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Inicio » Todas las recetas » Por ingrediente » Recetas con aguacate o palta » Guacamole

Guacamole

Por Layla Pujol 12 comentarios

Como hacer guacamole casero

Esta es mi receta para preparar un delicioso y sencillo guacamole – se prepara con aguacate, cebolla, chiles (aji), cilantro y limón. El guacamole me encanta, es uno de mis platos favoritos. Mi mamá creció en Nuevo México, y es una experta en comida tex-mex y comida mexicana. Por suerte que en Ecuador teníamos arboles de aguacates en nuestra finca. Cuando era la época de los aguacates recuerdo que mi mamá preparaba guacamole en grandes cantidades. Era una delicia y entre mis hermanos y yo nos terminábamos todo en pocos minutos.

Guacamole receta

English version

Receta para guacamole

Guacamole

Receta fácil de guacamole casero, se prepara con aguacate, cebolla, chiles, cilantro y limón. Se agrega tomate al gusto.
4.8 de 1314 votos
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Plato: Acompañante, Aderezo, Aperitivo, Salsa
Cocina: Latina, Mexicana
Keyword: Guacamole
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Rinde: 2 a 2.5 tazas de guacamole
Autor: Layla Pujol

Ingredientes

  • 3 aguacates maduros
  • ½-1 limón
  • ½ taza de cebolla picadita
  • 2 chiles serranos o ajíes picantes finamente picados, sin las membranas y sin semillas
  • 1-2 dientes de ajo machacados - opcional
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • Sal al gusto
  • Opcional – 1-2 tomates picados en cubitos

Preparación

  • Corte los aguacates por la mitad y retire las semillas.
  • Use una cuchara para extraer la pulpa del aguacate, colóquelo en un tazón grande, agregue el jugo de limón, y aplaste los obtener un puré. Puede dejar trocitos pequeños para darle un poco de consistencia.
  • Agregue la cebolla picada, los chiles o ajíes picados, el ajo machacado, el cilantro picado, tomatos (si los va usar) y sal al gusto. Mezcle bien y sirva con chips de tortilla o para acompañar a los platillos mexicanos.

Receta para guacamole

Antes no habían muchos restaurantes mexicanos en Ecuador, en especial si vivías fuera de Quito o Guayaquil. Muchos de mis amigos fueron introducidos a la comida mexicana gracias a las enchiladas, las quesadillas, y el guacamole de mi mamá.

Como hacer guacamole Guacamole casero
Algo que no entiendo es porque a veces es tan difícil encontrar un buen guacamole en los restaurantes, es tan fácil y sencillo de preparar.  Solo se necesitan aguacates, limón, cebolla, cilantro, chiles o ajíes y otros condimentos. Suelo juzgar a los restaurantes mexicanos por su calidad de guacamole, porque si fallan al preparar algo tan básico, entonces seguro que fallan con los platillos mas complicados. La otra cuestión que me molesta de los restaurantes, es que aun si lo preparan bien, son re-contra coños o tacaños con las porciones y quieren cobrar extra por servirlo como acompañante en la mayoría de platos principales. Por eso prefiero prepararlo en casa. Así sé que me va a quedar excelente y soy muy generosa con las porciones. Por lo general, no suelo ponerle tomates – solo cuando me quedan pocos aguacates y necesito maximizar la cantidad de guacamole. O los agrego picaditos al final como guarnicion, pero claro los puede poner como usted prefiera. Mi mamá siempre le ponía un poco de ajo machacado a su guacamole y a mi encanta así, pero si no le gusta el ajo lo puede omitir. También me gusta ponerles chiles serranos picaditos, pero si lo quiere un poco menos picante puede usar jalapeños o si no le gusta picante, puedo prepararlo sin chiles o ajíes.

Fotos paso a paso de la preparación del guacamole:

Aguacates para guacamole Como preparar guacamole
Guacamole mexicano Guacamole
Guacamole con chips Ponga la semilla del aguacate en el guacamole para evitar que se oscurezca
Receta del guacamole Receta facil para guacamole
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Publicado en: Acompañantes, Aderezos, Básicas, Bocaditos y snacks, Entradas y Aperitivos, Fáciles, Latino/Hispano, Mexico y Centroamerica, Recetas con aguacate o palta, Salsas, Vegetariana

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Comentarios

  1. Montserrat dice

    diciembre 7, 2020 a las 5:56 pm

    muchas gracias,fue muy util

    Responder
  2. Pacodeteruel dice

    enero 10, 2020 a las 3:44 pm

    MARAVILLA ! Gracias – le añadi pulpa de limón para no desperdiciarla. Mi mejor guaca ever. Con aguacates bien maduros.

    Responder
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Bienvenido

 Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Más

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{Cheesecake de maracuyá} Passion fruit cheesecake
{Canoas de plátano maduro asado con relleno de queso y tocino + ají criollo al gusto} Baked ripe plantain boats stuffed with cheese and bacon plus spicy ají hot sauce on top
{Shakshuka} Huevos en una salsa de tomate, pimiento, cebolla – mi versión tiene un toque latino y también lleva chorizo, lo serví con aguacate, jalapeños y quesito fresco
Picadillo de chorizo y plátano maduro {macho} – lo serví con huevos fritos, queso fresco, aguacate, y ají o salsa picante.
Garbanzos con chorizo y chimichurri + huevos fritos
Sangría de melón 🍉🍈🍉
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