Esta es una receta rápida y muy rica para preparar una mayonesa de cilantro (alioli de cilantro). Esta salsa es excelente para acompañar mariscos, carne, verduras, sanduches y también se puede usar como dip o salsa. La única recomendación que tengo es evitar prepararla con aceite de oliva, pues el sabor de la mayonesa resulta un poco amarga, el aceite de girasol o de aguacate son un poco más sutiles y dejaran que el sabor del cilantro, ajo y cebolla tengan más presencia.
Mayonesa de cilantro (Alioli de cilantro)
Alioli o mayonesa de cilantro casera preparada con huevo, aceite, ajo, cebolla, cilantro, comino, jugo de limón y sal.
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Preguntas o comentarios
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Rinde: 1 a 1.5 tazas de mayonesa de cilantro
Ingredientes
- 1 huevo que sea bien fresco
- 1 taza de aceite
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- ½ manojo de cilantro
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
- Licuar el huevo, ½ taza de aceite, el ajo picado, la cebolla picada, el cilantro, el comino y la sal hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y triturados.
- Continúe licuando mientras va añadiendo el resto del aceite y el jugo de limón.
- Pruebe y rectifique la sal.
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Notas
Si no desea usar huevo crudo (o si no tiene mucho tiempo), puede mezclar o licuar mayonesa comprada con cilantro picadito muy finamente, la cebolla picada, el ajo machado, comino, sal y jugo de limón.
Una alternativa para los que no quieren usar huevos crudos o si no dispone de mucho tiempo, puede mezclar mayonesa comprada con cilantro picadito muy finamente, la cebolla picada, el ajo machado, comino, sal y jugo de limón.
Yolanda Esther Cogollo Paez dice
marzo 21, 2019 al 3:10 pmGracias me encantó esa receta
Gina rosario dice
agosto 21, 2018 al 6:55 pmQue aceite español maíz o vegetal por favor contéstenme necesito saber
Layla Pujol dice
agosto 23, 2018 al 10:42 amEl aceite es a su gusto, personalmente me gusta usar un aceite neutral como el de aguacate o girasol, si quiere un poco mas de sabor (sin que sea muy fuerte) se puede usar un aceite de oliva ligero.
Michiii dice
enero 16, 2018 al 1:32 pmEsa salsa es muy buena
Salvadora Dueñas Beltran. dice
noviembre 10, 2016 al 5:50 amGracias por compartir estas deliciosas recetas.le aseguro que voy a ponerlas en practica con mi familia.
Susana dice
diciembre 31, 2015 al 7:13 amGracias Laylita el alioli una delicia gracias por tu receta
Fanny Palacios Smith dice
febrero 2, 2014 al 10:31 amGracias, muchas gracias Laylita!…por todas las recetas q compartes !…soy orgullosamente ecuatoriana y casada con un americano tengo tres ninios pequenios y les gusta mucho la comida ecuatoriana especialmente mi esposo!….antes vivia en USA y podia hacer sopa de bolas de verde, empanadas de verde, yuca pero tuvimos q mudarnos a Israel asi q extranio mucho el verde y la yuca asi q no me queda mas q comer papa y choclo!….gracias por tu ayuda!…..espero me des mas ideas.
angelica alvarado dice
abril 17, 2013 al 6:41 pmme encanta tu pagina esta excelente 1000 felicitaciones…pon mas recetas!!!!!
Alba Beltran dice
septiembre 13, 2016 al 6:09 pmhola me encanta esta receta
Patty dice
diciembre 19, 2012 al 7:05 amQué recetas mas ricas, me encanta tu blog. te cuento que ando en la búsqueda de la receta de una salsa que probé hace muchos años de una paisa tuya, era para acompañar papas chauchas y para los asados, recuerdo ese sabor tan delicioso, te puedo decir que llevaba cilantro y mostaza, ojalá la conozcas y la subas a tu blog.
Oliver dice
diciembre 18, 2011 al 4:18 ammuchísimas gracias por este receta de Alioli:
lo único que se puede decir es: yo use un poco mas de ajo (8 dientes) pero
esto es por gusto; el resto sin palabras muy bueno y muy pero muy recomendable para
cualquier persona que gusta el alioli e incluso para la gente que no saben nada de cocina.
Otra vez felicidades y muchas gracias.
Oliver
elizabeth villamarin dice
octubre 6, 2011 al 11:10 amque bueno que nos hagas participar de tus recetas son muy utilis para nuestra vida diaria y para solprender tambien.
Albi dice
julio 28, 2011 al 1:37 pmLaylita!!!!
Felicitaciones por el website, es que no hay ninguna receta que deje de ser rica, ja ja
muchas gracias por compartirlas; en especial ésta del alioli, me quedó deliciosaaaaaa
también soy de Loja, y sabes q me pareció identica a la salsa de las papas de la gorda.. llevaba años buscando esta receta.
Gracias nuevamente, muchos abrazos y bendiciones para ti y tu familia. :)
MARIQUITA PLAZA DE RENDON dice
abril 19, 2011 al 11:00 amQuerida Laylita, soy Guayaquileña, y me ha sido muy grato ver como tienes las recetas en internet, como Ecuatorina me siento muy alagada que a pesar de que vivas lejos de tu pais, compartas tus deliciosas recetas, voy a hacer tu receta de Fanesca para esta Semana Santa, te comentare despues.
arelis dice
mayo 20, 2009 al 8:27 amestoy muy contenta de tener en mi mano estas recetas en mi pais venezuela se utilisa mucho con empanadas caseras elaboradas con harina de maiz blanco ,pero no sabia como prepararlas,agui la utilisamos solo para comer emoanadas,graciasl laylita
Fiona dice
febrero 11, 2009 al 6:30 pmPreparé este alioli hoy para rellenar mis aguacates y es una delicia!!! creo que lo usaré también como aderezo de ensalada y como una de las salsas para fondue de carne. Gracias por su excelente site.