El seco de pollo o gallina es otro delicioso plato típico de Ecuador. El seco es uno de esos platos que se te antojan en esos días cuando lo único que quieres es una comida casera de esas que no solo te llenan el estomago sino que también te dejan el corazón contento. El seco de pollo también se conoce como seco de gallina criolla. Se cocina el pollo o gallina a fuego lento en una salsa de cerveza, cebolla, pimiento, tomate, hierbitas y condimentos. Tradicionalmente se usaba chicha en vez de cerveza, pero hoy en día es más común preparar el seco de pollo con cerveza o con jugo de naranjilla (lulo).
Receta del seco de pollo o seco de gallina cocinado a fuego lento en una salsa de cerveza (o chicha), jugo de naranjilla, cebolla, pimiento, tomate, hierbitas y condimentos
Ingredientes
- 4 a 5 libras de pollo o gallina (una combinación de presas diferentes)
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de achiote molido (también puede usar semillas de achiote, en este caso se las pone con el aceite hasta que salga el color)
- 2 a 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla (de 8 a 10 onzas), cortada en trozos
- 6 a 8 dientes de ajo
- 1 a 2 tazas de cerveza, no muy oscura, ajuste de acuerdo al espesor que usted prefiera (también se puede usar chicha de jora, caldo de pollo, vino blanco, o cidra de manzana)
- 1 taza de jugo de naranjilla (lulo), puede usar el concentrado congelado, o puede usar jugo de naranja (fresco) en caso de no encontrar jugo de naranjilla
- 4 a 6 tomates (aproximadamente 1 libra), cortados en cuartos
- 2 pimientos, de cualquier color, sin semillas y cortados en trozos
- Opcional: 1 aji o chile picante, o aji en polvo al gusto
- 1 manojo de cilantro o culantro, guarde un poco bien picadito para añadir al final
- 1 manojo de perejil- solo las hojas, guarde un poco bien picadito para añadir al final
- 2 cucharaditas de orégano seco
- Jugo de una naranja (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz amarillo
- Plátanos maduros fritos
- Rodajas de aguacate
- Una ensalada pequeña
- Papas/yuca
Preparación
- Espolvoree las presas de pollo con el comino molido, el achiote molido, sal, y pimienta.
- Licue la cerveza y el jugo de naranjilla con los trozos de tomate, cebolla, dientes de ajos, pimientos, aji o chile si lo desea usar, cilantro, perejil, y orégano hasta obtener un puré o una salsa espesa.
- Caliente el aceite en una olla grande – en caso de usar las semillas de achiote, se las agrega al aceite a fuego bajo hasta que salga el color, y se quitan las semillas antes de agregar el pollo).
- Dore las presas de pollo (antes solía hacer un refrito con un poquito de cebolla picada y condimentos antes de dorar el pollo – si lo desea lo puede preparar así o seguir con la versión simplificada).
- Añada la mezcla licuada, haga hervir, y cocine a fuego lento hasta que la carne de pollo este muy suave, casi una hora (dependiendo de si es carne de pollo o carne de gallina).
- Si el pollo esta tierno pero la salsa aún no se ha espesado a su gusto, puede retirar las presas, y cocinar la salsa a fuego medio/alto hasta que se espese, unos 10 a 15 minutos. En este momento también la puede probar y ajustar la sal. Personalmente me gusta agregarle un poco de jugo de naranja recién exprimido para equilibrar cualquier sabor amargo de la cerveza. Cuando la salsa este al espesor de su preferencia, vuelva a poner las presas de pollo, y agregue el perejil/cilantro picado que guardo.
- Servir con arroz amarillo, plátanos maduros fritos, aguacate, papas, ensalada, etc.
