Alioli o mayonesa de cilantro

Esta es una receta rápida y muy rica para preparar una mayonesa de cilantro (alioli de cilantro). Esta salsa es excelente para acompañar mariscos, carne, verduras, sanduches y también se puede usar como dip o salsa. La única recomendación que tengo es evitar prepararla con aceite de oliva, pues el sabor de la mayonesa resulta un poco amarga, el aceite de girasol o de aguacate son un poco más sutiles y dejaran que el sabor del cilantro, ajo y cebolla tengan más presencia.

Recipe in English

Mayonesa de cilantro (Alioli de cilantro)

Alioli o mayonesa de cilantro casera preparada con huevo, aceite, ajo, cebolla, cilantro, comino, jugo de limón y sal.

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Plato: Aderezo, Condimentos, Salsa

Cocina: Ecuatoriana, Fusión, Latina

Keyword: Aioli de cilantro, Alioli de cilantro, Mayonesa de cilantro

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Rinde: 1 a 1.5 tazas de mayonesa de cilantro

Autor: Layla Pujol

Ingredientes

• 1 huevo que sea bien fresco
• 1 taza de aceite
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de cebolla blanca picada
• ½ manojo de cilantro
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

• Licuar el huevo, ½ taza de aceite, el ajo picado, la cebolla picada, el cilantro, el comino y la sal hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y triturados.
• Continúe licuando mientras va añadiendo el resto del aceite y el jugo de limón.
• Pruebe y rectifique la sal.

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Notas

Si no desea usar huevo crudo (o si no tiene mucho tiempo), puede mezclar o licuar mayonesa comprada con cilantro picadito muy finamente, la cebolla picada, el ajo machado, comino, sal y jugo de limón.

Una alternativa para los que no quieren usar huevos crudos o si no dispone de mucho tiempo, puede mezclar mayonesa comprada con cilantro picadito muy finamente, la cebolla picada, el ajo machado, comino, sal y jugo de limón.