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Ensalada de aguacate

Ensalada o salsa rustica de aguacate

Esta deliciosa ensalada de aguacate es una de mis favoritas, se puede servir como ensalada acompañante o como guarnición para platillos de carne, mariscos, y más. También me encanta servirlo encima de patacones (tostones) y chifles, o como una salsa rustica de aguacate para chips de tortilla. Otra opción es servirla como aperitivo tipo bruschetta de aguacate con tostadas o pan de ajo.

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Ensalada de aguacate

Ensalada de aguacate

Una deliciosa ensalada de aguacate o salsa rustica de aguacate preparada con aguacates maduros, cebolla, ajíes o pimientos, limón, aceite de oliva, y cilantro.
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Plato: Aderezo, Ensalada, Guarnición
Cocina: Latina
Keyword: Ensalada de aguacate, Salsa rustica de aguacate
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Rinde: 8 porciones pequeñas como aderezo o ensaladita

Ingredientes

  • 1 cebolla colorada cortada en rodajas finas
  • 2 aguacates pelados, sin semillas y cortados en rodajas o cubitos
  • 2 a 3 ajíes o chiles picantes sin semillas ni venas, finamente picada - ajustar al gusto, también puede usar los mini-pimientos dulces si no lo gusta lo picante
  • El jugo de 2 a 3 limones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • Sal al gusto

Preparación

  • Espolvorear las rodajas de cebolla roja con un poco de sal, frote suavemente y enjuague bien con agua fría. Esto ayudará a eliminar el sabor amargo de las cebollas.
  • Combine el aguacate en rodajas o en cubitos, la cebolla roja, el ají (o pimientos dulces) picado, el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva, y la sal en una fuente y mezcle bien. Sirva inmediatamente o puede mantener refrigerado hasta el momento de servir.
  • Sirva la salsa o ensalada de aguacate como entrada o aperitivo con pan, tostadas, patacones, o chifles. O para acompañar platillos como pescado a la parrilla, camarones, filetes de carne, o pollo asado.

Ensalada de aguacate
Recomiendo lavar las rodajas de cebollas con un poco de sal y agua, es común hacer esto en Ecuador para ayudar a neutralizar el sabor fuerte de las cebollas. Por supuesto, si está usando cebollas que no son muy picantes y un poco más dulces, entonces no es necesario. Personalmente me gusta agregar un poco de ají o chile picante picadito a esta ensaladita de aguacate, pero si no le gusta lo picante puede utilizar pimientos dulces, le darán un toque crujiente, dulce, y colorido. Esta ensalada o salsa rustica de aguacate es muy fácil de hacer y se puede preparar con anticipación.

Ensalada de aguacate y cebolla

Fotos paso a paso para preparar ensalada de aguacate

Preparando ensalada de aguacate Frotar las rodajas de cebolla con sal y lavarlas

Rodajas de cebolla y ajies o chiles picados para la salsa  Mezclar con el aguacate, cilantro, jugo de limon, aceite de oliva, y sal al gusto

Receta para ensalada de aguacate

Ensalada de aguacate o palta con cebolla y cilantro

Salsa rustica de aguacate

 

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6 comentarios

  1. Hola felicitaciones ,que recetas tan ricas y sobre todo fáciles de preparar ,mi sueño siempre fue ser chef la cocina es lo más bonito que hay

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