• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
Laylita.com – Recetas de Cocina logo
  • Inicio
  • English version
  • Recetas con Videos
  • Indice
  • Recetas Ecuatorianas
    • Sopas Ecuatorianas
    • Platos Fuertes Ecuatorianos
    • Desayunos Ecuatorianos
    • Comida Callejera Ecuatoriana
  • Ceviches
  • Empanadas
  • ¿Quién es Laylita?
  • Sitios
    • Recettes de Laylita
    • Receitas da Laylita
    • Travel
    • Viajes
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
Inicio » Todas las recetas » Por tipo » Ceviches » Ceviche de ostras o ceviche de ostiones

Ceviche de ostras o ceviche de ostiones

Por Layla Pujol 3 comentarios

Receta para preparar un delicioso ceviche de ostras u ostiones preparado con ostras frescas, jugo de limón, cebolla, tomate, pimiento dulce, cilantro y aceite.

Como hacer ceviche de ostras crudas

English version

Una de mis actividades favoritas cuando voy a la playa en Ecuador es disfrutar de un buen ceviche (o cebiche). Los mejores son los ceviches de carreta, suena un poco riesgoso para los que no están acostumbrados, pero he probado algunos de los mejores ceviches preparados por vendedores ambulantes en la playa.

Mis preferidos, quizás porque son menos comunes fuera de Ecuador, son el ceviche de concha y el ceviche de ostras. Me encanta ver como preparan el ceviche delante de uno: el vendedor (o la vendedora) abre las ostras (hay unas gigantes), lo pone un plato con el jugo de la ostra y allí mismo lo pica en pedazos pequeños. Luego exprime jugo de limón sobre las ostras, le agregan cebollitas curtidas, tomates picados, pimiento dulce picado, cilantro o culantro picadito, un poquito de aceite, sal, y si quiere salsa de tomate o mostaza.

Receta del ceviche de ostras
Ir a la Receta

Por lo general no me gusta agregarle mostaza al ceviche, y solo le pongo salsa de tomate al ceviche de camarón. Pero, lo bueno es allí usted puede pedir que le preparen el ceviche a su gusto con los aderezos que usted prefiere. También puede pedir ceviches mixtos o la mezcla de mariscos que usted guste: pulpo, camarón, pescado (ya curtido en limón), etc. Se me hace agua la boca solo de recordar la frescura y los sabores de esos riquísimos ceviches!

Ceviche de ostras u ostiones ecuatoriano


Aprovechando que es temporada de ostras aquí en el Noroeste de EEUU he decidido re-crear el ceviche de ostras que venden en las carretas de ceviche en las playas del Ecuador. Este ceviche es súper fácil de preparar. Lo único medio difícil es el proceso de abrir las ostras, hay que tener cuidado de no lastimarse. El ceviche de ostras no requiere de mucho tiempo para marinarse, solamente se lo deja unos minutos para que los sabores se combinen. Es por esta razón que es muy importante usar ostras bien frescas y de excelente calidad.

Las ostras en Ecuador son gigantes, solo se necesita de una o dos ostras para preparar un ceviche para una persona. Para esta receta use ostras grandes del Pacifico de EEUU y use tres ostras por persona, puede usar más si quiere servir el ceviche como plato principal. Suelo usar aceite de girasol o aceite de oliva ligero para los ceviches.

Ceviche de ostras o ceviche de ostion

Algunos me han preguntado porque no uso aceite de oliva regular y es porque personalmente me parece que su sabor es muy fuerte para ciertos ceviches y domina demasiado. Esa es mi preferencia personal, pero si a usted le gusta con aceite de oliva regular entonces dese gusto. Puede servir el ceviche de ostras solo o acompañado con chifles de plátano, patacones o tostones, tostado de maíz, y/o canguil o palomitas de maíz. Si le gusta lo picante también le puede agregar aji a su gusto.

Esta receta rinde porciones medianas para 2 personas o porciones pequeñas para 4 personas (en copitas para probar). También puede ser una sola buena porción para alguien con bastante hambre o para uno al que no le guste compartir su ceviche.


Como hacer ceviche de ostras crudas

Ceviche de ostras o ceviche de ostiones

Receta para preparar un delicioso ceviche de ostras u ostiones preparado con ostras frescas, jugo de limón, cebolla, tomate, pimiento dulce, cilantro y aceite.
4.81 de 122 votos
Imprimir Pin Preguntas o comentarios
Plato: Aperitivo, Ceviche, Entrada
Cocina: Ecuatoriana, Latina
Keyword: Cebiche, Ceviche de ostiones, Ceviche de ostras, Ostiones, Ostras
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo para marinar: 5 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Rinde: 2 a 4 porciones

Ingredientes

  • 6 ostras grandes en EEUU o 2-3 ostras grandes en Ecuador bien frescas, abiertas y con sus jugos
  • ¼ de cebolla colorada o ½ cebolla paiteña cortada en rodajas finas
  • 1 tomate sin semillas y picado en cubitos
  • ½ pimiento dulce verde picado en cubitos
  • ½ cucharada de cilantro picadito
  • El jugo de 5 limones
  • ½ cucharada de aceite
  • Sal al gusto
  • Opcional: Salsa de tomate y mostaza al gusto según su gusto

