Recetas de desayunos ecuatorianos

Muchos de los desayunos típicos ecuatorianos también son deliciosos para un brunch del fin de semana o para el cafecito de la tarde.

Bolon de verde ecuatoriano

Bolón de verde: El bolón de verde es un plato típico ecuatoriano preparado con plátanos verdes machacados y trozos de queso o chicharrones.

Colada de avena

Colada de avena: La colada de avena es una bebida típica de Ecuador, se prepara con avena, naranjilla o lulo, panela, y canela

 

Empanadas de verde con queso

Empanadas de verde: Empanadas de verde ecuatorianas preparadas con una masa de plátano verde y rellenas con queso.

Receta de las empanadas de viento

Empanadas de viento: Empanadas de viento son empanadas ecuatorianas rellenas con quesillo y cebolla, luego fritas y espolvoreadas con azúcar.

Humitas Ecuatorianas

Humitas: Las humitas ecuatorianas son pastelitos hechos con choclos tiernos, cebolla, ajo, huevos, queso y crema, se cocinan en las hojas de choclos al vapor.

Majado de platano verde con huevo frito, queso fresco, aguacate y aji criollo

Majado de verde: El majado de verde es un desayuno típico preparado con plátano verde aplastado, cebolla, ajo y achiote. El majado se sirve con huevos fritos y queso fresco.

Mote pillo cuencano

Mote pillo: El mote pillo es mote frito con cebolla blanca, ajo, achiote, huevos, leche, cebolletas, y cilantro o perejil.

Pan de yuca

Pan de yuca ecuatoriano: El pan de yuca se conoce también como pan de queso en Colombia o pao de queijo en Brasil, se prepara con almidón de yuca, queso, mantequilla y huevos.

Platanos maduros fritos

Platanos asados o platanos maduros fritos: Platanos maduros asados al horno y rellenos con quesillo o queso.

Tortillas de verde con queso

Tortillas de verde: Estas deliciosas tortillas gruesas se preparan con una masa de plátano verde y se rellenan con queso.


In English: Recipes for Traditional Ecuadorian Breakfast Dishes

Ecuadorian Breakfast dishes

Recetas de desayunos tradicionales de Ecuador

 

6 comentarios

  1. Me ah encantado tu pagina de recetas de Ecuador ,Mi interes como otro desayuno de Ecuador-Guayaquil
    A veces cuando el arroz sobra en mi casa , lo guardamos a la siguiente mañana en un tazon lo mezclamos con 3 o 4 huevos junto al queso y mortadela y lo freimos hasta que esten bien crujientes no se si esta receta tambien sea un desayuno ecuatoriano pero siempre la disfrutamos a veces la acompañamos con cola naranja un jugo de naranja o una chocolatada
    Tortillas de Arroz

  2. Qué interesante! Lo que ustedes llaman “pan de yuca” es casi lo mismo que nuestra CHIPA PARAGUAYA. La única diferencia es que nosotros la condimentamos con anis en grano y usamos grasa de cerdo y queso Paraguay en la preparación. La CHIPA es una tradición muy fuerte de la cocina paraguaya.
    El pao de queijo brasilero es una versión de nuestra chipa, pero ellos usan harina de trigo y no almidon de mandioca.

    1. Hola Celeste – Mis amigos de Brasil usan almidon de yuca (mandioca) para preparar el pao de queijo, tal vez en ciertas partes lo hagan con harina de trigo (pero lo dudo, porque la consistencia no queda igual).

  3. Que ricos son los desayunos Ecuatorianos el más rico es el encasillado de pescado y mixtos pero eso se lo desayuna normalmente los fines de semanas …, o también las cuajadas con verde asado que ricooo se come acá en Ecuador lo mejor q todo se prepara al instante de servirse y todo es natural rico…..

    1. Ja ja ja.. Valeria, me gustó el nombrecito de “encasillado”.. pero la verdad es que se llama encebollado… y si…. la verdad es que es delicioso. Saludos desde Ecuador

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