Preparé esta salsa de aguacate para servir con unas empanadas de chorizo y queso. Quería una salsa con el sabor del guacamole, pero con una consistencia más cremosa que se pudiera usar como dip para las empanadas. Esta salsa de aguacate es perfectamente cremosa, refrescante y picante a la vez. Resulto ser una deliciosa salsa no solo para acompañar empanadas, pero también es una buena salsa para acompañar carnes, pescado y mariscos. También se la puede usar para reemplazar la mayonesa en los sanduches o simplemente como un dip. Esta salsa es muy fácil de preparar: solo basta poner todos los ingredientes en la licuadora. Picar los ingredientes en pedazos ayuda a que se licuen con más facilidad.
Salsa cremosa de aguacate preparada con aguacates, limones, cilantro, ajíes o chiles, ajo, aceite de oliva y comino.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- El jugo de 2-4 limones pequeños, ajuste al gusto
- 1 manojo de cilantro, picado
- 2-3 jalapeños, serranos o ajíes de su preferencia (puede usar pimientos verdes si no desea picante)
- 3-4 dientes de ajo, machacados - ajuste al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva o aceite de aguacate, ajuste al gusto
- 1 cucharadita de comino molido - opcional y al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Ponga todos los ingredientes en la licuadora; pique los aguacates en pedazos medianos antes de ponerlos en la licuadora, eso ayuda a que se mezclen mejor. También recomiendo triturar el ajo antes de ponerlo en la licuadora para asegurar que evitar que a alguien le toque un pedazo sorpresa de ajo en la salsa.
- Licue hasta obtener una salsa bien cremosa. Use inmediatamente o refrigere hasta la hora de servir.
Esta salsa es picante y usted puede ajustar la cantidad o intensidad de los ajíes o chiles de acuerdo a su preferencia. A mi familia – niños incluidos – les encanta lo picante; para los que quieren que la salsa quede menos picante pueden usar solo un jalapeño –sin las venas y sin las semillas. Para una versión más fuerte puede usar Serranos o Habaneros. La salsa de aguacate se puede preparar a la hora de servir o con anticipación, lleva una buena cantidad de jugo de limón lo cual ayuda a prevenir que se oscurezca, puede durar hasta 24 horas, en refrigeración, sin perder el color.
Fotos paso a paso para preparar salsa de aguacate:
EDUARDO RAFAEL VILLARREAL dice
septiembre 8, 2017 al 5:43 pmExcelente hoy la prepare en una visita familiar para acompañar una carne asada y wow! todos me preguntaban como se preparaba.
kimberly dice
agosto 13, 2018 al 5:22 pmExcelente salsa me encanto me la comi con unas enpanadas y son lo mejor
Vinicio dice
junio 20, 2017 al 8:08 amMuy buena receta, me sirvió pata acompañar unos camarones apanados
morela blanco dice
octubre 30, 2016 al 5:56 pmmuy buenas sus recetas gracias la felicito
Sonia Flores dice
abril 22, 2015 al 3:01 pmDejeme felicitarla y agradecerle por el aporte para los que somos traviesos en la cocina podamos impresionar a nuestros comensales, de veras gracias por estas recetas tan deliciosas
Stef dice
octubre 29, 2014 al 12:05 pmLa acabo de hacer para acompañar unos tacos de camaron y esta riquisima, siempre hacia el guacamole sin limon y moliendolo a mano, y con estos detallitos cambio mucho el sabor, gracias
Angeles dice
mayo 4, 2014 al 2:27 pmExcelente!! la use para un pequeño convivió, para acompañarlo con tostadas y el guacamole fue un éxito!! me quedo excelente y les gusto mucho, muchas gracias!!
Pimii Cano. dice
abril 8, 2014 al 7:49 pmExquisita tu receta…se me hizo agua la boca.
Arlene Renovato dice
abril 2, 2014 al 5:14 pmQue buena receta yo la buscaba para acompañarla
Con unos tacos de pollo en tortilla de maíz, y la verdad
Me quedaron muy rikos muchas gracias…
Karla dice
enero 27, 2014 al 12:14 pmDeliciosa tu receta amiga …muchas gracias
Baldemar dice
junio 29, 2013 al 4:05 pmExcelente receta…ya la preparé para acompañar unos tacos al pastor…todos quedamos fascinados…muchas gracias.
Baldemar
Ruth M. Rivera Juarbe dice
junio 8, 2013 al 4:17 pmExcelente,riquisima
Paloma dice
marzo 30, 2013 al 12:50 amPor lo general aquí en Michoacán principal productor de aguacate a nivel mundial :D cof cof existen varias salsas de aguacate que son el ingrediente obligado de los tacos de pastor, bistek y más, yo suelo prepararla usando:
La pulpa de 2 aguacates medianos
limón (jugo de 2 limones)
cebolla (2 rebanadas de una cebolla mediana)
cilantro (2 ramitas aproximadamente)
sal al gusto
ajo (a veces le pongo y otras no, pero aún así sale buena jejeje)
2 tomates verdes pequeños partidos por mitad
(chile verde opcional)
Se muele todo en la licuadora, pero no por mucho tiempo ya que las semillas de los tomates verdes le pueden dar un sabor diferente al ser licuadas durante mucho tiempo)
regularmente preparo 2 salsas una con picante y otra sin picante para los que no les gusta :D
Alix dice
enero 30, 2013 al 6:27 amLaylita, como siempre gracias por todas tus recetas . Siempre que quiero lucirme con la gente que quiero , tu me haces quedar bien gracias a ellas. Saludos
Jenny Fiorello dice
enero 30, 2013 al 2:05 amHola Laylita!
Acabo de ver esta receta (a las 2am) y solo con leer los ingredientes, casi la puedo saborear. Ya la compartí con 2 personas en menos de 2 minutos de verla.
Estamos remodelando la cocina y estaremos sin poder cocinar por 2 semanas, pero en cuanto consiga my licuadora lo pienso hacer.
Gracias y felicitaciones!
Jenny