Para servir:

  • Chifles
  • Patacones
  • Maíz tostado

Preparación

  • Remoje las rodajas de cebollas en una taza de agua fría con una cucharadita de sal, enjuague bien y cierna. Curta las cebollas con el jugo de 1 limón.
  • Guarde el jugo de las ostras y pique las ostras en cubitos pequeños.
  • En un plato hondo mediano combine las ostras picadas, el jugo de las ostras, la cebolla curtida, el tomate picado, el pimiento dulce picado, el jugo de los cuatro limones restantes, el cilantro picadito, el aceite y sal al gusto.
  • Deje marinar por unos 5-10 minutos máximo en la refrigeradora y sirva inmediatamente.
Cebiche de ostras
Ceviche de ostras u ostiones
Ceviche de ostras en copitas

Fotos paso a paso para preparar ceviche de ostras

Ostras frescas para el ceviche
Abrir las ostras para sacar la carne y el jugo
Picar las ostras en cubitos
Agregue la cebolla, tomate, pimiento, cilantro, jugo de limon y aceite
Refrescante ceviche de ostras u ostiones
Ceviche de ostras en copitas para probar
Ceviche de ostras
Receta del ceviche de ostras
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en WhatsApp (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para enviar por correo electrónico a un amigo (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Archivado en:Año Nuevo, Bocaditos y snacks, Ceviches, Comida callejera, Día de los Enamorados, Ecuador, Entradas y Aperitivos, Fáciles, Latino/Hispano, Mariscos, Ostras y ostiones, Para fiestas, Recetas con Videos, Recetas para la Cuaresma, Sin carne, Sudamerica

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Marcia dice

    febrero 20, 2016 en 5:29 pm

    Gracias x tantas delicias de mi país Ecuador , Guayaquil

    Responder
  2. Diana dice

    septiembre 12, 2015 en 11:32 am

    LAYLITA PODRAS PONER UN CEVICHE DE PALMITO POR FAVOR? GRACIAS

    Responder
  3. guadalupe armas dice

    agosto 12, 2015 en 9:35 am

    Que rico, gracias por enviarme tan deliciosas recetas

    Responder

Comentarios? Preguntas? Cancelar respuesta

Barra lateral primaria

¡Cómpralo ahora!

Yo Cocino Latino libro de cocina pre-venta

Suscríbase

Agregue su correo electrónico para recibir recetas nuevas.

Bienvenido

 Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Seattle, WA. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Más

Recetas por categoría

Acompañantes (48) Aderezos (28) Andes (24) Año Nuevo (34) Bebidas (44) Bocaditos y snacks (51) Básicas (37) Caribe (19) Carne (38) Comida reconfortante (36) Condimentos (24) Cócteles y tragos (28) Desayuno (40) Día de Acción de Gracias o Thanksgiving (27) Día de los Enamorados (37) Ecuador (131) Empanadas (22) Ensaladas (34) Entradas y Aperitivos (72) Europa (64) Frutas (76) Fáciles (166) Latino/Hispano (254) Mariscos (32) Mexico y Centroamerica (66) Navidad y Nochebuena (40) Norteamerica (61) Para fiestas (143) Para niños (90) Pescado (22) Plato principal (75) Postres (62) Queso (22) Recetas con aguacate o palta (33) Recetas con Videos (33) Recetas para el Día de la Madre (51) Recetas para la Cuaresma (53) Salsas (40) Sin carne (88) Sopas (18) Sudamerica (213) Todas las recetas (99) Tradiciones (39) Vegetariana (155) Verduras (33)

Comida Ecuatoriana

  • Pan de yuca

    Pan de yuca

    El pan de yuca se conoce también como pan de queso en Colombia o pao de queijo en Brasil, se prepara con almidón o harina …
  • Como preparar la masa para empanadas de horno

    Como preparar la masa para empanadas de horno

    Receta fácil para preparar la masa para empanadas de horno. Esta receta de masa casera de empanadas incluye videos y fotos paso a paso.
  • Humitas

    Humitas

    Receta para preparar humitas ecuatorianas con choclo o maíz fresco (elote), queso, huevos, mantequilla, crema de leche, y azúcar.

Footer

Síguenos!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

@RecetasdeLaylita en Instagram

  • Inicio
  • ¿Quién es Laylita?
  • In English
  • En Français
  • Em Português
  • Tienda de Laylita

© Laylita.com 2021. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción sin autorización. Política de privacidad | Contacto

loading Cancelar
La entrada no fue enviada. ¡Comprueba tus direcciones de correo electrónico!
Error en la comprobación del correo electrónico. Por favor, vuelve a intentarlo
Lo sentimos, tu blog no puede compartir entradas por correo electrónico.