• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
  • Saltar al pie de página
Laylita.com – Recetas de Cocina logo
  • Inicio
  • English version
  • Recetas con Videos
  • Indice
  • Recetas Ecuatorianas
    • Sopas Ecuatorianas
    • Platos Fuertes Ecuatorianos
    • Desayunos Ecuatorianos
    • Comida Callejera Ecuatoriana
  • Ceviches
  • Empanadas
  • ¿Quién es Laylita?
  • Sitios
    • Recettes de Laylita
    • Receitas da Laylita
    • Travel
    • Viajes
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
Inicio » Todas las recetas » Por ingrediente » Yuca » Gofres o waffles de pan de yuca

Gofres o waffles de pan de yuca

Por Layla Pujol 3 comentarios

Receta para preparar gofres o waffles de pan de yuca, estos deliciosos waffles salados sin gluten se preparan con una masa de harina o almidón de yuca (tapioca), queso, huevos, y mantequilla. Se pueden servir con aguacate, huevos fritos, salmón ahumado, chorizo, etc.

Waffles de pan de queso o pan de yuca

English version

Estos sabrosos gofres o waffles de pan de yuca se han convertido en uno de los desayunos favoritos en nuestra casa. Estos gofres adictivos se hacen con queso (mozzarella o una mezcla de mozzarella y queso fresco), harina o almidón de yuca (también conocido como almidón de tapioca), huevos y mantequilla. Es básicamente la misma receta que uso para preparar mis pancitos de yuca ecuatorianos. Un día me puse a experimentar con la masa del pan de yuca, la hice en forma de tortillas gruesas y luego puse las tortillas en la waflera o máquina para hacer waffles y listo.

Waffles hechos con la masa del pan de yuca

En casa creo que nos gustan los gofres salados más que los dulces, y estos gofres de pan de yuca son una delicia. Quedan perfectos cubiertos con aguacate, en salsa/guacamole o en rebanadas, rodajas de tomate, y huevos fritos o escalfados. También se le puede agregar su elección de salmón ahumado, chorizo, jamón, tocino, etc. Estos waffles de almidón de yuca (naturalmente sin gluten) son ideales para una combinación de desayuno o brunch. Se los puede combinar con coberturas de dulce, pero claro con algo dulce que combine bien con el sabor del queso. Por ejemplo, una combinación clásica dulce sería con dulce de guayaba o mermelada de guayaba.

Gofres o waffles de pan de yuca

Utilicé una máquina de waffles al estilo belga – o sea la de forma redonda, pero cualquier tipo de waflera funcionará. La masa del pan de yuca es muy flexible y elástica, se le da forma de tortillas redondas y gruesas. En caso de no tener una waflera, se les puede dar una forma más delgada y cocinar a la plancha, en un sartén, o en un tiesto/comal. Una parrilla eléctrica como la que usa para los paninis o sánduches también pueden funcionar. Estos gofres con yuca o tapioca son excelentes para el desayuno – se puede preparar la masa y formarlas la noche anterior para así solo tener que ponerlas en la maquina al momento del desayuno. También se pueden servir como bocadillo o como aperitivo.

Waffles salados hechos con masa de queso y harina de yuca, cubiertos con aguacate, chorizo, y huevo frito

Gofres o waffles de pan de yuca

Gofres o waffles de pan de yuca

Receta para preparar gofres o waffles de pan de yuca, estos deliciosos waffles salados sin gluten se preparan con una masa de harina o almidón de yuca (tapioca), queso, huevos, y mantequilla.
4.81 de 47 votos
Imprimir Pin Preguntas o comentarios
Plato: Acompañante, Aperitivo, Desayuno, Entrada, Para picar
Cocina: Ecuador, Fusión, Latino
Keyword: Gofres, Pan de queso, Pan de yuca, Sin gluten, Waffles
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Rinde: 8 -10 waffles o gofres de pan de yuca

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de almidón o harina de yuca también conocida como almidón de tapioca - 2.5 tazas de almidón de yuca= 300 gramos = 10.5 onzas
  • 4 tazas de queso mozzarella rallado - también se puede usar una mezcla de queso mozzarella y queso fresco 4 tazas de queso rallado=480 gramos=16.9 onzas
  • Una pizca de sal
  • 4 oz o 113 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  • ¼ tazas de agua o leche, agregue más según sea necesario

Ideas para servir:

  • Salsa de aguacate o guacamole o aguacate en rebanadas
  • Huevos fritos o escalfados
  • Salmón ahumado
  • Chorizo / Prosciutto / Jamón / Tocino
  • Salsa picante al gusto
  • Hierbas frescas para decorar

Preparación

  • Coloque el queso, la harina de yuca, la sal, la mantequilla (suave y blanda), los huevos y ¼ de taza de agua o leche en un tazón o bol grande.
  • Use sus manos para mezclar los ingredientes hasta obtener una masa suave. Si la masa se siente muy seca, agregue agua o leche adicional, una cucharada o dos a la vez.
  • También puede hacer la masa en el procesador de alimentos. Primero agregue los ingredientes secos, mezcle y luego agregue los ingredientes húmedos, y mezcle hasta obtener una masa suave.
  • Forme bolas de masa y aplástelas ligeramente para que queden en forma de tortillas gruesas, pueden ser medianas o grandes. Los puede hacer con anticipación y refrigerarlos hasta que el momento de hacer los waffles o gofres.
  • Caliente la máquina para hacer gofres o waffles según lo haría normalmente o de acuerdo a las instrucciones de su waflera. Coloque una tortilla gruesa de pan de yuca en el centro de la máquina, cierre la máquina para y deje que se cocine hasta que esté crujiente. Normalmente unos 5 minutos, pero puede variar según su máquina y el tamaño de cada waffle. Ábrala con cuidado para comprobar si el waffle está listo.
  • Retire el waffle de la máquina, y sírvalo de inmediato con los toppings o coberturas de su preferencia.

