Esta deliciosa ensalada de aguacate es una de mis favoritas, se puede servir como ensalada acompañante o como guarnición para platillos de carne, mariscos, y más. También me encanta servirlo encima de patacones (tostones) y chifles, o como una salsa rustica de aguacate para chips de tortilla. Otra opción es servirla como aperitivo tipo bruschetta de aguacate con tostadas o pan de ajo.
Ensalada de aguacate
Ingredientes
- 1 cebolla colorada cortada en rodajas finas
- 2 aguacates pelados, sin semillas y cortados en rodajas o cubitos
- 2 a 3 ajíes o chiles picantes sin semillas ni venas, finamente picada - ajustar al gusto, también puede usar los mini-pimientos dulces si no lo gusta lo picante
- El jugo de 2 a 3 limones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- Sal al gusto
Preparación
- Espolvorear las rodajas de cebolla roja con un poco de sal, frote suavemente y enjuague bien con agua fría. Esto ayudará a eliminar el sabor amargo de las cebollas.
- Combine el aguacate en rodajas o en cubitos, la cebolla roja, el ají (o pimientos dulces) picado, el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva, y la sal en una fuente y mezcle bien. Sirva inmediatamente o puede mantener refrigerado hasta el momento de servir.
- Sirva la salsa o ensalada de aguacate como entrada o aperitivo con pan, tostadas, patacones, o chifles. O para acompañar platillos como pescado a la parrilla, camarones, filetes de carne, o pollo asado.
Recomiendo lavar las rodajas de cebollas con un poco de sal y agua, es común hacer esto en Ecuador para ayudar a neutralizar el sabor fuerte de las cebollas. Por supuesto, si está usando cebollas que no son muy picantes y un poco más dulces, entonces no es necesario. Personalmente me gusta agregar un poco de ají o chile picante picadito a esta ensaladita de aguacate, pero si no le gusta lo picante puede utilizar pimientos dulces, le darán un toque crujiente, dulce, y colorido. Esta ensalada o salsa rustica de aguacate es muy fácil de hacer y se puede preparar con anticipación.
Fotos paso a paso para preparar ensalada de aguacate
Se ve delicioso!!! gracias por compartirla
Hola felicitaciones ,que recetas tan ricas y sobre todo fáciles de preparar ,mi sueño siempre fue ser chef la cocina es lo más bonito que hay
excelentes tus ideas de cocina me encanta siempre las sigo para mi cocina a mis hijos le encanta tus recetas
Hola, Layla. Me encantan tus recetas y esta especialmente es ideal para mis niños a quienes les encanta el aguacate/palta.
Slds. !