• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
Laylita.com – Recetas de Cocina logo
  • Inicio
  • English version
  • Recetas con Videos
  • Indice
  • Recetas Ecuatorianas
    • Sopas Ecuatorianas
    • Platos Fuertes Ecuatorianos
    • Desayunos Ecuatorianos
    • Comida Callejera Ecuatoriana
  • Ceviches
  • Empanadas
  • ¿Quién es Laylita?
  • Sitios
    • Recettes de Laylita
    • Receitas da Laylita
    • Travel
    • Viajes
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
Inicio » Todas las recetas » Por ocasión y para eventos » Semana Santa y Pascuas » Recetas ecuatorianas para Semana Santa

Recetas ecuatorianas para Semana Santa

Por Layla Pujol 18 comentarios

Recetas ecuatorianas para Semana Santa

En vista de que ya mismo llega Semana Santa, he preparado un menú de recetas ecuatorianas para Semana Santa para aquellos que desean preparar una comida tradicional ecuatoriana para esta ocasión. Al igual que muchas de mis recetas, estas incluyen adaptaciones para los que vivimos fuera del Ecuador. No cabe duda de que preparar estos platos típicos ecuatorianos toma una buena cantidad de tiempo, pero es posible disfrutar de estas delicias sin importar donde viva – y les recomiendo por lo menos incorporar una o algunas de estas recetas a su celebración de Pascua. A mis amigos de acá les he explicado que la comida de Semana Santa en Ecuador es parecido al Día de Acción de Gracias (Thanksgiving) norteamericano, es un gran festín con una variedad de platos preparados especialmente para la ocasión.

Fanesca ecuatoriana receta

English version

Esta comida se prepara típicamente durante la última semana de la Cuaresma (pero varios restaurantes lo empiezan a ofrecer aun antes), y el plato principal es una sopa tradicional llamada fanesca. La fanesca se prepara con bacalao y una variedad de verduras y granos. La mayoría de familias prepara la fanesca y los platos acompañantes en casa, es casi una especie de minga familiar donde todos ayudan a preparar la comida; pero también, se la puede disfrutar en los restaurantes de comida típica.

 

Aquí les dejo las recetas tradicionales ecuatorianas para Semana Santa:

Recetas tradicionales ecuatorianas de Semana Santa

 

Fanesca: La fanesca es una sopa ecuatoriana que se come durante Semana Santa, se prepara con bacalao, zapallo, zambo, habas, chochos, choclo, arvejas, porotos o frejoles, arroz, cebolla, ajo, comino, achiote, maní, leche, crema y queso. La fanesca se acompaña con rodajas de huevo duro, plátanos fritos, curtido de cebolla perla, queso fresco y empanadas de viento.

Empanadas de viento: Empanadas ecuatorianas rellenas con quesillo y cebolla, luego fritas y espolvoreadas con azúcar.

Molo de papas: El molo de papas es una receta ecuatoriana de puré de papas, se preparan con un refrito de cebollas, ajo y achiote. El molo se sirve con lechuga, huevos duros, queso fresco, aguacate, cebollita verde, cilantro o perejil, y aji.

Curtido de cebolla y tomate: Salsa de cebolla curtida con tomate en jugo de limón, sal y cilantro. Es ideal para acompañar el molo de papas.

Plátanos maduros fritos: Receta de plátanos maduros fritos con queso

Humitas: Las humitas ecuatorianas son tamales o pastelitos preparados con choclo o maíz tierno, cebolla, ajo, huevos, queso y crema, se cocinan envueltos en las hojas de choclos al vapor.

Arroz con leche: El arroz con leche es un postre tradicional para Semana Santa que se prepara con arroz, leche, canela, azúcar, pasas y leche condensada.

Dulce de higos: Dulce de higos o higos pasados son higos cocidos en miel de panela con especias, se sirven acompañados con rodajas de quesillo o queso.

Fanesca para la Semana Santa Empanadas de viento

Molo para Semana Santa Curtido de cebolla y tomate

Platanos maduros fritos  Humitas para Semana Santa

Arroz con leche ecuatoriano para Semana Santa Dulce de higos para Semana Santa

  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en WhatsApp (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para enviar por correo electrónico a un amigo (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Archivado en:Recetas para la Cuaresma, Semana Santa y Pascuas, Sin carne, Sudamerica, Tradiciones

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Jessi dice

    marzo 24, 2018 en 7:56 pm

    Laylita!!! Desde hace nueve años sigo tu blog, es sorprendente la calidad de tus procesos, tus recetas y la pasión que le pones a tus explicaciones, fotos y variedad de platos, hacen de tu página mi favorita! Qué orgullo que seas ecuatoriana, aunque residas lejos, te envío mis saludos desde Quito. Gracias por ser un referente en recetas ecuatorianas en el Internet! Sigue adelante, abrazos!!!

    Responder
  2. Nancy C dice

    septiembre 18, 2016 en 6:23 pm

    Deliciosas recetas Ecuatorianas, verdaderamente nuestra comida es deliciosa. Gracias por compartir las recetas.

    Responder
  3. Violeta Morán dice

    abril 1, 2015 en 2:56 pm

    Laylita, muy bueno el blog! Pero las recetas que compartiste son más bien tradición de la Sierra que se ha extendido a todo el Ecuador. En la provincia de Manabí y en otras regiones de la costa consumimos Cazuela de pescado/mariscos o Viche de pescado/mariscos y otros platos con base de plátano y maní. En Esmeraldas el Encocado de pescado/mariscos es el plato estrella.