Recomiendo usar una cerveza ligera y con sabor neutral, que no sea amarga, de lo contrario le dará un saborcito amargo al seco. En caso de que esto ocurra, puede agregarle un poco de jugo de naranja (agria o regular) o jugo de naranjilla para neutralizar el sabor. Obviamente combinar cerveza con jugo de naranjilla también es una excelente opción para hacer el seco de gallina. La cidra (semi-seca y no muy dulce) de manzana me recuerda un poco al sabor de la chicha (una bebida fermentada a base de maíz) y es una alternativa a la cerveza. Otra opción es usar una mezcla de vino blanco y jugo de naranja.
Esta es una receta fácil de preparar, aunque la cocción se demora un poco, así que hay que prepararlo con anticipación. Mi receta de seco de pollo es para para 8 a 10 personas, si lo va a preparar para menos personas es recomendable usar la mitad de los ingredientes. El seco de pollo se sirve de rigor con arroz amarillo y platanos fritos, en este caso también lo acompañe con tajitas de aguacates, una ensalada de rábanos y papas enteras doradas en mantequilla.
Fotos de la preparación del seco de pollo o gallina:
Fernando Grisales dice
julio 22, 2019 al 10:32 amExcelente receta. Varias veces la he hecho y cada vez queda mejor. Muchas gracias!!
Tania dice
febrero 6, 2019 al 11:06 amHola Layita soy de Ecuador de Loja especificamente, sabes cuando necesito replicar los platos como los comia de mi abuelita busco tus recetas tienen ese toque tradicional y mucho amor. Bendiciones y gracias por compartir, un gran abrazo
Celia dice
febrero 4, 2019 al 2:15 pmQue rico seco. Gracias por compartir me quedo delicioso..
Mary. dice
enero 28, 2018 al 12:48 pmHola para Laylita y sus seguidores;
vivimos en Venezuela mi esposo es ecuatoriano y yo venezolana, estoy altamente agradecida por tus recetas Laylita, me han ayudado muchisimo. Gracias
Julio dice
diciembre 28, 2017 al 4:14 pmEs el mejor seco de pollo que me he comido en mi vida.
freddy dice
agosto 12, 2017 al 6:27 amMe quedo muy rico mis comensales se chuparon hasta el dedo
Julio dice
octubre 26, 2017 al 9:19 amExcelente sabor ! Lo estoy haciendo por segunda vez.
Raul dice
diciembre 23, 2016 al 10:20 amGracias..
Soy Ecuatoriano.. Vivo en Italia
Estoy ensenando a comer a Mis Hijas comida Ecuatoriana..
Gracias Laylita.por esta exelentes Recetas..
Un Grande Abrazo
Alejandro dice
diciembre 13, 2015 al 4:29 pmHola soy de Guayaquil nunca cocine hasta que me vine a Bolivia y todos quieren que haga un plato de Ecuador
Los saco de aqui y a todos les encantan
Muchas gracias por hacernos quedar bien a los ecuatorianos en el exteriorg
Diana Heredia C. dice
mayo 28, 2015 al 9:06 amSolo de ver esta receta se me hace agua la boca. Soy de Ecuador pero vivo en México, uno de los ingredientes que se me ha dificultado conseguir hasta ahora es el Achiote como lo conocemos en Ecuador, ya que el mexicano lleva otras especies incorporadas y cambia la sazón. Pero voy a seguir en la búsqueda, me encantó tu receta.
Shirlys Padilla dice
abril 24, 2015 al 5:48 pmme encantan tus recetas laylita huuumm deliciosas
maria dice
abril 11, 2015 al 8:24 pmHola soy Colombiana….y me encantan tus recetas te felicito….todo sale espectacular.
jenny dice
diciembre 9, 2014 al 10:48 amHola soy de Manabi pero vivimos en el oeste de Canadá.. siempre visito su página para preparar mis comidas son muuy buenas y la verdad es increíble que a uno aca se le antoja comer todo lo de alla jajaja… gracias por compartir tus recetas
edwin jaime vera dice
julio 22, 2014 al 12:14 pmSe paso,pero en serio se pasó en esa comida,es la típica comida ecuatoriana y muy sabrosa,para mí no hay mejor plato del seco de gallina muy rico la felicito.
