Esta es mi receta para preparar un delicioso flan de coco con caramelo de naranja. El flan de coco es un postre tradicional latino que se prepara con coco rallado, leche de coco, leche, huevos y azúcar. El flan de coco también se conoce como queso de coco o quesillo de coco.
El flan o quesillo es uno de esos postres fáciles de preparar que a todos, o casi todos, les gusta. Este flan de coco o queso de coco tiene un caramelo hecho con naranja que le da un sabor cítrico exquisito que contrasta perfectamente con el sabor del coco.
Este flan de coco se puede hacer en un molde grande para compartir o se pueden usar moldes individuales. Para ocasiones especiales, como el Dia de los Enamorados o para un aniversario, se lo puede preparar en moldes con forma de corazón.
Flan de coco con caramelo de naranja
Ingredientes
Para el caramelo de naranja:
- 1 taza de azúcar
- ¼ taza de agua
- ¼ taza de jugo de naranja
Para el queso de coco o flan de coco:
- 6 huevos
- 1 lata de leche evaporada 12 onzas
- 1 lata de leche de coco 14 onzas
- 1 taza de coco rallado
- ¾ taza de azúcar ajuste a su gusto
- 1 cucharada de ralladura de cascara de naranja
- 3 cucharadas de maicena
- Una pizca de sal
Para adornar:
- Frutas and coco rallado o tostado al gusto
Preparación
Para el caramelo de naranja:
- Caliente el agua, jugo de naranja y la taza de azúcar en una cacerola pequeña a fuego alto para preparar el caramelo de naranja, haga hervir y cocine hasta que el caramelo empiece a tomar un color dorado, ponga atención porque el caramelo se puede quemar rápidamente.
- Ponga el caramelo en los moldes para el flan
Para el flan de coco:
- Pre-caliente el horno a 350 F
- Usando una batidora eléctrica mezcle los huevos, leche evaporada, leche de coco, coco rallado, azúcar, raspadura de naranja, maicena y la pizca de sal hasta que estén bien mezclados.
- Llene los moldes para el flan con la mezcla anterior
- Hornee los flanes a baño maría hasta que se cuajen, aproximadamente durante 40-50 minutos.
- Deje que los flanes se enfríen (puede refrigerarlos), retire de los moldes y sirva.
Fotos paso a paso para hacer flan de coco:
Hola! Mi marido es fanatico de los postres particularmente el flan; antes de prepararlo me gustaria saber si el coco rallado es coco fresco o el que viene en bolsa?
Hola Margarita – Si tiene coco rallado fresco es lo mejor, pero si no se puede usar coco rallado seco.
Gracias por todas sus recetas son simpre deliciosas.Soy fanatica a la comida ecuatoriana especialmente a los mariscos me encante como los preparan .Gracias nuevamente.