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Encuentra recetas deliciosas y fáciles de cocina casera ecuatoriana, latina, e internacional en español - con videos y fotos paso a paso.

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Inicio » Todas las recetas » Por plato » Entradas y Aperitivos » Aguacate relleno con atún

Aguacate relleno con atún

Por Layla Pujol 10 comentarios

Aquí les dejo otra idea para preparar aguacates o paltas rellenas. Esta receta de aguacate relleno con atún se prepara rellenando los aguacates con una ensalada de atún, alverjas, maíz (choclo o elote), zanahoria, huevo duro, tomate, perejil y salsa rosada.

Ir a la Receta
Aguacate relleno con atún

English version

Los aguacates son uno de esos ingredientes que escogería si me tocara vivir en una isla desierta y solo pudiera llevar unos pocos ingredientes (todavía no se cuales serian los otros ingredientes pero está entre pan, queso, chocolate o vino). Me encantan los aguacates, son muy nutritivos y están llenos de esas grasas buenas.

Aguacate relleno con atun

Trato de servir aguacates con muchos platos diferentes y de incluirlos en muchas ensaladas. En esta receta los aguacates son la estrella principal, están rellenos con atún, alverjas, maíz, zanahoria, huevo duro, tomate y salsa rosada.

Aguacate relleno con atun
Aguacate relleno con atún

Aguacate relleno con atún

Receta para palta o aguacate relleno con ensalada de atún, alverjas, maíz, zanahoria, huevo duro, tomate, perejil y salsa rosada.
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Plato: Acompañante, Aperitivo, Ensalada, Entrada
Cocina: Ecuatoriana, Fusión, Internacional, Latina
Keyword: Aguacate, Aguacate relleno, Aguacate relleno con atún, Atún, Ensalada de atún, Palta, Palta rellena, Salsa rosada
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Rinde: 12 mitades de aguacates rellenos

Ingredientes

  • 1 lata de atún
  • ½ cebolla blanca pequeña picada finamente
  • ½ taza de alverjas cocinadas
  • ½ taza de granos de maíz cocinados
  • ½ taza de zanahorias cocinadas y picadas finamente
  • 1 huevo duro picado finamente
  • 1 tomate mediano sin semillas y picado finamente
  • 6 aguacates maduros pero firmes
  • Jugo de 1 limón
  • 12 hojas de lechuga lavadas
  • 1 taza salsa rosada
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 aji sin venas y sin semillas, picado finamente (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Mezcle el atún, cebolla, alverjas, maíz, zanahoria, huevo duro, perejil, aji y tomate con ½ taza de la salsa rosada en un fuente, añada sal y pimienta al gusto.
  • Corte los aguacates en mitades, quite las pepas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan
  • Ponga las hojas de lechuga en un plato para servir y arregle las mitades de aguacate encima de la lechuga.
  • Llene los aguacates con el relleno de atún y agregue la salsa rosada encima del relleno, espolvoree con el perejil picado.
  • Sirva inmediatamente.
Aguacates o paltas rellenas con atun
Receta de aguacates rellenos con atun

Fotos paso a paso para preparar aguacates rellenos con ensalada de atún:

Preparando ensalada de atun
Relleno de atun para aguacates
Aguacate relleno con atun
Aguacate relleno
Aguacate relleno de atun
Aguacate relleno con atun
Aguacates o paltas para rellenar con atun
Ensalada de atun
Aguacate relleno
Aguacates rellenos con atun
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Publicado en: Aguacates rellenos, Año Nuevo, Atún, Ecuador, Entradas y Aperitivos, Fáciles, Latino/Hispano, Mariscos, Mexico y Centroamerica, Para fiestas, Perú, Pescado, Recetas con aguacate o palta, Recetas para la Cuaresma, Sin carne, Sudamerica, Todas las recetas, Verduras

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{Canoas de plátano maduro asado con relleno de queso y tocino + ají criollo al gusto} Baked ripe plantain boats stuffed with cheese and bacon plus spicy ají hot sauce on top
{Shakshuka} Huevos en una salsa de tomate, pimiento, cebolla – mi versión tiene un toque latino y también lleva chorizo, lo serví con aguacate, jalapeños y quesito fresco
Picadillo de chorizo y plátano maduro {macho} – lo serví con huevos fritos, queso fresco, aguacate, y ají o salsa picante.
Garbanzos con chorizo y chimichurri + huevos fritos

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Comentarios

  1. Jose lopez dice

    agosto 5, 2019 a las 5:58 pm

    Es una delicia de comida

    Responder
  2. Rosario dice

    noviembre 22, 2018 a las 7:40 am

    como preparas la salsa rosada??? donde encuentro la receta???

    Responder
    • Layla Pujol dice

      noviembre 22, 2018 a las 10:06 am

      La receta de la salsa rosada: https://www.laylita.com/recetas/salsa-rosada/

      Responder
  3. Silvia Diaz dice

    mayo 16, 2016 a las 3:34 pm

    Deliciosa y exquisita receta muy nutritiva.

    Responder
  4. ana ruth dice

    agosto 10, 2013 a las 3:52 pm

    Que ricura y tan sencilla Gracias.

    Responder
  5. veronica cervera dice

    julio 23, 2013 a las 9:55 am

    Ay, que ricos se ven.
    Y yo ya muerta del hambre y lista para el almuerzo.
    Saludos,
    Vero

    Responder
  6. ana dice

    julio 17, 2012 a las 4:51 pm

    Excelentes recetas, aquí se encuentra de todo un poco lo que necesito para cocinar algo diferente todos los dias y además son recetas fáciles no complicadas, graciasssssssss……..,

    Responder
  7. Jessica dice

    junio 2, 2012 a las 7:52 am

    Cual es la receta rosada?

    La receta para la salsa rosada esta aqui: https://www.laylita.com/recetas/2008/03/04/salsa-rosada/

    Responder
  8. SAUL LOPEZ dice

    abril 23, 2012 a las 3:01 pm

    Me pusiste a investigar sobre las alverjas=arvejas que aqui los conozco como chicharos en otra parte lo conocen por guisantes, pero todo ok, buena la receta, rapida y deliciosa.

    Responder
  9. LANDY dice

    enero 27, 2009 a las 3:49 pm

    sta deli tu receta la he d poner en practik muy pronto. me gustaria muxo ke pongas mas recetas d postres, sobre todo el dulce d trs leches y los churros o churrones como los de churrin churron….jejeje.. graxias y felicidads por tu page….. beshukis… byeeeeee

    Responder

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Bienvenido!

Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas Leer más…

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