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Inicio » Todas las recetas » Por plato » Salsas » Salsa de jalapeño y cilantro

Salsa de jalapeño y cilantro

Por Layla Pujol 5 comentarios

Salsa de jalapeño y cilantro

Ir a la Receta

Esta salsa de jalapeño y cilantro se prepara con jalapeños frescos, cilantro, ajo, jugo de limón, y aceite de oliva. Esta receta me la enseño mi hermano Ramón y es una salsa súper adictiva. Tiene bastante sabor sin ser demasiado picante, hay que sacarle las venitas y las semillas a los ajies o chiles para quitarles lo picante, así queda el sabor pero solo ligeramente picante– claro que si le gusta bien picante, puede dejarle algunas semillas. Ramón (Moncho) es un experto en preparar asados y usa esta salsa de jalapeños para acompañar carnes asadas, mariscos y más.

Me gusta usar esta salsa para rociar carnes, mariscos o verduras cuando las estoy asando a la parrilla. La salsa de jalapeños con cilantro también se puede usar para acompañar bocaditos como patacones, chifles, croquetas y empanadas. También la he usado como aderezo para ensaladas – resulta muy rica y le agrega un delicioso pero ligero toque de picante a cualquier platillo.

English version

Salsa de jalapeño y cilantro

Receta para salsa de jalapeño con cilantro, cremosa y ligeramente picante preparada con jalapeños frescos, cilantro, ajo, jugo de limón y aceite de oliva.
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Imprimir Pin Preguntas o comentarios
Plato: Aderezo, Salsa
Cocina: Fusión, Latina
Keyword: Chimichurri de jalapeño y cilantro, Salsa de jalapeño y cilantro, Salsa picante
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Rinde: 2 tazas de salsa (puede ser menos si se usa menos aceite)
Autor: Layla Pujol

Ingredientes

  • 4-5 jalapeños sin las semillas y desvenadas, cortada en pedazos grandes
  • 1 manojo mediano de cilantro equivale a un poco más de una taza de las hojitas de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • El jugo de 2 limones
  • ½ a ¾ de taza de aceite de oliva - o aceite de aguacate/vegetal si prefiere un sabor neutro ajuste de acuerdo a lo espesa que quiere la salsa
  • Sal al gusto

Preparación

  • Ponga todos los ingredientes en una mini procesadora de alimentos o en la licuadora.
  • Mezcle hasta que todos los ingredientes este bien licuados y tenga una salsa cremosa. Asegúrese de que la salsa este lo suficientemente licuada para que el aceite de oliva quede completamente incorporada a la salsa.
  • Use inmediatamente o manténgala en refrigeración hasta la hora de usarla. Esta salsa es mejor si se la consume el mismo día que se prepara.

Video

Receta de salsa de jalapeño

Esta salsa o aji es muy similar a mi receta del aji criollo. Tiene ingredientes similares, pero la diferencia es que se puede preparar el aji criollo con cualquier tipo de aji o chile, mientras que para esta salsa el secreto está en usar solamente jalapeños. Según mi hermano la salsa no tiene el mismo sabor si se la prepara con otra variedad de chile o aji – pero me parece que si no se puede encontrar jalapeños entonces igual se puede hacer con otro tipo de aji, claro el sabor no es exactamente igual, pero si queda delicioso. Otra diferencia es que para el aji criollo se usa un poco de agua, mientras que esta salsa de jalapeño y cilantro es súper cremosa porque solamente se usa aceite de oliva. Esta salsa de jalapeños con cilantro me recuerda un poco a la salsa chimichurri porque tiene esa deliciosa combinación de aceite de oliva, ajo y hierbita fresca – pero claro no es igual porque el chimichurri lleva perejil y se prepara con las hierbas picaditas muy finamente.

Salsa de jalapeño y cilantro receta

Fotos paso a paso para preparar la salsa de jalapeño y cilantro

Jalapeños, cilantro,limon,y ajo para la salsa Ponga los ingredientes en un procesador o licuadora y mezcle bien Para una salsa bien cremosa es mejor usar la licuadoraReceta para salsa de jalapeño y cilantro Aji o salsa de jalapeñoSalsa de jalapeño con cilantro receta Salsa chimichurri de jalapeño y cilantro

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Publicado en: Aderezos, Condimentos, Fáciles, Latino/Hispano, Mexico y Centroamerica, Norteamerica, Picante, Recetas con Videos, Salsas, Sudamerica, Vegetariana

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{Cheesecake de maracuyá} Passion fruit cheesecake
{Canoas de plátano maduro asado con relleno de queso y tocino + ají criollo al gusto} Baked ripe plantain boats stuffed with cheese and bacon plus spicy ají hot sauce on top
{Shakshuka} Huevos en una salsa de tomate, pimiento, cebolla – mi versión tiene un toque latino y también lleva chorizo, lo serví con aguacate, jalapeños y quesito fresco
Picadillo de chorizo y plátano maduro {macho} – lo serví con huevos fritos, queso fresco, aguacate, y ají o salsa picante.
Garbanzos con chorizo y chimichurri + huevos fritos

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Comentarios

  1. Ma. Susan Guerrero Light dice

    enero 29, 2019 a las 7:57 pm

    Se ve deliciciosa!
    Es muy parecida a una salsa que yo aprendi a preparar cuando era estudiante en la UAG. La unica diferencia es que en esa primero se ponen a hervir los jalapeños junto con los dientes de ajo. Cuando estan suaves, se dejan enfriar y se ponen en la licuadora sin quitar semillas o venas, ya que al hervir el chile es menos picante. Antes de agregar los das ingredientes, se licuan el chile y el ajo agregando el aceite por medio de la tapadera de la licuadora para que quede como una crema.
    Pero estoy de acuerdo que es una salsa super adictiva! Me encanta con pollo asado.

    Responder
    • Layla Pujol dice

      enero 30, 2019 a las 10:57 am

      Que rico! Una de mis amigas mexicanas la hace similar a la que dices, pero también le pone a hervir un chile seco (guajillo), tomatillos,y jalapeños – pero lo licua sin aceite. Voy a probar tu version porque me encanta ese toque cremosito que le da el aceite. También he preparado una version con los jalapeños y ajos asados a la parrilla – en este caso también le quito la piel a los chiles asados. Igualmente sale super cremosito pero un sabor ahumado o asado. Todas estas variaciones son deliciosas!

      Responder
  2. Cris dice

    febrero 11, 2017 a las 3:39 pm

    Fue Maravillosa!

    Responder
  3. Inés López de Yepes dice

    junio 25, 2016 a las 7:02 pm

    Estas salsas estan super ricas y nada complicadas

    Responder
  4. aurora dice

    noviembre 27, 2014 a las 6:09 pm

    QUE BUENAS RECETAS

    Responder

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Bienvenido!

Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas Leer más…

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