Esta es una receta fácil para preparar aguacates rellenos con ensalada de camarón. Los aguacates se rellenan con una deliciosa ensalada de camarones, cebolla, rábanos, pimiento rojo, apio, huevo duro y alioli o mayonesa de cilantro.
Me encantan los aguacates rellenos, son muy deliciosos y se los puede rellenar de mil maneras. Rellenar un aguacate es una buena forma de convertir algo que de otra manera seria una simple ensalada y darle un toque especial.
Este aguacate relleno con camarones se puede servir como entrada así sencillo o se lo puede acompañar con lechugas y rodajas de tomate y servirlos en una bandeja de ensaladas, en este último caso puede usar un poco de aioli o mayonesa de cilantro como aderezo. El relleno de camarón se puede preparar con anticipación, pero los aguacates se deben cortar minutos antes de servir para evitar que se oscurezcan. También recomiendo servirlo acompañado con un poco de ají.
Aguacate relleno con camarones
Ingredientes
- 4-5 aguacates maduros pero firmes
- 1 libra de camarones cocinados sin vena y sin cascara
- ½ cebolla colorada picada finamente, aproximadamente 1 taza
- 2 rábanos picaditos
- ½ pimiento rojo picado finamente
- 2 tallos de apio picaditos
- 2 huevos duros picados
- 5 cucharadas mayonesa de cilantro
- El jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Guarniciones opcionales:
- Lechuga picada rodajas de tomate y cilantro picado
Preparación
- Corte los camarones en por la mitad, si desea guarde algunos enteros para usar como guarnición.
- Mezcle la cebolla picadita, los rábanos picados, el pimiento rojo picado, el apio picado, los huevos picados, los camarones, la mitad del jugo de limón, el alioli o mayonesa, sal y pimienta.
- Corte los aguacates por la mitad, quite las pepas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
- Llene los aguacates con el relleno de camarones y sirva inmediatamente.
Fotos paso a paso para hacer aguacates rellenos con camarones:
Felicidades ud siempre me saca de apuros….soy ecuatoriana gracias mil …
Primero quisiera felicitarle Laylita tiene una página hermosa en todo sentido, soy ecuatoriana y me encanta como muestras al mundo nuestra cocina, nuestros platillos paso a paso, así uno no se puede perder para preparalos!!
Hoy preparé esta receta con la mayonesa de cilantro, quedó deliciosa. gracias por las ideas, a mis visitas les encantó!
gracias!
Me encantan sus platos solo de ver la foto me da hambre , sus recetas son fáciles de seguir y ahora que estoy lejos de mi tierra voy a ponerlas en practica.
Mucho gusto Laylita, es un verdadero placer haber encontrado
Esta página Web tan bien diseniada que diría vasta con verlas
y se me caen las babas, bueno soy Ecuatoriano vivo en Londres
Desde hace 14 anios , sin embargo siempre hemos procurado
Mantener nuestra gastronomía que es tan variada y exquisita,
Pero voy a poner en practica la mayoría de vuestras recetas,
me gusta cocinar , mi madre preparaba unos sabrosisimos platos.
Felicitaciones un entraniable abrazo.
Juan Eduardo
Muchacha Dios te guarde esas manos que rica comida
que sabrosas sus recetas, y los platos de mi tierra ecuatoriana divinamente exquisitos…bendiciones y mil gracias por difundir nuestra gastronomía que muchos no la conocen pèro cuando la degustan alucinan de lo buenisimaaa que está…xauuu