Maise Pestana dice
abril 7, 2014 al 6:13 amUma receita extraordinaria, muito boa. Felicidades a comida Equatoriana é em verdade muito boa e gostosa, amo muito.
Muito obrigada por essa receita expetacular.
Um abraco!!!
nathalie dice
marzo 9, 2014 al 4:33 amHola Laylita. Yo soy francesa y suelo usar tu website para darle una sorpresa a mi novio de ecuador. Siempre salen riquisimas las recetas. Enhorabuena!
Rodrigo Lasso dice
agosto 17, 2013 al 6:57 amFelicitaciones, seguí su receta y me salió fantástica, la cerveza le da un toque especial.
Les encanto a mis nietos, soy un aprendiz de cocinero, que comenzó un poco tarde.
Un saludo
Camila Lopez dice
agosto 1, 2013 al 8:13 amEstuvo muy buena la receta muchas gracias :3! \(ºwº)/.
Lidice dice
abril 26, 2013 al 7:33 amLa verdad a ver si me dejan espacio jajaj tantas congratulations….jajaj es bueno pero como le haces para responder a tantos fans jajaj de todas maneras millon felicitaciones por todo tu bello libro de cosina, y mas por tu amor a ello
Daphne dice
abril 6, 2013 al 9:00 amHola, para cuantas personas es esta receta?….se ve deliciosa!!!
Para 10 personas.
Angelica dice
febrero 27, 2013 al 8:45 amHola laylita ,te felicito y te agradezco por dedicarnos tiempo al publicar. Tus recetas ,son buenisimas Soy de manabi ,y me gustan tus recetas porque son claras y sensillas mi marido le encanta este plato y a mi bebe .saludos desde Roma besos
xinia dice
febrero 23, 2013 al 5:44 pmHola!! soy de Costa Rica y de vez en cuando me gusta prepararle a mi esposo y a mis hijos alguna comida Ecuatoriana para que recuerde el sabor de su tierra,la comida ecuatoriana sin duda nos encanta, esta receta ha sido de muy grata ayuda gracias!
richard almeida dice
febrero 18, 2013 al 1:27 pmgracias por la receta es la mejor de un seco de pollo y es tatalmente sabrosa gracias y saludos.
Lucia dice
noviembre 6, 2012 al 2:02 pmEsta receta del Seco de Pollo es una delicia. Nada mas reconfortante que este festín de olores y sabores en estos días frios y ventosos del otoño en Holanda. La he preparado ya unas cuantas veces y a mi familia le encanta. Mientras la preparo me trae muchos recuerdos de la sazón de mi casa en Quito.
Laylita, gracias por su deliciosas recetas ecuatorianas y por mantener en ellas la forma tradicional de preparación.
Nelly calderon dice
octubre 3, 2012 al 11:23 amGracias por esa recetas yo no sabía cosinar pero estoy aprendiendo con tus recetas muchas gracias ponga más recetitas del Ecuador soy ecuatoriana si puede unas recetas de comida típica de ambato q mi esposo es ambateno
elena vera dice
septiembre 27, 2012 al 5:48 pmhola LAYLITA gracias por la receta, yo la hice y me quedo super bien a mi esposo le gustó mucho
ariel velez dice
septiembre 14, 2012 al 12:52 pmSus recetas son muy ricas.
Sandra dice
julio 30, 2012 al 6:46 amHola Laylita,
Soy Sandra, te escribo desde Irán y te felicito por tus recetas, esta me encanta y la voy a preparar para un grupo de amigas de otros países, aunque ya la he preparado antes y es una delicia. Esta vez voy a añadir el refrito que indicas para que me quede más rico el plato.
Gracias y un abrazo.
