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Inicio » Todas las recetas » Por tipo » Aderezos » Alioli o mayonesa de cilantro

Alioli o mayonesa de cilantro

Por Layla Pujol 18 comentarios

Mayonesa de cilantro

Ir a la Receta

Esta es una receta rápida y muy rica para preparar una mayonesa de cilantro (alioli de cilantro). Esta salsa es excelente para acompañar mariscos, carne, verduras, sanduches y también se puede usar como dip o salsa. La única recomendación que tengo es evitar prepararla con aceite de oliva, pues el sabor de la mayonesa resulta un poco amarga, el aceite de girasol o de aguacate son un poco más sutiles y dejaran que el sabor del cilantro, ajo y cebolla tengan más presencia.

Receta de la mayonesa de cilantro

Recipe in English

Mayonesa de cilantro

Mayonesa de cilantro (Alioli de cilantro)

Alioli o mayonesa de cilantro casera preparada con huevo, aceite, ajo, cebolla, cilantro, comino, jugo de limón y sal.
4.75 de 1169 votos
Imprimir Pin Preguntas o comentarios
Plato: Aderezo, Condimentos, Salsa
Cocina: Ecuatoriana, Fusión, Latina
Keyword: Aioli de cilantro, Alioli de cilantro, Mayonesa de cilantro
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Rinde: 1 a 1.5 tazas de mayonesa de cilantro
Autor: Layla Pujol

Ingredientes

  • 1 huevo que sea bien fresco
  • 1 taza de aceite
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • ½ manojo de cilantro
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

  • Licuar el huevo, ½ taza de aceite, el ajo picado, la cebolla picada, el cilantro, el comino y la sal hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y triturados.
  • Continúe licuando mientras va añadiendo el resto del aceite y el jugo de limón.
  • Pruebe y rectifique la sal.

Video

Notas

Si no desea usar huevo crudo (o si no tiene mucho tiempo), puede mezclar o licuar mayonesa comprada con cilantro picadito muy finamente, la cebolla picada, el ajo machado, comino, sal y jugo de limón.

Una alternativa para los que no quieren usar huevos crudos o si no dispone de mucho tiempo, puede mezclar mayonesa comprada con cilantro picadito muy finamente, la cebolla picada, el ajo machado, comino, sal y jugo de limón.

Alioli o mayonesa de cilantro

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Publicado en: Aderezos, Básicas, Ecuador, Fáciles, Huevos, Latino/Hispano, Recetas con Videos, Salsas, Sudamerica, Todas las recetas, Vegetariana

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{Canoas de plátano maduro asado con relleno de queso y tocino + ají criollo al gusto} Baked ripe plantain boats stuffed with cheese and bacon plus spicy ají hot sauce on top
{Shakshuka} Huevos en una salsa de tomate, pimiento, cebolla – mi versión tiene un toque latino y también lleva chorizo, lo serví con aguacate, jalapeños y quesito fresco
Picadillo de chorizo y plátano maduro {macho} – lo serví con huevos fritos, queso fresco, aguacate, y ají o salsa picante.
Garbanzos con chorizo y chimichurri + huevos fritos

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Comentarios

  1. Sarahi dice

    marzo 19, 2022 a las 6:22 pm

    Si la deseo aguardar, cuántos días en el refrigerador puede durar?

    Responder
    • Layla Pujol dice

      marzo 20, 2022 a las 7:30 am

      2-3 días

      Responder
  2. Yolanda Esther Cogollo Paez dice

    marzo 21, 2019 a las 3:10 pm

    Gracias me encantó esa receta

    Responder
  3. Gina rosario dice

    agosto 21, 2018 a las 6:55 pm

    Que aceite español maíz o vegetal por favor contéstenme necesito saber

    Responder
    • Layla Pujol dice

      agosto 23, 2018 a las 10:42 am

      El aceite es a su gusto, personalmente me gusta usar un aceite neutral como el de aguacate o girasol, si quiere un poco mas de sabor (sin que sea muy fuerte) se puede usar un aceite de oliva ligero.

      Responder
  4. Michiii dice

    enero 16, 2018 a las 1:32 pm

    Esa salsa es muy buena

    Responder
  5. Salvadora Dueñas Beltran. dice

    noviembre 10, 2016 a las 5:50 am

    Gracias por compartir estas deliciosas recetas.le aseguro que voy a ponerlas en practica con mi familia.

    Responder
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Bienvenido!

Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas Leer más…

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