Recetas con quinua

Esta colección de recetas con quinua es ideal para los que buscan formas diferentes de cocinar la quinua o quinoa. Les presentamos varias ideas y sugerencias para incorporar este súper alimento en su menú diario. Mi amiga Michelle O. Fried, también conocida como la Señora Quinua, recién compartió con nosotros un artículo acerca de la historia de la quinua, sus beneficios, valor nutricional, y más. Estas recetas muestran la versatilidad de la quinua, se puede usar en ensaladas, sopas, entradas, platos principales, y hasta para los postres.

Pilaf de quinua y arroz: Receta para preparar un pilaf de quinua con arroz, esta versión mejorada del arroz es más nutritiva y le puede dar su propio toque agregándole vegetales y hierbas frescas.

Ensalada de quinua con cebollas encurtidas: Ensalada rápida y deliciosa preparada con quinua, tomates, pepinos, cebolletas, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, servida con lechuga y cebollas encurtidas.

 

Tortillas de doble quinua: Estas deliciosas tortillas de quinua se preparan con quinua regular y también con hojuelas de quinua. Se preparar con vegetales como zanahoria, pimiento dulce, cebolla, y también llevan huevos, queso parmesano, hierbas, y más.

Sopa de quinua con carne: Sopa de quinua con carne, preparada con papas, cebollas, ajo, comino, achiote, arvejas (guisantes/chicharos), perejil y cilantro.

Como cocinar la quinoa o quinua: Receta rápida y fácil para cocinar la quínoa o quinua, con fotos paso a paso, e ideas para usar la quinua.

 

 

Locro o sopa de quinua con queso: Receta del locro o sopa de quinua con queso, se prepara con quinua o quinoa, papas, queso, leche, cebolla, ajo, tomate, comino, orégano, y achiote. Se sirve con cilantro y aguacate.

Crema de quinua {sin crema}: Una deliciosa y sencilla sopa cremosa de quinua que se prepara sin crema, y lleva un refrito de cebollita blanca, quinua, maní (cacahuates) o pepas de zambo/zapallo (calabaza), y leche.

 

Quinua marinera o quinoa con mariscos: Receta para preparar quinua marinera o quinua con mariscos, una variación latina de paella de mariscos con quinua. La quinua se cocina en caldo de mariscos, y luego se saltea con cebolla, ajo, comino, achiote, pimiento, cilantro, arvejas, camarones, almejas o conchas, calamar, y vieiras, o mariscos al gusto.

Pastel o torta de chocolate con quinua: La adición de quinua a este pastel de chocolate andino le da una textura y un sabor a nueces.

 

Las fotos del pilaf de arroz con quinua, las tortillas dobles de quinua, y el pastel de chocolate con quinua fueron contribuidas por Michelle O. Fried.