Esta deliciosa ensalada de camarón se prepara con camarones, cebolla, rábanos, pimiento, apio, huevo duro, y mayonesa de cilantro. Esta ensalada de camarones se sirve fría – se puede servir al momento de prepararla o se puede hacer de antemano y guardarla refrigerada hasta el momento de servirla.
La mayonesa de cilantro para la ensalada se puede preparar desde cero, o para una variación semi-casera se puede licuar mayonesa comprada con un poco de cilantro y ajo. La ensalada se puede servir sencillamente sola o encima de hojas de lechuga. También se puede servir como relleno para aguacates o encima de patacones/tostones de plátano verde (macho). Si lo desea le puede agregar verduras adicionales como pepino, zanahoria, arvejas (guisantes/chícharos), etc. Para una ensalada más completa se puede mezclar con pastas cocinadas, ya sean coditos o fusilli. Si le gusta lo picante le recomiendo ponerle un poco de ají o chile picadito, a su gusto.
Receta para preparar una deliciosa ensalada de camarón fría, se prepara con camarones, cebolla, rábanos, pimiento, apio, huevo duro, y mayonesa de cilantro.
Ingredientes
- 1 libra de camarones cocinados, desvenados y pelados
- ½ cebolla colorada, picada finamente, aproximadamente 1 taza
- 2 rábanos, picaditos
- 2 tallos de apio, picaditos
- ½ pimiento rojo o verde, picado finamente
- 2 huevos duros, picados
- 4 cucharadas de mayonesa de cilantro
- 1 ají o chile picante (jalapeño), sin las venas y sin las semillas, picadito (opcional)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal al gusto
Preparación
- En un bol o fuente para ensaladas, combine los camarones (enteros o cortados por la mirada) con la cebolla picadita, los rábanos picados, el pimiento picado, el apio picado, los huevos picados, los camarones, el jugo de limón, la mayonesa de cilantro, y sal al gusto. Si le gusta lo picante le puede agregar jalapeños o ajíes/chiles picantes picaditos al gusto.
- La ensalada de camarones se puede servir inmediatamente, pero si se la deja reposar por unas horas en la refrigeradora se pone más rica.
Todo se ve rico y fácil de realizar. Gracias
Esta fácil de prepararlos y muy agradecida por mi parte de compartirlo.