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Inicio » Todas las recetas » Por tipo » Aderezos » Salsa picante de naranja y frutas cítricas con habanero

Salsa picante de naranja y frutas cítricas con habanero

Por Layla Pujol 2 comentarios

Esta ensaladita o salsa picante de naranja y cítricos con habanero se prepara con una variedad de frutas cítricas como naranja, toronja, naranja sanguina, mandarinas, kumquats (naranja china).

Ir a la Receta
Salsa picante de naranja y frutas citricas con habanero

English version 

La variación más sencilla se puede preparar usando solamente naranjas, especialmente en caso de no encontrar el resto de los cítricos. La salsa también lleva chiles o ajíes habaneros, cebolla picadita, comino, y cilantro.

Salsa de naranjas y cítricos con chiles habaneros

Esta salsa es muy refrescante y tiene un delicioso contraste de agrio, dulce, y picante. Es perfecta para la época de frutas cítricas, pero igualmente es fácil encontrar naranjas y toronjas en todas las épocas así que simplemente se pueden cambiar y usar las frutas cítricas que usted puede encontrar.

Salsa de frutas cítricas con habanero

No se deje intimidar por la idea de usar habaneros, es cierto que son uno de los ajíes o chiles más picantes, pero la mayoría del picante esta en las venas y semillas. Use guantes para retirar las semillas/venas, el habanero aun estará picante pero mucho menos.

Ingredientes para la salsa picante de naranja y frutas cítricas con habanero

Los habaneros tienen un sabor muy rico y distinto a otras variedades de ají, y el sabor del habanero, aun si usa solo un poquito combina muy bien con el sabor de la naranja y los cítricos. Yo use 2 a 3 habaneros para esta salsa, puede ajustar la cantidad según su gusto. También puede usar ajíes menos picantes u otras variedades según lo tenga disponible. Si estuviese en Ecuador lo probaría con el típico aji rojo/anaranjado ecuatoriano.

Naranjas y frutas cítricas para preparar una salsa picante


Las frutas cítricas también se pueden ajustar y cambiar según la estación, lo que tenga disponible o lo que le guste. La toronja le da un toquecito ligeramente amargo a la salsa, personalmente me gusta, pero si no es de su agrado, puede usar más naranjas o mandarinas en su lugar. Pele todas las frutas cítricas y córtelos en gajos, quitándoles la corteza, menos los kumquats (naranjas chinas) porque tienen la piel muy finita y normalmente se comen con la corteza.

Salsa de habaneros con naranjas y cítricos

Esta salsa de habanero con naranja y frutas cítricas es perfecta para acompañar pescados, mariscos y pollo. Yo lo serví con pescado asado. Esta salsa picante de naranja también se puede combinar con guacamole para una variación cítrica de guacamole.

Salsa picante de naranja con habaneros
Salsa picante de naranja y frutas citricas con habanero

Salsa picante de naranja y frutas cítricas con habanero

Salsa picante de naranja y frutas cítricas con habanero preparada con una variedad de frutas cítricas como naranjas, toronja, mandarina, y también chiles o ajíes habaneros, cebolla roja, jugo de limón, cilantro, y comino
4.77 de 38 votos
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Plato: Aderezo, Condimentos, Guarnición, Salsa
Cocina: Fusión, Latina, Mexicana, Tex-Mex
Keyword: Aji, Ensaladita de frutas cítricas, Frutas cítricas, Habanero, Mandarina, Naranja, Picante, Salsa de naranja, Toronja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Rinde: 2 tazas de salsa picante de naranja con habanero

Ingredientes

  • 2 naranjas peladas y cortadas en gajos o segmentos tipo suprema
  • 1 to ronja pequeña pelada y cortada en gajos o segmentos tipo suprema
  • 2 naranjas rojas o sanguinas peladas y cortadas en gajos o segmentos tipo suprema
  • 2 a 3 mandarinas peladas y cortadas en pedacitos
  • 8 a 10 kumquats también conocidas como naranja china, en rodajitas
  • 2 a 3 chiles o ajíes habaneros sin las venas o semillas, picaditos en cubitos pequeñitos (use guantes al cortar los habaneros)
  • 1/2 cebolla colorada picada en cubitos, sale casi ~1 taza de cebolla de picada
  • El jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de cilantro picadito finamente
  • 1 cucharadita de comino molido o 1 cucharada de semillas de comino tostadas
  • Sal al gusto

Preparación

  • Combine todos los ingredientes en una fuente o bol y mezcle bien. Pruebe y ajuste el comino/sal al gusto. Si lo desea más picante también puede agregarle más habaneros o ajíes.
  • Para mejores resultados, deje que la salsa se marine en la refrigeradora durante unos 30 minutos antes de servir.

Notas

Usar guantes para cortar y quitar las semillas/venas de los habaneros.
Salsa picante de cítricos con ají habanero

Fotos paso a paso de la preparación de la salsa picante de naranja y frutas cítricas con habanero:

Frutas cítricas para la salsa picante
Cilantro, chiles o ajies habaneros and cebolla colorada para la salsa picante
Naranjas y frutas cítricas cortadas en gajos o segmentos tipo suprema
Segmentos o gajos tipo suprema de naranja
Chiles habaneros, cebolla colorada y cilantro picados finamente
Combine los ingredientes de la salsa picante de naranja en un bol
Mezcle los ingredientes y deje reposar durante unos 30 minutos
Salsa picante de frutas cítricas
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Publicado en: Aderezos, Condimentos, Frutas, Latino/Hispano, Mandarina, Naranja, Norteamerica, Picante, Salsas, Vegetariana

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{Cheesecake de maracuyá} Passion fruit cheesecake
{Canoas de plátano maduro asado con relleno de queso y tocino + ají criollo al gusto} Baked ripe plantain boats stuffed with cheese and bacon plus spicy ají hot sauce on top
{Shakshuka} Huevos en una salsa de tomate, pimiento, cebolla – mi versión tiene un toque latino y también lleva chorizo, lo serví con aguacate, jalapeños y quesito fresco
Picadillo de chorizo y plátano maduro {macho} – lo serví con huevos fritos, queso fresco, aguacate, y ají o salsa picante.
Garbanzos con chorizo y chimichurri + huevos fritos
Sangría de melón 🍉🍈🍉

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Comentarios

  1. Arnold Liendo Lòpez dice

    junio 24, 2016 a las 7:19 pm

    Me sorprende sus recetas son agradables y sencillas la felicito.

    Responder
  2. Lilia Marina dice

    junio 24, 2016 a las 6:46 pm

    gracias Laylita gracias por estas recetas tan deliciosas.

    Responder

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Bienvenido!

Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas Leer más…

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