Mariscos al ajillo

Esta es mi receta sencilla y rápida para preparar mariscos al ajillo. Esta receta lleva una combinación de camarones, calamar, y conchitas – y los mariscos adicionales de su preferencia. Se cocinan en una salsa con mantequilla, ajo, cebolla blanca, vino blanco, y crema de leche. Al final se agrega perejil picado para darle un toque de frescura.

Estos mariscos al ajillo se pueden servir como una entrada o aperitivo. Son deliciosos acompañados de rodajas de pan baguette o un pan rustico. El pan es perfecto para absorber la salsa en que cocieron los mariscos. Otra opción es servirlos como plato principal con arroz, platanitos verdes fritos (o unos patacones/tostones), una ensaladita. También se puede usar como salsa para pastas o espaguetis al ajillo. Para una ocasión especial se pueden servir encima de pescado asado.

Yo use solamente tres mariscos: camarones, calamares y conchitas de abanico pequeñas (también llamadas vieiras). Otras ideas de marisco que se pueden usar incluyen mejillones, almejas, cangrejo y/o pulpo. El cangrejo y el pulpo los recomiendo agregarlos ya cocidos y al final para mezclarlos con el resto – porque el tiempo de cocción es muy rápido para el resto de los mariscos.

Recomiendo tener todos los ingredientes limpios y preparados de antemano, al igual que las guarniciones. De esta forma se tomará muy poco tiempo en preparar los mariscos al ajillo y los podrá disfrutar inmediatamente.


Mariscos al ajillo
Ingredientes
- ½ libra de camarones crudos pelados y desvenados
- ½ libra de calamares cortados en rodajas
- ½ libra de vieiras o conchitas de abanico pequeñas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada finamente
- 6 dientes de ajo machacados o picaditos
- ¼ taza de vino blanco
- ½ taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picadito
Ideas para servir:
- Patacones/tostones o plátanos verdes fritos
- Arroz
- Ensalada
- Pan
Preparación
- Sazonar los mariscos con un poco de sal.
- Derrita la mantequilla a temperatura media en un sartén de buen tamaño.
- Añada la cebolla y el ajo, cocine por unos dos minutos.
- Añada los camarones y cocine por 1 minuto.
- Añada el vino blanco, mezcle bien y cocine a fuego alto durante 1 minuto.
- Añada la crema de leche y cocine hasta que los camarones estén casi listos.
- Añada el calamar y las vieiras o conchitas de abanico, cocine por aproximadamente dos minutos o hasta que estén listos, y retire del fuego.
- Ajuste la sal y r agregue pimienta al gusto. Agregue el perejil picado.
- Sirva los mariscos al ajillo inmediatamente.
- Se puede servir como aperitivo o entrada acompañado de pan de ajo. También se puede servir como plato principal con arroz, plátanos verdes fritos, ensalada, etc.
Fotos paso a paso para preparar mariscos al ajillo:


Gracias muy rica la receta, me quedo deliciosa
Exquisito y facil. Gracias
Se ve exquisito muchas felicidades
Muchas gracias Laylita por compartir esta nueva receta, fácil y deliciosa.
excelente muy delicioso la felicito