Ensalada de camarón
Esta deliciosa ensalada de camarón se prepara con camarones, cebolla, rábanos, pimiento, apio, huevo duro, y mayonesa de cilantro. Esta ensalada de camarones se sirve fría – se puede servir al momento de prepararla o se puede hacer de antemano y guardarla refrigerada hasta el momento de servirla.
La mayonesa de cilantro para la ensalada se puede preparar desde cero, o para una variación semi-casera se puede licuar mayonesa comprada con un poco de cilantro y ajo. La ensalada se puede servir sencillamente sola o encima de hojas de lechuga. También se puede servir como relleno para aguacates o encima de patacones/tostones de plátano verde (macho). Si lo desea le puede agregar verduras adicionales como pepino, zanahoria, arvejas (guisantes/chícharos), etc. Para una ensalada más completa se puede mezclar con pastas cocinadas, ya sean coditos o fusilli. Si le gusta lo picante le recomiendo ponerle un poco de ají o chile picadito, a su gusto.
Ensalada de camarón
Ingredientes
- 1 libra de camarones cocinados desvenados y pelados
- ½ cebolla colorada picada finamente, aproximadamente 1 taza
- 2 rábanos picaditos
- 2 tallos de apio picaditos
- ½ pimiento rojo o verde picado finamente
- 2 huevos duros picados
- 4 cucharadas mayonesa de cilantro
- 1 ají o chile picante jalapeño, sin las venas y sin las semillas, picadito (opcional)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal al gusto
Preparación
- En un bol o fuente para ensaladas, combine los camarones (enteros o cortados por la mirada) con la cebolla picadita, los rábanos picados, el pimiento picado, el apio picado, los huevos picados, los camarones, el jugo de limón, la mayonesa de cilantro, y sal al gusto. Si le gusta lo picante le puede agregar jalapeños o ajíes/chiles picantes picaditos al gusto.
- La ensalada de camarones se puede servir inmediatamente, pero si se la deja reposar por unas horas en la refrigeradora se pone más rica.
Hola Laylita, soy un fan de tus recetas. Hoy hice la ensalada de camarón acompañada con patacones y me quedó riquísima! Saludos de Stuttgart, Alemania
Prepare la ensalada de camarón y me salió deliciosa. Muchas gracias
Todas tus recetas me han parecido deliciosas, soy tu fan.
Como se hace la mayonesa de cilantro ?
La receta de la mayonesa de cilantro: https://www.laylita.com/recetas/alioli-o-mayonesa-de-cilantro/
Muy rica ya la prepare y le agregué un poquito de pimienta y sal para mas sabor. Gracias por compartir.
Hola Layla! me encanta las recetas me parece muy deliciosas y facil la preparacion.
Todo se ve rico y fácil de realizar. Gracias
Esta fácil de prepararlos y muy agradecida por mi parte de compartirlo.