Mojito de kiwi y arándanos (blueberries)
Un refrescante coctel mojito de kiwi y arándanos (blueberries), preparado con kiwi, arándanos, limón, azúcar, hojas de menta o hierba buena, agua mineral con gas, y ron.
Este mojito de kiwi y arándanos (blueberries) es un coctel inspirado en los Seahawks, el equipo de fútbol americano de Seattle. Este mojito es para los fans, también conocidos como 12th Man o Doceavo Hombre, por el gran apoyo que le brindan a los Seahawks. Este mojito se prepara con kiwi, arándanos, limón, azúcar, hojas de menta o hierba buena, agua mineral con gas, y ron al gusto.
La verdad es que a diferencia del fútbol normal (lo que le llaman soccer por acá), nunca había sido súper fanática o ni siquiera un poquito fanática del fútbol americano. Pero en los últimos años de vivir acá en Seattle, se me ha contagiado el entusiasmo por el equipo local. La emoción y la locura cuando Seattle clasifico y luego gano el Super Bowl (el campeonato de fútbol americano) en el 2014, me recordó muchísimo a la reacción en Ecuador cuando clasificamos a nuestro primer mundial. Todo el mundo andaba vestido de azul y verde (los colores del equipo), se veían miles de banderas con el número 12 decorando las casas/edificios, el ambiente era más festivo que Navidad, y había una grave escasez de Skittles en toda la ciudad.
Quería preparar un coctel con los colores (azul y verde) de los Seahawks para la fiesta del Super Bowl. En cuanto encontré kiwis, arándanos, y una funda grande de menta o hierba buena, sabía que tenía que preparar mojitos. Para darle ambos sabor y color a este mojito, use casi la mitad de la fruta para preparar puré de frutas para el coctel, y el resto de la fruta para decorar. A los kiwis los triture usando el procesador de alimentos (también se puede usar la licuadora). Los arándanos se vuelven de color morado o violeta al licuarlos, así que para conservar su color azul solamente los aplaste ligeramente con un majador de cocteles (muddler).
Si los arándanos o blueberries son difíciles de conseguir donde usted vive, puede usar mortiños (para los que están en Ecuador), o si no le importa el color de la fruta, también puede usar moras, fresas/frutillas, o frambuesas. Y claro, si quiere hacer este coctel con los colores de su equipo, simplemente reemplace las frutas que se usan en esta receta con frutas de los colores del suyo.
Me encanta la menta o hierba buena, y para mí un buen mojito debe llevar bastante menta fresca. Suelo usar un paquete o funda de 4 onzas de hojas de menta para una jarra de mojitos para ~8 personas, pero entiendo que no siempre se puede conseguir menta en grandes cantidades, así que puede usar menos en ese caso. No me gusta aplastar las hojas de menta/hierba buena cuando preparo mojitos con frutas, me parece que de por si le dan suficiente sabor sin sobreponerse al sabor de la fruta.
Como siempre, la cantidad de azúcar y ron, se pueden ajustar según su gusto. Personalmente no me gustan los cocteles demasiado dulces y en este caso la fruta también aporta dulzura, así que uso la cantidad mínima de azúcar. Si puede encontrar jugo de caña (guarapo en Ecuador) se puede usar en lugar de azúcar, también puede reemplazar el azúcar con miel de abeja, miel de panela, o el endulzante que usted prefiera. Otra opción es usar limonada con gas en lugar del agua mineral con gas y como ya viene endulzada no tiene que agregar azúcar adicional.
Mis hijos son recontra fanáticos de los Seahawks y están más emocionados que yo, así que también hice una versión de este mojito sin alcohol para ellos y para algunos otros amigos que no beben alcohol. Las instrucciones para hacerlo sin licor están en la parte final de la receta (en la sección que dice Notas). Buena suerte a los Seahawks en el partido de hoy (a ver si se puede conseguir el bicampeonato como mi querido Emelec)! Salud!
Y para los que me han pedido que también prepare un coctel para mi equipo favorito de Ecuador, no se preocupen que dentro de poco voy a compartir una receta para un coctel súper eléctrico ;)
Mojito de kiwi y arándanos (blueberries)
Ingredientes
- 6 kiwis pelados y cortados por la mitad o en cuartos, para hacer puré
- 4 kiwis pelados y en rodajas – para decorar la jarra y/o los vasos
- 6 onzas de arándanos blueberries, para ser ligeramente aplastados
- 6 oz de arándanos blueberries, para decorar la jarra y/o los vasos
- ¼ de taza de jugo de limón fresco de 1-2 limones
- ~ ½ taza de azúcar ajuste al gusto o use jugo de caña/miel
- ~4 onzas de hojas frescas de menta o hierba buena
- 1 ½ a 2 tazas de agua mineral con gas
- 1 a 1 ½ tazas de ron ajuste al gusto
- Hielo al gusto
Para servir y decorar:
- Azúcar para decorar los vasos puede usar grageas de azúcar con los colores del equipo
Preparación
- Coloque los kiwis pelados y cortado en mitades o cuartos en un procesador de alimentos (o licuadora) con el azúcar y el jugo de limón, triture la fruta hasta obtener un puré espeso. Mezcle el puré de kiwi con el ron, puede comenzar añadiendo solo un poco del ron y luego ajuste la cantidad de ron mientras se prepara la bebida.
- Aplaste suavemente las primeras 6 onzas de arándanos utilizando un majador de cocteles.
- Los mojitos se pueden preparar en una jarra grande o en vasos individuales.
- Para hacer los mojitos en una jarra grande, vierta el puré de kiwi en la jarra, agregue una capa de cubos de hielo, luego agregue una buena cantidad de hojas de menta y rodajas de kiwi. A continuación agregue otra capa de cubos de hielo, y luego los arándanos aplastados, más hojas de menta, y los arándanos enteros. Luego se agrega el agua mineral con gas y se mezcla todo suavemente. Pruebe y ajuste la cantidad de ron, azúcar, o agua mineral según su gusto.
- Para preparar el trago en vasos individuales, humedezca los bordes de los vasos individuales con una rodaja de limón y decorar los bordes con azúcar o grageas. Luego se sigue el mismo proceso anterior de la preparación en la jarra, pero también se pueden agregar unos arándanos enteros al principio y rodajas de kiwi al final para decorar.
Notas
Fotos paso a paso para preparar mojito de kiwi y arándanos (blueberries)
Laylita muy buenas sus recetas, muchas gracias por compartirlas y FELICIDADES Emelec gano gool, desde Ambato -Ecuador un abrazo a la distancia.
Laylita estoy orgullosa que seas Ecuatoriana como yo, me encantan tus recetas, vivo en Canada por muchos anios y ya se me habian olvidado algunos platos tipicos de nuestro Ecuador. Gracias Laylita.
Laylita. Como un detalle crea una receta nueva, felicidades por esta creación y la sugerencia de los colores de cada equipo, ojalá se cumplan tus deseos de gane para el equipo, un abrazo
Me encanta tu blog Laylita. Aunque no soy ecuatoriana (soy cubana), mi esposo y yo vivimos tres años en Ecuador y me quedé prendida de varias cosas de ese hermoso país, en especial de su comida y el sabor de todos los alimentos que allí se cosechan y producen. Creo que tu blog es muy útil y algo muy bueno no sólo para los ecuatorianos, sino también para los que gustan de toda la buena comida internacional. La semana pasada hice el ¨Locro de papa y queso¨ que me encanta! Gracias y keep the good work!