Muchos de los desayunos típicos ecuatorianos también son deliciosos para un brunch del fin de semana o para el cafecito de la tarde.
Bolón de verde: El bolón de verde es un plato típico ecuatoriano preparado con plátanos verdes machacados y trozos de queso o chicharrones.
Colada de avena: La colada de avena es una bebida típica de Ecuador, se prepara con avena, naranjilla o lulo, panela, y canela
Empanadas de verde: Empanadas de verde ecuatorianas preparadas con una masa de plátano verde y rellenas con queso.
Empanadas de viento: Empanadas de viento son empanadas ecuatorianas rellenas con quesillo y cebolla, luego fritas y espolvoreadas con azúcar.
Humitas: Las humitas ecuatorianas son pastelitos hechos con choclos tiernos, cebolla, ajo, huevos, queso y crema, se cocinan en las hojas de choclos al vapor.
Majado de verde: El majado de verde es un desayuno típico preparado con plátano verde aplastado, cebolla, ajo y achiote. El majado se sirve con huevos fritos y queso fresco.
Mote pillo: El mote pillo es mote frito con cebolla blanca, ajo, achiote, huevos, leche, cebolletas, y cilantro o perejil.
Pan de yuca ecuatoriano: El pan de yuca se conoce también como pan de queso en Colombia o pao de queijo en Brasil, se prepara con almidón de yuca, queso, mantequilla y huevos.
Platanos asados o platanos maduros fritos: Platanos maduros asados al horno y rellenos con quesillo o queso.
Tortillas de verde: Estas deliciosas tortillas gruesas se preparan con una masa de plátano verde y se rellenan con queso.
In English: Recipes for Traditional Ecuadorian Breakfast Dishes
Fabian Mozas dice
septiembre 8, 2016 al 12:09 amMe ah encantado tu pagina de recetas de Ecuador ,Mi interes como otro desayuno de Ecuador-Guayaquil
A veces cuando el arroz sobra en mi casa , lo guardamos a la siguiente mañana en un tazon lo mezclamos con 3 o 4 huevos junto al queso y mortadela y lo freimos hasta que esten bien crujientes no se si esta receta tambien sea un desayuno ecuatoriano pero siempre la disfrutamos a veces la acompañamos con cola naranja un jugo de naranja o una chocolatada
Tortillas de Arroz
maria dice
septiembre 18, 2014 al 4:35 pmHolaaa en Colombia el pan de yuca se llama igual es mas no son redondos son en forma de media luna y son deliciosos.
Celeste dice
agosto 28, 2014 al 9:07 amQué interesante! Lo que ustedes llaman «pan de yuca» es casi lo mismo que nuestra CHIPA PARAGUAYA. La única diferencia es que nosotros la condimentamos con anis en grano y usamos grasa de cerdo y queso Paraguay en la preparación. La CHIPA es una tradición muy fuerte de la cocina paraguaya.
El pao de queijo brasilero es una versión de nuestra chipa, pero ellos usan harina de trigo y no almidon de mandioca.
Layla Pujol dice
agosto 28, 2014 al 7:49 pmHola Celeste – Mis amigos de Brasil usan almidon de yuca (mandioca) para preparar el pao de queijo, tal vez en ciertas partes lo hagan con harina de trigo (pero lo dudo, porque la consistencia no queda igual).
Valeria Moreira dice
julio 23, 2013 al 12:02 pmQue ricos son los desayunos Ecuatorianos el más rico es el encasillado de pescado y mixtos pero eso se lo desayuna normalmente los fines de semanas …, o también las cuajadas con verde asado que ricooo se come acá en Ecuador lo mejor q todo se prepara al instante de servirse y todo es natural rico…..
David dice
agosto 20, 2016 al 6:12 pmJa ja ja.. Valeria, me gustó el nombrecito de «encasillado».. pero la verdad es que se llama encebollado… y si…. la verdad es que es delicioso. Saludos desde Ecuador