Paola Kennedy dice
julio 18, 2012 al 2:25 pmFelicitaciones Laylita me encantan tus recetas y me has ayudado mucho soy ecuatoriana y a mi esposo le encanta la comida de mi pais, mis hijas ya estan aprendiendo tambien y nos ha servido de inmensa ayuda tu sitio de internet, esta es mi receta favorita me encanta acompanarla con maduritos fritos! Saludos desde Los Angeles CA
Andrea G. dice
abril 8, 2012 al 12:19 pmMuchas gracias por compartir estas deliciosas y muy practicas recetas. Soy ecuatoriana, vivo en New Jersey y la verdad no se cocinar. Acabo de preparar el seco de pollo y pese a que no contaba con todos los ingredientes, me quedo tan rico que mi esposo me elogio el plato y eso hizo mi dia. Sin duda alguna seguire visitando esta pagina. =)
veronica dice
enero 30, 2012 al 8:43 ammi plato favorito …. hoy lo preparo a tu manera a ver como me queda …. se ver ricoooooooo :)
Jacquie dice
enero 4, 2012 al 5:46 pmEste es mi plato favorito ,aunque el seco de chivo no se queda atrás . Me gusta con cerveza , a pesar que a veces vario y en vez de ese le pongo jugo de naranjilla y por supuesto mucho cilantro. Gracias le voy a?adir al mío los otros condimentos que sugieres.
Ruthy Z. Martinez dice
septiembre 11, 2011 al 10:32 amHola muchas bendiciones para todos…. Este es uno de los platos favoritos de mi esposo que es ecuatoriano, no cocino todos los platos , pero si algunos por ejemplo este y me encanta….. Me gusta la diversidad de platos que tienen en su pais….Un toque diferente en los condimentos para elaborar sus comidas…Me gustaria poder visitarlos y degustar en su tierra de sus comidas. Saludos desde Massachussett, USA.
Kat dice
marzo 30, 2011 al 2:43 pmHola! Soy de Costa Rica y tengo un muy buen amigo de Ecuador que vive aqui, ayer fue su cumpleaños y queria comer algo de su país por lo que ingresé a internet a buscar una receta de algún plato tipico de allá y encontré esta, decidí prepararla y les gusto, a él y a 4 panas más que viven por acá, a mi de hecho también me gusto mucho, pero no se si le atine al saborcito de Ecuador, al menos les traje recuerdos y quede muy complacida. Ahora quieren que les prepare encebollado de pescado o atún, veremos como nos va!! Saludos y gracias por la ayuda!!
MARI dice
marzo 23, 2011 al 12:40 pmes mi plato favorito, es sencillo y práctico hecho con productos nativos fáciles de conseguir y en la costa Ecuatoriana lo acompaña con maduritos y aguacate mmmmhhh ah yo la acompaño con una cerveza fria o refrescos de tamarindo, naranjilla o de maracuyá, o la limonada es un éxito total…que hambre..!!
gracias laylita eres maravillosa xaoooo
Jorge Alvarez dice
marzo 11, 2011 al 6:49 amAnte todo mis sinceros agradecimientos y un cordial saludo a esta persona que se ha tomado la gran molestia de enseñarnos a preparar y a no olvidar esos platos tan típicos de nuestra tierra y los cuales añoramos sino a diario con muchísima frecuencia y que gracias a usted nos ha incentivado enormemente a elaborarlos. Este cuencano que reside en Madrid le da las gracias y le anima a que siga sorprendiéndonos con esas recetas tan especiales y espectaculares
Maria dice
octubre 3, 2010 al 7:43 pmQue rica receta, sobre todo de mi pais Ecuador, de todo corazon te felicito, sin falta preparo esta receta, como extrano la comida de mi pais, saludos desde santiago de chile
gloria dice
agosto 31, 2010 al 6:44 amque rico , lo preparo hoy mismo
Dani dice
agosto 25, 2010 al 9:10 amBuenisima la pag las recetas estan deliciosas!
Euse dice
agosto 3, 2010 al 6:00 amHola, te felicito por todas las receta que has subido a tu pag.web.
