Esta salsa de chimichurri balsámico es mi variación personal preferida de este condimento argentino y se prepara con orégano, perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre balsámico, chile en polvo, y cebollines. La receta anterior para el chimichurri rápido usa vinagre de vino blanco y quería darle un toque diferente a este chimichurri. Me encanta el sabor del aceite balsámico y quería usarlo para esta receta de chimichurri. Tambien prefiero el sabor que le da el aceite de oliva al chimichurri y especialmente me encanta como combina con el vinagre balsámico.
Chimichurri balsámico
Ingredientes
- 3 cucharadas de orégano fresco picado finamente
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 4 dientes de ajo picaditos
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de aji molido o chile en polvo
- 3 cucharadas de cebollines o cebolletas finamente picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Combine todos los ingredientes en un frasco o recipiente con una tapa hermética, agite bien hasta que el vinagre y el aceite queden bien mezclados.
- Refrigere hasta que esté listo para usar (use el mismo día en que se prepara).
El orégano es una de mis hierbas preferidas (después del cilantro por supuesto) y quería usar bastante orégano en esta receta, creo que el orégano combina muy bien con el vinagre balsámico y el ajo. En Ecuador, mis padres tenían amigos (y vecinos) argentinos y lo que mas recuerdo de sus asados era que el aderezo siempre llevaba bastante orégano y ajo. A esta salsa chimichurri también le agregue cebollines o cebolletas verdes picaditas. El chimichurri es un excelente acompañante para las empanadas, y también para los asados.
Andres dice
julio 26, 2014 al 6:34 pmEncotré tu pagina un domingo y decidi hacer una de tus recetas… me quedó tan bien que ahora mi esposa me condecoró como chef oficial de la casa los domingos… ya voy haciendo tres… muy ricas.. excelentes recetas y faciles.. saludos desde Ecuador.
Silvia dice
marzo 11, 2014 al 10:36 amDesde Argentina… un GRACIAS ENORME.. Layla por tus recetas… una genia!!!
Mercedes Rivadeneira dice
enero 25, 2013 al 3:55 pmLayla, te fregaste….mi hice fan de tu página. Gracias que buenos aguacates rellenos.
Rina Camposano dice
junio 6, 2012 al 11:01 amFelicitaciones sinceras desde New York, soy ecuatoriana y me emcantan sus recetas y las pongo en practica seguido. Muchas gracias.
Caroline dice
mayo 4, 2012 al 1:56 amHola Laylitaa!!
Saludos desde Francia!!
Soy colombiana y mi esposo es ecuatoriano vivimos en Francia hace 10 ans ,
me has salvado la vida con tus recetas , al fin va comer ecuatoriano!!
Graciass
enrique serrano dice
abril 25, 2012 al 4:14 pmdeliciosa receta mmmmmmmmm…
Ailyn dice
abril 25, 2012 al 6:16 amBueno que hoy estoy feliz con todas estas recetas que has puesto…me encanta el chimichurri y este con vinagre balsámico debe quedar delicioso! Besitos…