Esta sopa de zapallo o calabaza es la sopa perfecta para el invierno o para un día lluvioso, también se le puede llamar sopa de zapallo y tomates, los tomates neutralizan un poco el sabor dulce del zapallo. Esta versión de la sopa de zapallo es súper fácil de preparar y utiliza ingredientes básicos: cebolla, ajo, comino, tomates, caldo de pollo (o caldo de verduras para una versión vegetariana), me gusta servir esta sopa con queso feta o queso de cabra y cebolleta.
Sopa de zapallo o calabaza
Receta de la sopa de zapallo o calabaza preparada con zapallo, tomate, cebolla, ajo, comino, caldo de pollo o verduras, y servido con queso y cebolletas.
Ingredientes
- 1 zapallo o calabaza de buen tamaño, pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca, picada finamente
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 tomates, pelados y picados
- 6 tazas de caldo de pollo o verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Queso fresco, queso feta o queso de cabra y cebolletas/cebollines picaditos
Para servir:
Preparación
- Caliente el aceite en una cacerola de buen tamaño.
- Añada la cebolla, el ajo, el comino y los tomates, cocine hasta que las cebollas estén suaves, por unos 5 minutos.
- Añada el caldo de pollo o verduras y haga hervir.
- Añada los trozos de zapallo o calabaza y haga hervir nuevamente, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los pedazos de zapallo estén suaves, aproximadamente unos 30 minutos.
- Dejar que la sopa se enfríe lo suficiente para poder licuarlo, licuar hasta obtener un puré.
- Añada sal y pimienta al gusto, re-calentar si la sopa lo requiere
- Sirva la sopa caliente con queso feta o queso de cabra y cebolletas picadas.
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Mercedes Ghiotti dice
mayo 28, 2019 al 8:41 pmLa acabo de hacer y salió riquísima! gracias por compartir la receta!
YO dice
mayo 5, 2019 al 6:26 pmla hice ayer y fue todo un exito!!!
muy rica :)
Silvia jacobi dice
abril 12, 2019 al 6:44 pmLaylita , me encanto esta sopa !!!!! A mi no me gustan , en general siempre las hago para mi marido y mama , pero esta vez me enamore de esta sopa !!!!! Genial gracias !!! Desde Cordoba Argentina
Maria de Lourdes dice
enero 15, 2019 al 12:52 pmGracias por la receta! Me quedo deliciosa! Es la primera vez que la hago! Todo un éxito!
Diana Karina Pincay Avila dice
junio 17, 2017 al 11:17 amsaludos muy rica y nutritiva su sopa me salio excelente muchas gracias por tomarse su tiempo para enseñarnos recetas
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María Alexandra Carvajal dice
abril 24, 2017 al 6:40 pmMe salió riquisima, gracias por la receta fácil y deliciosa
Mar dice
febrero 1, 2017 al 10:36 pmLa acabo de hacer para la cena. Usé tomates en lata porque era tarde y me olvidé de comprar tomates frescos… pero quedó GLORIOSA. Mil gracias por la receta <3
ADRIANA dice
agosto 15, 2015 al 6:18 pmHola LAYLITA.Me encantó tu Blog!!!En mi hogar se consumen mucho las Sopas como entrada.Por falta del tiempo que se requiere para elaborar no sólo las sopas sino el Plato principal, acudí como sostén la compra de la Máquina de Sopas.Me ayuda mucho pero el recetario adjunto viene con recetas con ingredientes que a veces no están al alcance de la mano.Recetas Hotel 5 estrellas!!!Me agradaría me ayudes con tu buen gusto y simpleza.GRACIASSSS
Gina dice
noviembre 9, 2014 al 7:08 pmHola.
Espero primeramente que este bien.
Quiero por favor hacer dulce de zambo please please.
Gracias todo es delicioso
Gracias, Gina! La receta del dulce de zambo o zapallo esta aqui: https://www.laylita.com/recetas/2012/03/07/dulce-de-zapallo/
Jorge Caiza Paez dice
septiembre 22, 2013 al 5:39 pmHola sabes segui al pie de la letra ,es la primera vez que lo realizo, me salio fantastica la sopa
gracias por esa receta, les gusto a mis niños.
Jorge Caiza Paez.
Quito- Ecuador
Jin dice
enero 5, 2013 al 5:56 amPrimero pensé que quedaría mal con el aceite de oliva pero luego e probarlo me encantó, para ser mi primera vez me quedo delicioso, lo voleré a hacer en esta semana. Gracias por la receta. Por cierto borra mi comentario anterior.
maru dice
enero 3, 2012 al 6:34 pmno pues al ver todas las recetas se me hace agua la boca que ricura de comida las mas deliciosas gracias laylita por ensenarnos a cocinar muy rico.
Marlene dice
abril 12, 2011 al 11:06 amPrepare esta sopa con mi hija de 3 años y medio.. Esta deliciosaaa…. muy muy rica, a mi esposo tambien le encanto la sopa….. 100% recomendada
Alexandra dice
enero 26, 2010 al 11:28 amHola nuevamente, ya la hice y me encanta el sabor del tomate en esta sopa. Quedo como a mi me gusta. Gracias por compartir tus recetas. Seguire revisandolas y preparandolas…
Alexandra dice
enero 20, 2010 al 6:57 amBuena tu idea para neutralizar el sabor dulce del zapallo. Yo trataba de hacerlo con calabacin pero todavia queda muy dulce para mi gusto. Probare con tomate a ver que tal. Gracias y me encantan tus recetas.
Maria Jose dice
noviembre 20, 2009 al 7:45 pmHola
Estoy gratamente sorprendida y agradecida por todas las deliciosas recetas, por un momento me trasportaste a Ecuador y sentia saborear todos los deliciosos platos.
Me encanta tu pagina, las recetas estan deliciosas y las instrucciones estan por demas faciles de seguir.
Empezare con el biche de pescado, luego voy a hornado y manana mismo hago mote pillo.
Muchas gracias.
PD: esta sopa es una delicia, yo tambien la preparo, con la unica diferencia que no pongo tomates solo el buttersquash.
Mj
maria dice
abril 1, 2009 al 7:31 amuhmmmmmm! la preparé hoyy y esta deliciosa! muchasss graciass!
Shitaki dice
mayo 15, 2008 al 12:27 pmQue colorida es esta sopa ! y que buena tiene que estar!
Es un placer descubrir tu blog , y descubrir la cocina ecuatoriana y mexicana.
Saludos