Hice un seco de pollo que me quedo excelente gracias a ti.
quisiera q prepares y subas a la web un tallarin de pollo y pollo a la coca-cola de ante mano te agradesco!!
que rico seco de gallina dice
julio 30, 2010 al 6:07 pmme encata la comida de tu pagina preparo a diario los platos en mi casa….que cambio me dicen todos porq antes no sabia cocinar…gracias a tus recetas layita muy bien detalladas he aprendido a cocinar…y el seco de gallina mmmmm que rico
Diana Jennings dice
julio 1, 2009 al 6:30 amGracias por la receta, a mi esposo le facino!!! :)
sara dice
junio 25, 2009 al 2:07 pmhola los felicito esta vez se pasaron con esta receta hasta mi marido me felicito me quedo riquisimasaludos desde ecuador
sara dice
junio 25, 2009 al 2:00 pmhola los felicito esta vez se pasaron con esta deliciosa receta hasta mi esposo me felicito me quedo riquisima saludos desde ecuador
sarita dice
junio 24, 2009 al 12:50 pmola la :P, esta receta se ve como para masticarse hasta los huesos… son las 10 de la noche y tengo un antojo… solo mirando saboreo este plato y ademas no esta por demas poner un poquito de cocolon para deleitarse mas :P… TE FELICITO!!!!
vivo en Zürich, y jamas lei una receta tan autentica como esta , del estofado de pollo :D
Gracias a Dios hay gente como tu …
saludos
paola dice
junio 12, 2009 al 9:50 amhola laylita pues estoy muy agradecida la verdad soy ecuatoriana pero nunca aprendi a cocinar en ecuador y tu pagina me a salvado en muchas ocaciones… gracias por existir!!!!!!!! :D
panama dice
mayo 27, 2009 al 12:14 pmme encanta la comida de ecuador amo mi pais
Andrea Ch dice
mayo 26, 2009 al 12:53 pmHola, esta pagina de internet es genial. Ahora que vivo en Israel y trato de no perder mi comida ecuatoriana pues es de gran ayuda. Muchas gracias…
Jenny dice
mayo 24, 2009 al 8:49 amHola . Estoy residiendo en Canada con mi familia.. hoy prepare este platillo que hace tiempo queria hacerlo.. Gracias por la receta.
arelis dice
mayo 21, 2009 al 10:20 amhola laylita, me asombro con la similitud de tus platos y de mi pais venezuela aqui lo llamamos pollo guisadoes muy comun en todos los hogares de mi pais ,solo que no utilizamos la cerveza y el cilantro pero de igual forma lo preparare con tu receta indica que se ve muy sabroso y se come igual con arroz blanco y tajada o platano fritos.saludos a todo tu eguipo y un beso grande a tu pais hermano
maria dice
mayo 16, 2009 al 12:03 pmhola paisanos estoy en españa y voy ahora mismo hacer un seco de pollo asi como lo indican para ver q tal me queda soy de naranjal saludos a todos
RM dice
mayo 5, 2009 al 6:46 amBueno estaba buscando como hacer esta comida ya que extraño la comida ecuatoriana, que bueno que tienes esta pagina para las personas que estamos fuera del Pais
Saludos desde Chile
didonato dice
mayo 3, 2009 al 10:22 ampuedo usar agua en lugar de cerveza?
Puedes usar agua o caldo de pollo o jugo de naranjilla o chicha en lugar de cerveza.
angelica dice
abril 8, 2009 al 9:26 amhola tu receta se ve deliciosa la hice y me quedo rica gracias
fer dice
abril 6, 2009 al 8:37 amBusca como hacer empanada pero encontre mucho mas y voy a poner las en practica ojala me salgan tan ricas como se ven y felicaidades por tu recetas .
