Esta es una receta rápida y muy rica para preparar una mayonesa de cilantro (alioli de cilantro). Esta salsa es excelente para acompañar mariscos, carne, verduras, sanduches y también se puede usar como dip o salsa. La única recomendación que tengo es evitar prepararla con aceite de oliva, pues el sabor de la mayonesa resulta un poco amarga, el aceite de girasol o de aguacate son un poco más sutiles y dejaran que el sabor del cilantro, ajo y cebolla tengan más presencia.
Mayonesa de cilantro (Alioli de cilantro)
Alioli o mayonesa de cilantro casera preparada con huevo, aceite, ajo, cebolla, cilantro, comino, jugo de limón y sal.
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Preguntas o comentarios
Rinde: 1 a 1.5 tazas de mayonesa de cilantro
Ingredientes
- 1 huevo que sea bien fresco
- 1 taza de aceite
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- ½ manojo de cilantro
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
- Licuar el huevo, ½ taza de aceite, el ajo picado, la cebolla picada, el cilantro, el comino y la sal hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y triturados.
- Continúe licuando mientras va añadiendo el resto del aceite y el jugo de limón.
- Pruebe y rectifique la sal.
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Notas
Si no desea usar huevo crudo (o si no tiene mucho tiempo), puede mezclar o licuar mayonesa comprada con cilantro picadito muy finamente, la cebolla picada, el ajo machado, comino, sal y jugo de limón.
Una alternativa para los que no quieren usar huevos crudos o si no dispone de mucho tiempo, puede mezclar mayonesa comprada con cilantro picadito muy finamente, la cebolla picada, el ajo machado, comino, sal y jugo de limón.
Si la deseo aguardar, cuántos días en el refrigerador puede durar?
2-3 días
Gracias me encantó esa receta
Que aceite español maíz o vegetal por favor contéstenme necesito saber
El aceite es a su gusto, personalmente me gusta usar un aceite neutral como el de aguacate o girasol, si quiere un poco mas de sabor (sin que sea muy fuerte) se puede usar un aceite de oliva ligero.
Esa salsa es muy buena
Gracias por compartir estas deliciosas recetas.le aseguro que voy a ponerlas en practica con mi familia.