    Es cierto que la Fanesca se ha convertido, de un tiempo para acá, en el plato «insignia» de la Semana Santa, pero no es el único menú representativo en el Ecuador. Te sugeriría hacer un apartado de comida Costeña, en especial manabita porque me faltan el corviche y el ceviche, la tonga de pescado y el bollo. ;)

    Gracias de todas maneras por compartir.

    Responder
    • Layla Pujol dice

      abril 1, 2015 en 3:09 pm

      Hola Violeta – Gracias por su comentario, entiendo que en la Costa se consumen otros platos típicos para Semana Santa, y me encanta la comida costeña! Sin embargo la principal diferencia es que la fanesca y el molo se hacen principalmente para esta ocasión de Semana Santa, mientras que se puede disfrutar de una cazuela, un viche, o un encocado en cualquier época del año. De todas maneras en Ecuador tenemos una gran diversidad de comidas deliciosas a base de mariscos que durante Semana Santa se puede comer un día fanesca y otro día un delicioso encocado. En mi lista de recetas para la Cuaresma están incluidas muchas recetas típicas de la costa: https://www.laylita.com/recetas/category/todo/ocasiones-y-eventos/cuaresma/

      También me has dado la idea de preparar una fanesca con más influencia costeña: usando pescado fresco, quizás con plátano verde para espesarla, con un toque de coco (y/o leche de coco en lugar de la leche regular), maní, etc. Los puristas (que ya me atacaron por servir mi fanesca con aguacate) se van a morir, pero creo que va a quedar deliciosa! Saludos!

      Responder
      • Cristina Naranjo dice

        marzo 2, 2021 en 9:28 pm

        Me inspiraste con la idea de una fanesca costeña…. la voy a preparar :) … . Por cierto excelente trabajo, muy ricas recetas,

        Responder
  4. August Mancero dice

    marzo 30, 2015 en 6:34 pm

    Aunque residimos en Chicago nos gusta preparar la comida de nuestro país. Gracias por presentarnos tan ricas recetas lo disfrutamos en familia

    Responder
  5. ricardo dice

    marzo 24, 2015 en 8:51 am

    Los platos se ven muy sabrosos para semana santa gracias por esas recetas

    Responder
« Comentarios anteriores

Comentarios? Preguntas? Cancelar respuesta

Barra lateral primaria

¡Cómpralo ahora!

Yo cocino latino - las recetas mas populares de nuestros blogs de cocina latina

Suscríbase

Agregue su correo electrónico para recibir recetas nuevas.

Bienvenido

 Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Seattle, WA. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Más

Recetas por categoría

Acompañantes (49) Aderezos (28) Andes (24) Año Nuevo (34) Bebidas (45) Bocaditos y snacks (52) Básicas (37) Caribe (20) Carne (39) Comida reconfortante (44) Condimentos (24) Cócteles y tragos (28) Desayuno (43) Día de Acción de Gracias o Thanksgiving (27) Día de los Enamorados (37) Ecuador (133) Empanadas (22) Ensaladas (34) Entradas y Aperitivos (75) Europa (66) Frutas (77) Fáciles (171) Latino/Hispano (266) Mariscos (33) Mexico y Centroamerica (66) Navidad y Nochebuena (41) Norteamerica (63) Para fiestas (146) Para niños (94) Pescado (22) Plato principal (79) Postres (64) Queso (23) Recetas con aguacate o palta (35) Recetas con Videos (33) Recetas para el Día de la Madre (51) Recetas para la Cuaresma (54) Salsas (40) Sin carne (90) Sudamerica (223) Todas las recetas (111) Tradiciones (40) Vegetariana (162) Venezuela (24) Verduras (34)

Comida Ecuatoriana

  • Pan de yuca

    Pan de yuca

    El pan de yuca se conoce también como pan de queso en Colombia o pao de queijo en Brasil, se prepara con almidón o harina …
  • Como preparar la masa para empanadas de horno

    Como preparar la masa para empanadas de horno

    Receta fácil para preparar la masa para empanadas de horno. Esta receta de masa casera de empanadas incluye videos y fotos paso a paso.
  • Humitas

    Humitas

    Receta para preparar humitas ecuatorianas con choclo o maíz fresco (elote), queso, huevos, mantequilla, crema de leche, y azúcar.

Footer

Síguenos!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

@RecetasdeLaylita en Instagram

Sangría de melón 🍉🍈🍉
Refresco de mango y limón 🥭🍋🥭
Limonada de fresa {Fresada}
{Llapingachos de atún} Tortillas o tortitas de puré de papa rellenas con atún
Pan con aguacate, tomate y cebollas curtidas
**Giveaway** Gana una copia de nuestro libro Yo Cocino Latino
  • Inicio
  • ¿Quién es Laylita?
  • In English
  • En Français
  • Em Português

© Laylita.com 2021. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción sin autorización. Política de privacidad | Contacto

loading Cancelar
La entrada no fue enviada. ¡Comprueba tus direcciones de correo electrónico!
Error en la comprobación del correo electrónico. Por favor, vuelve a intentarlo
Lo sentimos, tu blog no puede compartir entradas por correo electrónico.