Yuri dice
abril 1, 2009 al 7:19 amYo soy de familia Ecuatorina pero ahorita vivo en los estados unidos cuando se me antojo la receta vine a esta website. que bueno k la tienen. EXCELENTE
yocasta dice
marzo 18, 2009 al 10:44 amme gustaria hacer esta receta soy dominicana y vivo en usa no es que se mucho de cocina pero se me da bien si me dan la receta le comento que hice la salsa de cilantro y limon y le eche ajies morron verde en vez del picante y asi mismo lo acompane con la receta de pescado que tiene.
Realmente espectacular la comida ecuatoriana a mi esposo le encanto y como me quedo salsa pues voy a hacer unos camarones para que no las comamos hoy.
Mil gracias y esperando su pronta respuesta.
Alberto dice
marzo 5, 2009 al 12:59 pmHola: Me llamo Alberto Mazza Romero, y les escribo desde Dinamarca, tan lejos, y tan frio, que les quiero agraderer, ya que esta receta, esta genial, hoy justamente se la hice a mi esposa, y Dios mio, «Viva Ecuador» Carajo..
tati dice
marzo 5, 2009 al 12:03 amhola muchas gracias vuestra receta es genial gracias a vosotros les estoy enseñando a todos mis amigos españoles lo buena que sta la comida ecuatoriana me kedo delicioso el seco un beso
marieta dice
marzo 4, 2009 al 6:06 amke rico hoy lo preparo buenoooooooo
Ecuachef dice
marzo 3, 2009 al 4:32 pmExcelente!!! Muy buena tu receta….
Otra variante de el «juguito» del pollo incluye naranjillas licuadas y tambien queda muy rico…
El aji peruano mas que sabor le aporta color, ya que es muy poco lo que se le pone, ademas al contrario de lo que se podria pensar no es nada picante…
Jackelin dice
febrero 8, 2009 al 6:31 amHola Laylita me da mucho gusto del sitio que han creado,especialmente para todas las personas que nos en contramos fuera de nuestro Ecuador, te felicito por esta rica receta me ha servido de gran ayuda ya k soy en Italia de muchos años y no se hacer nuestros ricos platos …. felicitaciones cuntinuare a serguir provando tus recestas…
anita dice
enero 28, 2009 al 5:03 pmHOLA LAYLITA,
QUE BUENO QUE TIENE ESTA PAGINA, LE CUENTO HE HECHO ALGUNAS DE SUS RECETAS Y ME HAN QUEDADO DELICIOSAS, TRATE DE HACER LAS HUMITAS Y ME QUEDAN MUY AGUADAS OSEA NO ME SALEN PARA NADA….NO SE REALMENTE LO QUE ESTOY HACIENDO MAL…..ME PUEDE AYUDAR. MUCHAS GRACIAS POR QUE POR FIN PUEDO HACER NUEVAS COMIDAS YA QUE YO SOY DE GUAYAQUIL Y ME ESNCANTA TODO LO QUE HACE.
Hola Anita – Acabo de poner una receta de humitas, si estan aguadas te recomiendo ponerles un poco de harina de maiz.
Mariela dice
enero 28, 2009 al 8:32 amhola me gustó mucho .. sera por los ingredientes solo con ver me dio hambre jejejejej te felicito
gracias
oscar dice
enero 23, 2009 al 12:46 pmfelicidades un bonito,cuidadoso y delicioso sitio para encontrar platos que ya se nos perdian de gusto por estar fuera gracias por la pagina
Zoraida dice
diciembre 23, 2008 al 4:17 pmLAYLITA, como se hace el arroz amarillo y felicidades por esta receta voy a hacerla este fin de semana, le cuento que en mi pais querido nunca cociné pero ahora que estoy fuera siempre busco informacion para poderlas realizar y felicidades por su web es el mejor que he encontrado!!