Fotos paso a paso para preparar los gofres o waffles de pan de yuca:

Como hacer gofres o waffles de pan de yuca

Receta de los gofres o waffles de pan de yuca {sin gluten}

Gofres o waffles salados con harina de yuca o tapioca

Waffle de sal con jamon, tomate y aguacate

  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en WhatsApp (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para enviar por correo electrónico a un amigo (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Publicado en: Bocaditos y snacks, Comida reconfortante, Desayuno, Entradas y Aperitivos, Fáciles, Latino/Hispano, Para niños, Recetas para el Día de la Madre, Sin gluten, Sudamerica, Yuca

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Andrea dice

    agosto 9, 2021 a las 3:53 pm

    Los hice y quedaron increíbles! Lástima que no puedo compartir la foto. Saludos y mil gracias por la receta.

    Responder
  2. M. Ròmina Villegas Cosios dice

    diciembre 12, 2018 a las 3:25 pm

    Y EMPAÑADAS DE VIENTO POR FAVOR….

    Responder
  3. MIRIAM ROMINA VILLEGAS COSIOS dice

    diciembre 12, 2018 a las 3:23 pm

    RI…….QUI…….SI……MOS, GRACIAS LAYLITA ME ENCANTARION. NUEVAMENTE LE SOLICITO DESDE QUITO ECUADOR, POR FAVOR LA RECETA DE TAMALES LOJANOS DE CHANCHO Y POLLO. GRACIAS Y BENDICIONES.

    Responder

Comentarios? Preguntas? Cancelar respuesta

Barra lateral principal

Suscríbase

Agregue su correo electrónico para recibir recetas nuevas.

Bienvenido

 Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Más

Mi libro de cocina ¡Cómpralo ahora!

Yo cocino latino - las recetas mas populares de nuestros blogs de cocina latina

Recetas por categoría

Acompañantes (51) Aderezos (30) Andes (24) Año Nuevo (39) Bebidas (47) Bocaditos y snacks (53) Básicas (40) Caribe (26) Carne (43) Comida reconfortante (57) Condimentos (25) Cócteles y tragos (29) Desayuno (51) Día de Acción de Gracias o Thanksgiving (30) Día de los Enamorados (41) Ecuador (141) Ensaladas (35) Entradas y Aperitivos (80) Europa (74) Frutas (84) Fáciles (182) Latino/Hispano (293) Mariscos (34) Mexico y Centroamerica (70) Navidad y Nochebuena (49) Norteamerica (72) Para fiestas (165) Para niños (103) Pescado (24) Plato principal (86) Postres (77) Queso (25) Recetas con aguacate o palta (37) Recetas con Videos (33) Recetas para el Día de la Madre (61) Recetas para la Cuaresma (57) Salsas (43) Semana Santa y Pascuas (23) Sin carne (94) Sudamerica (237) Todas las recetas (117) Tradiciones (41) Vegetariana (180) Venezuela (33) Verduras (34)

Comida Ecuatoriana

  • Pan de yuca

    Pan de yuca

    El pan de yuca se conoce también como pan de queso en Colombia o pao de queijo en Brasil, se prepara con almidón o harina …
  • Como preparar la masa para empanadas de horno

    Como preparar la masa para empanadas de horno

    Receta fácil para preparar la masa para empanadas de horno. Esta receta de masa casera de empanadas incluye videos y fotos paso a paso.
  • Humitas

    Humitas

    Receta para preparar humitas ecuatorianas con choclo o maíz fresco (elote), queso, huevos, mantequilla, crema de leche, y azúcar.

Footer

Síguenos!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

@RecetasdeLaylita en Instagram

{Cheesecake de maracuyá} Passion fruit cheesecake
{Canoas de plátano maduro asado con relleno de queso y tocino + ají criollo al gusto} Baked ripe plantain boats stuffed with cheese and bacon plus spicy ají hot sauce on top
{Shakshuka} Huevos en una salsa de tomate, pimiento, cebolla – mi versión tiene un toque latino y también lleva chorizo, lo serví con aguacate, jalapeños y quesito fresco
Picadillo de chorizo y plátano maduro {macho} – lo serví con huevos fritos, queso fresco, aguacate, y ají o salsa picante.
Garbanzos con chorizo y chimichurri + huevos fritos
Sangría de melón 🍉🍈🍉
  • Inicio
  • ¿Quién es Laylita?
  • In English
  • En Français
  • Em Português

© Laylita.com 2021. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción sin autorización. Política de privacidad | Contacto

 

Cargando comentarios...
 

    loading Cancelar
    La entrada no fue enviada. ¡Comprueba tus direcciones de correo electrónico!
    Error en la comprobación del correo electrónico. Por favor, vuelve a intentarlo
    Lo sentimos, tu blog no puede compartir entradas por correo electrónico.