Ensalada de aguacate

Esta deliciosa ensalada de aguacate es una de mis favoritas, se puede servir como ensalada acompañante o como guarnición para platillos de carne, mariscos, y más. También me encanta servirlo encima de patacones (tostones) y chifles, o como una salsa rustica de aguacate para chips de tortilla. Otra opción es servirla como aperitivo tipo bruschetta de aguacate con tostadas o pan de ajo.

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Ensalada de aguacate

Una deliciosa ensalada de aguacate o salsa rustica de aguacate preparada con aguacates maduros, cebolla, ajíes o pimientos, limón, aceite de oliva, y cilantro.

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Plato: Aderezo, Ensalada, Guarnición

Cocina: Latina

Keyword: Ensalada de aguacate, Salsa rustica de aguacate

Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo total: 10 minutos minutos

Rinde: 8 porciones pequeñas como aderezo o ensaladita

Ingredientes

• 1 cebolla colorada cortada en rodajas finas
• 2 aguacates pelados, sin semillas y cortados en rodajas o cubitos
• 2 a 3 ajíes o chiles picantes sin semillas ni venas, finamente picada - ajustar al gusto, también puede usar los mini-pimientos dulces si no lo gusta lo picante
• El jugo de 2 a 3 limones
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado
• Sal al gusto

Preparación

• Espolvorear las rodajas de cebolla roja con un poco de sal, frote suavemente y enjuague bien con agua fría. Esto ayudará a eliminar el sabor amargo de las cebollas.
• Combine el aguacate en rodajas o en cubitos, la cebolla roja, el ají (o pimientos dulces) picado, el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva, y la sal en una fuente y mezcle bien. Sirva inmediatamente o puede mantener refrigerado hasta el momento de servir.
• Sirva la salsa o ensalada de aguacate como entrada o aperitivo con pan, tostadas, patacones, o chifles. O para acompañar platillos como pescado a la parrilla, camarones, filetes de carne, o pollo asado.

Recomiendo lavar las rodajas de cebollas con un poco de sal y agua, es común hacer esto en Ecuador para ayudar a neutralizar el sabor fuerte de las cebollas. Por supuesto, si está usando cebollas que no son muy picantes y un poco más dulces, entonces no es necesario. Personalmente me gusta agregar un poco de ají o chile picante picadito a esta ensaladita de aguacate, pero si no le gusta lo picante puede utilizar pimientos dulces, le darán un toque crujiente, dulce, y colorido. Esta ensalada o salsa rustica de aguacate es muy fácil de hacer y se puede preparar con anticipación.

Fotos paso a paso para preparar ensalada de aguacate