Hola Zoraida, para hacer el arroz amarillo se cocina el arroz como normalmente lo hace pero se le agrega un poco de achiote al momento de preparar el refrito o sofrito para el arroz.
desde Canada-Montreal dice
noviembre 12, 2008 al 1:23 pmHola a todos, y gracias Laylita, a todos gusto tu rica receta, somos ecuatorianos y vivimos en Montreal y es la primera vez en dos anos que comemos un delicioso Seco de Pollo, con sabor netamente ecuatoriano, mil gracias, ayer lo lei y ayer mismo lo preparamos. Graciasssssssss!!!
rincon ambateño madrid dice
octubre 23, 2008 al 10:47 amfelicidades tee estas pasando la recetas estan perfectas ssaludos desde madrid nuestra comidda esta exquisita y tiene mucha variedad y continua haciendolas me sirves como guia para mi restaurante gracias escribeme saludos
Yesi dice
octubre 21, 2008 al 1:25 pmHola como estan? Espero que esten bien, soy Dominicana, amo mi pais en especial las variadas y sabrosas comidas que tenemos, esta receta del seco ecuatoriano es divino, me deleite saboreando este plato tan delicioso, pienso prepararlo en el dia de hoy a mi familia para que saboreen el gran sabor que es este plato. Felicidades por tener un plato orgullo «Ecuatoriano».
Les escribire luego para ver si me sale como a ustedes.
Yesi
Vivian dice
octubre 13, 2008 al 9:38 amhola, pues si andaba buscando una receta de seco de pollo y esta está genial, la haré este fin de semana, a ver si a mi novio vasco le gusta…tengo que convencerlo que tenemos comida exquisita!! asi que espero me salga bien, ya os contaré..
saludos desde Bilbao
viv
lilian dice
octubre 7, 2008 al 10:45 amHola sabes leyendo esta receta me vino ganas de hacer un seco se pollo, este es un sitio estupendo, finalmente encontre algo que me hacia falta, yo vivo en italia y me hacia falta comer platos de mi pais, chao, voy a cocinar este plato que se ve rico, felicitaciones…
Rocio Almeida dice
octubre 4, 2008 al 7:05 pmHola Laylita, gracias por tus exquisitas y pràcticas recetas, te escribe una persona que no sabia cocinar ni el agua, pero con tus recetas he aprendido fàcilmente, por eso considero que tus recetas son las mejores porque explicas paso a paso y para las inexpertas como yo, son la mejor guìa. Tuve que interesarme en aprender porque mis hijos crecieron y mi esposo le gusta comer mucho, entonces ahora los tengo muy contentos y gorditos, ja,ja,ja. Laylita deseo que me ayudes con la receta del caldo de hueso de chancho con habas, no la encuentro en tus recetarios. Soy ecuatoriana y vivo en Manta.
Gracias por tu ayuda.
Dios te bendiga.
Rocio de Cedeño
monica dice
septiembre 29, 2008 al 9:52 amhola laylita,he visto hace unos dias tu pagina y me he quedado gratamente sorprendida ,las fotos las recetas y la magnifica presentacion de los platos me han dejado impresionada.felicitaciones,somos una familia de ecuatorianos que vivimos en españa y añoramos los gastronomia de nuestra tierra y siempre es grato compartir impresiones en lo que a nuestros platos se refiere.mi hobby es la reposteria y me encantaria que compartieras conmigo recetas de postres y tartas ecuatorianas,espero recibir noticias tuyas.muchas gracias y saludos.
Iva dice
septiembre 22, 2008 al 11:49 ambueno no me voy a quedar atrás y voy dar las gracias desde Viena jajaja lo hice el fin de semana pasado y a mi marido le encantó!!!
Kristucha dice
septiembre 20, 2008 al 6:53 pmComo se hace el arroz amarillo? gracias las recetas estan excelentes! :)
Hola Kristucha – El arroz amarillo se prepara igual que el arroz regular solamente le pones un poco de achiote para darle color.
Jorge dice
agosto 30, 2008 al 8:31 amSuper Sitio!!!
Felicitaciones :-)
Aca cocine sus recetas en una fiesta para 10 Japoneses y les encanto. Muy buenas fotos, y muy bien disenado.
