Chimichurri balsámico

Esta salsa de chimichurri balsámico es mi variación personal preferida de este condimento argentino y se prepara con orégano, perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre balsámico, chile en polvo, y cebollines. La receta anterior para el chimichurri rápido usa vinagre de vino blanco y quería darle un toque diferente a este chimichurri. Me encanta el sabor del aceite balsámico y quería usarlo para esta receta de chimichurri. Tambien prefiero el sabor que le da el aceite de oliva al chimichurri y especialmente me encanta como combina con el vinagre balsámico.

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Chimichurri balsámico

Salsa chimichurri preparado con orégano, perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre balsámico, chile en polvo, y cebollines.

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Plato: Aderezo, Asados, Salsa

Cocina: Argentina, Fusión, Latina

Keyword: Chimichurri balsámico, Chimichurri con vinagre balsámico, Variaciones del chimichurri

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Rinde: 1 taza de chimichurri balsámico

Autor: Layla Pujol

Ingredientes

• 3 cucharadas de orégano fresco picado finamente
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• 4 dientes de ajo picaditos
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de aji molido o chile en polvo
• 3 cucharadas de cebollines o cebolletas finamente picados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Combine todos los ingredientes en un frasco o recipiente con una tapa hermética, agite bien hasta que el vinagre y el aceite queden bien mezclados.
• Refrigere hasta que esté listo para usar (use el mismo día en que se prepara).

El orégano es una de mis hierbas preferidas (después del cilantro por supuesto) y quería usar bastante orégano en esta receta, creo que el orégano combina muy bien con el vinagre balsámico y el ajo. En Ecuador, mis padres tenían amigos (y vecinos) argentinos y lo que mas recuerdo de sus asados era que el aderezo siempre llevaba bastante orégano y ajo. A esta salsa chimichurri también le agregue cebollines o cebolletas verdes picaditas. El chimichurri es un excelente acompañante para las empanadas, y también para los asados.