Si mi cocina fuese un restaurante esta ensalada mixta de lechuga, tomate, cebolla y aguacate con aderezo de limón y cilantro sería la ensalada de la casa. Esta es la ensalada que preparo varias veces a la semana, es la misma ensalada que hacía mi mama y la también la misma ensalada que prepara mi abuelita. También se le puede añadir más verduras como rábanos, pepinos, zanahorias, pero la base de esta ensalada incluye lechuga, tomate, cebolla y aguacate con un aderezo simple de limón y cilantro. La ensalada mixta es nutritiva, refrescante y deliciosa.
Ensalada mixta de lechuga, tomate, cebolla y aguacate con aderezo de limón y cilantro
Ingredientes
- El jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de cilantro o culantro picado finamente
- 1 cabeza de lechuga, lavada y cortada en trozos de buen tamaño
- 2 tomates, cortados en rodajas o tajadas
- ½ cebolla colorada, cortada en rodajas finas y enjuagadas con agua fría
- 1 aguacate, cortado en tajadas o cuadritos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Prepare el aderezo mezclando el cilantro picado, el jugo de limón, el aceite, la sal y pimienta.
- Ponga la lechuga, tomates, cebolla y aguacate en una fuente para ensaladas.
- Añada el aderezo a las verduras y mezcle bien.
Notas
Se puede agregar carne de pollo desmenuzada o asada, o también camarones/mariscos para una ensalada más completa.
A mis niños les encanta y siempre piden más, creo que es por el limón, porque les gustan más que las ensaladas con aderezos de vinagre. También es la ensalada perfecta para las dietas porque es muy liviana, y únicamente tiene grasas naturales como el aguacate y el aceite de oliva. Claro, para la opción de una ensalada más completa se le puede agregar pedazos de carne de pollo desmenuzada o carne asada, o también camarones/langostinos u otros mariscos según su gusto.
Veronica Tufino dice
noviembre 20, 2018 al 4:39 pmPreparándome para el día de acción de gracias encontré las ensaladas perfectas para acompañar el pavo Gracias por hacerlo tan fácil delicioso y nutritivo Soy ecuatoriana y recido en USA
Ricardo Torres Reyes dice
enero 24, 2018 al 8:27 amRica receta saludable, todos los ingredientes al alcance de las manos y muy nutritiva.
Alma Rosa Montaño dice
octubre 31, 2016 al 2:42 pmMuy pero muy buena y totalmente factible; o sea, los ingredientes siempre los tienes en casa. Nada exótico ni especial que te haga correr a comprar. Gracias!!!
Vic dice
agosto 25, 2015 al 9:02 amMe encanta las ensaladas
Leonardo dice
agosto 26, 2015 al 8:37 pmManos a la obra a preparar y saborear esta rica ensalada
Susana dice
diciembre 19, 2014 al 2:31 pmWuau!! Yo la prepare ese misma dia en la tarde y me encanto
JAQUELINE RODRIGUEZ dice
septiembre 15, 2014 al 7:20 pmENSALADA DELICIOSA…LA HAGO CON FRECUENCIA…
Jacqueline dice
septiembre 15, 2014 al 4:57 pmLaylita, soy ecuatoriana casada con un lindo hombre americano y como usted vivo en los EEEUU. Déjeme agradecerle tanto por compartir su talento con todos nosotros. Sus platillos y su cocina en general son un majar y le debo a usted todo de que me empiece a gustar cocinar y lo que esta hoy he aprendido. Usted se ha transformado en mi mentora y la única que ha despertado mis ganas de aprender a cocinar. Nuevamente, muchas gracias por compartieron sus deliciosas recetas. Un abrazo muy fuerte.
Jackie
Martha dice
enero 14, 2014 al 11:09 amMe gusto mucho esta receta y le prepare para manana en el cumpleanos de mi cunada, este sera el mejor regalo, a ella le encanta el Arroz com Camarones… y lo acompanare con la ensalada de mixta de aguacate, se chuparan los dedos.
Luzma dice
junio 10, 2010 al 3:39 pmQué delicia; pero lo que más me gusta de la ensalada, es que los productos normalmente los tenemos a mano, porque a veces presentan unas recetas donde hay que dar miles de vueltas para conseguir lo necesario. Gracias.
Kat dice
marzo 4, 2010 al 12:54 pmEsta ensalada era mi preferida… mi mama siempre la preparaba cuando me hacia Bistec a lo pobre o churrasco… me encanta… gracias por el alino de cilantro… mama solo le echaba aceite de oliva, sal, limon y pimienta… lo hice con el culantro o cilantro y me salio super…
Mi esposo que es mexicano y esta acostubrado a comer la palta o aguacate en guacamole… le encanto esta ensalada… tambien se le puede agragar papa sancochada ( de la rosada )…
Gracias Laylita… me trajo recuerdos de mi ninez en el Peru…
Karol dice
octubre 23, 2008 al 5:53 pmHice la prueba de no curtir la cebolla, y créeme no se pierde el sabor fuerte, sabes a qué se debe? habrá otra forma de curtir.
Gracias…
Hola Karol – Que tipo de cebolla esta usando? Hay diferentes tipos de cebolla colorada o roja, la variedad a la que le llaman italiana es la mas dulce. Otra opcion para quitarle lo fuerte es remojar las rodajas de cebolla en agua caliente con sal por unos diez minutos, luego la enjuagas bien y le pones jugo de limon con un poco mas de sal y dejala reposar por unas horas, por lo general haciendo esto ultimo se le quita lo picante a la cebolla mas fuerte. Tambien he escuchado que ayuda ponerle unas gotas de vinagre blanco, pero personalmente no lo probado de esa manera.
Vivian dice
octubre 13, 2008 al 10:35 amuna pregunta, no se curte la cebolla con anticipación? es que la colorada es muy fuerte no? aca se usa la cebolleta fresca, blanca y casi no pica nada…tons no se curte……espero me respondas pronto porque acompañare esta ensalada con el arroz con camarones…de este fin de semana!!
graciasssssss
Hola Vivian, Puedes curtirla con anticipación si gustas, pero no es necesario, una vez que lo mezclas con el resto de ingredientes se suaviza el sabor fuerte. Otra cosa que puedes hacer es remojar las rodajas de cebolla en agua fría justo antes de ponerlas en la ensalada, y también si prefieres puedes usar cebolla blanca.