Gracias desde Japon
Pablo dice
agosto 26, 2008 al 2:47 amMuy bien la receta…..la hare en Münich Alemania!!!!
Viva Ecuador.
paul sierra dice
agosto 25, 2008 al 5:23 pmhola, voy a preparar este plato que a mi me gusta mucho para mi mujer que es brasileira , y espero hacerlo bien y que le guste a ella tambien, ya les contaré que tal……. saludos desde madrid españa.
mefs dice
agosto 7, 2008 al 11:57 amHola Laylita: Delicioso plato, solo una pregunta, y el aji peruano???. Lo puedo agregar sin que se altere la receta y se le omito el oregano ?. . Gracias por sus deliciosas recetas. Recuerde publicar la receta del chaulafan ecuatoriano y bollo de pescado. Gracias por su tiempo. Felicidades.
fania dice
julio 30, 2008 al 12:27 pmayy no esto es lo q buscaba desde ace un poko x q me encanta el seco de pollo. cada vez q hiba a la costa siempre me echaba un buen plato de seco d pollo y otro pa llevar a la sierra!!! ummmm!!
q delicia!!!!
maria belen veintimilla dice
junio 25, 2008 al 8:57 pmwow . esta receta suena muy bien , el seco es uno de mis platos favoritos , no hay nada que hacer ke nuestra comida es la mejor del mundo . viva ecuador carajo .. soy guayaca , pero vivo en us .
gracias a las personas que se toman el tiempo y la dedicacion para crear este website y poner las rercetas …. ke bacan … gracias !!
Magdalena dice
junio 24, 2008 al 3:10 pmFelcidades, me quedo riquisimo este plato me lucí en casa, con unos invitados…. hasta la ensaladita de rabano le acompaña genial….. mua
Silvia dice
mayo 25, 2008 al 5:58 amMUUUCHAAS GRACIAS POR TU RECETA, ES MUY FACIL Y RIQUISIMA, EN MI CASA TOODOS QUEDARON MUY FELICES….MILLON GRACIAS…BYE
rosario castro dice
abril 21, 2008 al 5:12 amHOLA.- gracias x ayudarme con esta receta,sabes no soy tan buena en la cocina y me dio unas ganas de comer un riquisimo seco de pollo ,mas aun q me encuentro embarazada ,un fuerte abrazo desde suiza ,y deseo de todo corazon q sigas asi con tus recetas deliciosas felicitaciones.
Alexandra:) dice
abril 4, 2008 al 1:27 pmLa receta esta genial!!! sigue adelante en serio yo vivo en EStados Unidos y la verdad es que me lanzo con tu receta se ve riquisisisisma!!! gracias!!! un abrazo te deseo lo mejor del mundo, pon mas recetas :)
Jhonny dice
marzo 25, 2008 al 6:26 pmHola, soy Guayaquil-Ecuador pero vivo en EE.UU. Que linda pagina, de verdad que se lucieron al crear esta website. Es lo mejor que he visto hasta ahora en la internet. Felicitaciones! *****5 Stars. =D Oh me olvide mencionar que gracias a ustedes hize mi primer seco de pollo, me quedo muy rico, viva! Great website & keep up the good job!
Jess dice
marzo 22, 2008 al 1:19 pmHola!
Llevo mucho tiempo buscano una página como ésta con recetas de mi querido país. Gracias por la dedicación y el tiempo que has puesto en esta página y más que nada por compartir (con quienes no tenemos idea de como cocinar) estas deliciosas recetas.
Estoy cocinando el seco de pollo y te digo de una vez que huele de maravilla.
Gracias y saludos desde Inglaterra.
Ana dice
marzo 1, 2008 al 12:54 pmque rico!!!! la voy a preparar esta semana!
Anabella dice
febrero 22, 2008 al 12:04 pmHola, te felicito te luciste con esta receta. Ya hasta se me antojó comer un delicioso seco de pollo. Ahy! como extraño la comida ecuatoriana. Saludos desde México