Esta ensalada de capas de cangrejo con aguacate es una receta muy sencilla que combina sabores deliciosos. Esta refrescante ensalada en capas se hace con una primera capa de aguacate, rociado con jugo de limón, aceite de oliva, y sal. Encima va la capa de ensalada de cangrejo fresco. Se pueden agregar guarniciones adicionales como cebollas encurtidas, o hierbas frescas a su gusto. Esta ensalada es perfecta para servir como aperitivo o entrada para una fiesta.
La ensalada de cangrejo es una delicia por si sola y lleva carne de cangrejo fresco, pimiento, pepino, cebolla, rábanos, cilantro, jugo de limón y aceite de oliva. Esta parte se puede hacer con anticipación y guardarse refrigerado hasta que esté listo para armar y servir la ensalada. Los aguacates se cortar en dados o rebanadas y simplemente se rocían con un poco de jugo de limón y aceite – para evitar que se oscurezcan. A su gusto también se podría hacer un puré con los aguacates si desea una textura más cremosa.
Al igual que muchas otras recetas, esta se puede personalizar y modificar a su gusto. Si lo desea, puede agregar una capa de hojas de ensalada a la base. Otra opción, especialmente si desea una ensalada más satisfaciente y completa, es agregar una capa de arroz al cilantro (o quinua) antes de la capa de aguacate. También puede hacer esta ensalada de capas con diferentes tipos de mariscos: camarones, langostinos, pulpo asado, atún enlatado o incluso sobras de salmón a la parrilla. Para una variación picante, agregue ajíes o chiles picantes picados a su gusto.
Receta para una deliciosa y fácil ensalada de capas de cangrejo y aguacate. Esta ensalada se prepara con una capa de aguacate cubierta con una capa de ensalada de cangrejo fresco mezclado con cebolla roja, pimiento, pepino, rábanos, jugo de limón, aceite de oliva y cilantro.
Ingredientes
- ½ libra de carne de cangrejo cocida, reserve algunos trozos para agregar en la parte superior
- ¼ de cebolla roja, finamente picada
- ¼ pimiento rojo, finamente picado
- ½ pimiento verde, finamente picado
- ¼ pepino, finamente picado
- 2-3 rábanos, finamente picados
- 1-2 cucharadas de cilantro finamente picado
- Jugo de 2 limones pequeños o 1 limón grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 aguacates maduros grandes
- 1-2 cucharadas de jugo de limón
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
- Cebollas encurtidas
- Hojitas de cilantro, perejil, etc
Preparación
- En un tazón o bol grande, combine la carne de cangrejo cocida con las cebollas picadas, los pimientos picados, los pepinos cortados en cubitos, el rábano picado y el cilantro picado. Mezclar bien.
- Agregue el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal / pimienta al gusto.
- La ensalada puede prepararse con anticipación y mantenerse refrigerada hasta que esté lista para servir y montar las capas de aguacate y cangrejo.
- Pelar y picar los aguacates en cuadritos. Rociar con jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto. El aguacate se puede cortar en dados, en rebanadas finas o se puede triturar y hacer puré para una textura más cremosa.
- Coloque un molde redondo ligeramente engrasado con un poquito de aceite en el centro de cada plato, agregue primero la capa de aguacate picado o triturado, presione suavemente hacia abajo (con una cuchara) para hacerlo lo más compacto posible.
- A continuación, agregue una generosa capa de la ensalada de cangrejo. Presione hacia abajo y luego retire suavemente el molde.
- Si guardó algunos trozos de cangrejo, agréguelos en la parte superior. También se puede decorar la ensalada con hojas de cilantro y cebollas rojas encurtidas.
Notas
Para una ensalada de capas más completa se puede agregar una capa de arroz al cilantro como la primera capa. Para una variación picante, agregue jalapeños picados u otros ajíes/pimientos picantes a la capa de aguacate.
Fotos paso a paso para preparar la ensalada de capas de cangrejo con aguacate:
Blanca Villacres dice
diciembre 15, 2018 al 1:16 amLuce deliciosa,la voy a preparar para mis familiares.Muchas gracias Laylita.