de brocoli. Me la puede mandar en Ingles?? Gracias.

    Responder
    • Layla Pujol dice

      enero 13, 2020 en 10:16 am

      La receta en inglés esta aquí: https://www.laylita.com/recipes/corn-broccoli-and-potato-salad/

      Responder
  2. Juank Bustamante dice

    mayo 12, 2015 en 11:01 am

    Deliciosa la voy hacer pero sin la mayonesa le pondre yogurt porq estoy a dieta …gracias por subir estas recetas rikisimas bendiciones …

    Responder
  3. Esperanza Riofrio dice

    mayo 13, 2014 en 8:16 am

    Laylita, Soy de Ecuador(Guayaquil),la felicito,porque yo preparo tus recetas,son deliciosas,quisiera tener tu libro de receta,si lo tuvieres,te envio muchas bendiciones a la distancia.
    Quisiera saber donde te encuentras,en que ciudad,te envio muchos besos y abrazos.

    Responder
  4. DELMI dice

    enero 2, 2013 en 9:33 am

    Hola me gusta mucho tu pagina esta
    Soy Hondureña y no se que es pasta de wasabi
    Saludos y espero me respongas. gracias

    Responder
    • Laylita dice

      enero 2, 2013 en 5:23 pm

      El wasabi es un condimento japones, es como una mostaza concentrada y picante, pero de color verde. Se puede encontrar en la seccion del supermercado donde venden los productos asiaticos (como la salsa de soya). Si no lo encuentras puedes usar mostaza como remplazante.

      Responder
    • belkis martinez dice

      mayo 12, 2014 en 3:26 pm

      yo también soy de honduras, y creo que he visto esa pasta wasabi en el supermercado la colonia #1, o en pricesmart

      para mi gusto yo no se la pondría, por que dicen que es picante, y yo no soy amiga de nada que pique jiji

      con una salsita blanca esta bien para mi(claro esta lo mismos componentes , pero con otro aderezo)

      Responder
  5. maria dice

    noviembre 25, 2012 en 7:55 pm

    Laylita, prepare la receta me quedo hasta para chuparse los dedos.

    bye

    Gracias.
    Pd. Me gustaria que me ensenes a prepara torta(cake).

    Responder
  6. Simon dice

    agosto 7, 2012 en 1:07 pm

    Wow! what a great site this is. many thanks for the great recipes!
    and also the good writing style. fantastic! (Lo leo en español )

    Responder
  7. Jaco dice

    junio 25, 2012 en 10:49 am

    Te felicito Laylita, nos das una gran ayuda con tus recetas. Soy ecuatoriano y de favor si nos puedes proporcionasr unas recetas para las personas que tenemos algo de presión alta . Reitero mi felicitación y agradecimiento sigue adelante

    Responder
  8. Marlene dice

    mayo 16, 2012 en 4:25 pm

    Gracias, gracias, mil gracias por esta receta, a mi familia le encanto esta ensalada. Servi esta ensalada con pescado y esparragos al lado. Es muy sencilla de preparar y tambien ayuda a cambiar un poco la rutina de siempre las mismas comidas.

    Responder
  9. Ailyn dice

    mayo 13, 2012 en 7:05 pm

    Qué delicia de ensalada para los calores que comienzan…muy original la mezcla. Tengo que probarla! saludos…

    Responder

Comentarios? Preguntas? Cancelar respuesta

Barra lateral primaria

Suscríbase

Agregue su correo electrónico para recibir recetas nuevas.

Recetas por Categoría

Bienvenido

 Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Seattle, WA. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Más

Comida Ecuatoriana

  • Pan de yuca

    Pan de yuca

    El pan de yuca se conoce también como pan de queso en Colombia o pao de queijo en Brasil, se prepara con almidón o harina …
  • Como preparar la masa para empanadas de horno

    Como preparar la masa para empanadas de horno

    Receta fácil para preparar la masa para empanadas de horno. Esta receta de masa casera de empanadas incluye videos y fotos paso a paso.
  • Humitas

    Humitas

    Receta para preparar humitas ecuatorianas con choclo o maíz fresco (elote), queso, huevos, mantequilla, crema de leche, y azúcar.

Footer

Síguenos!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Lo último en Instagram

Instagram no ha devuelto un 200.

© Laylita.com. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción sin autorización.Política de privacidad | Contacto

loading Cancelar
La entrada no fue enviada. ¡Comprueba tus direcciones de correo electrónico!
Error en la comprobación del correo electrónico. Por favor, vuelve a intentarlo
Lo sentimos, tu blog no puede compartir entradas por correo electrónico.