Ensalada mixta con aderezo de limón y cilantro

Receta fácil y rápida para preparar una refrescante ensalada mixta de lechuga, tomate, cebolla y aguacate con aderezo de limón y cilantro

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Si mi cocina fuese un restaurante esta ensalada mixta de lechuga, tomate, cebolla y aguacate con aderezo de limón y cilantro sería la ensalada de la casa. Esta es la ensalada que preparo varias veces a la semana, es la misma ensalada que hacía mi mama y la también la misma ensalada que prepara mi abuelita.

También se le puede añadir más verduras como rábanos, pepinos, zanahorias, pero la base de esta ensalada incluye lechuga, tomate, cebolla y aguacate con un aderezo simple de limón y cilantro. La ensalada mixta es nutritiva, refrescante y deliciosa.

A mis niños les encanta y siempre piden más, creo que es por el limón, porque les gustan más que las ensaladas con aderezos de vinagre. También es la ensalada perfecta para las dietas porque es muy liviana, y únicamente tiene grasas naturales como el aguacate y el aceite de oliva. Claro, para la opción de una ensalada más completa se le puede agregar pedazos de carne de pollo desmenuzada o carne asada, o también camarones/langostinos u otros mariscos según su gusto.

Ensalada mixta con aderezo de limón y cilantro

Ensalada mixta de lechuga, tomate, cebolla y aguacate con aderezo de limón y cilantro

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Plato: Acompañante, Ensalada

Cocina: Ecuatoriana, Internacional, Latina

Keyword: Aderezo de limón y cilantro, Aguacate, Cebolla, Cilantro, Ensalada de lechuga con tomate y aguacate, Ensalada mixta, Limon, Tomate

Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo total: 10 minutos minutos

Rinde: 6 a 8

Ingredientes

• El jugo de 2 limones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de cilantro o culantro picado finamente
• 1 cabeza de lechuga lavada y cortada en trozos de buen tamaño
• 2 tomates cortados en rodajas o tajadas
• ½ cebolla colorada cortada en rodajas finas y enjuagadas con agua fría
• 1 aguacate cortado en tajadas o cuadritos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Prepare el aderezo mezclando el cilantro picado, el jugo de limón, el aceite, la sal y pimienta.
• Ponga la lechuga, tomates, cebolla y aguacate en una fuente para ensaladas.
• Añada el aderezo a las verduras y mezcle bien.

Notas

Se puede agregar carne de pollo desmenuzada o asada, o también camarones/mariscos para una ensalada más completa.