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Arepas colombianas de queso

Receta fácil para preparar arepas colombianas de queso, estas deliciosas arepas tienen un relleno exquisito de queso derretido.

Arepas rellenas de queso derretido

Las arepas colombianas de queso o arepas rellenas de queso son un clásico de los desayunos, sencillitas y rápidas. Las arepas de queso colombianas o arepitas quesudas son un manjar digno de reyes. Y aunque es una comida popular y callejera, resulta tan deliciosa que cuando pruebas una arepa de queso por primera vez, no podrás dejar de comerlas.

Arepas rellenas de queso en plato blanco para el desayuno

Estas arepas utilizan dos variedades diferentes de queso fresco, tanto para la masa como para el relleno. Son una suerte de arepitas con masa de queso, rellenas de queso, doraditas por fuera, y tan fragantes que no puedes resistirte a darle el primer mordisco. La mejor parte de comer una arepa de queso, es cortarla y ver como se desborda de queso derretido que hay dentro de ella. No hay nada más reconfortante que una buena arepa de queso recién hecha con chocolate caliente. 

Como hacer arepas de queso colombianas

Hay muchas recetas de arepas de queso, pero los ingredientes básicos suelen ser los mismos:

  • Harina de maíz: precocida o masa de maíz blanco trillado.
  • Queso que derrita: en Colombia se suele usar una variedad denominada doble crema, en Venezuela el tipo Paisa. Y si no encuentras ninguno de los dos, el queso mozzarella es perfecto. Este queso es usado tanto para el relleno como para el amasado. 
  • Queso costeño: Es una variedad de queso duro y salado que se usa para añadir a la masa. Funciona bien el requesón con sal, en caso de no conseguir el costeño.
  • Líquido (agua o leche): Estas arepas se pueden amasar con agua, pero con leche quedan mucho más suaves y sabrosas. Hay quienes usan una mezcla de mitad de agua, y mitad de leche líquida.
  • Mantequilla: las arepas de queso se asan en una plancha con abundante mantequilla derretida. No son fritas, pero si necesitan este extra de mantequilla.
  • Azúcar: Hay quienes agregan un poco de azúcar a la mezcla del amasado de las arepas. Solo una cucharadita realza el sabor.
  • La Lecherita: En la mayoría de los puestos callejeros, agregan un topping de queso costeño rallado y leche condensada por encima. Esto es opcional, aunque si te gustan las mezclas de dulce y salado, debes probarlas.
Arepas de queso en un plato con mas arepas y queso en la parte de atras

En fin, queso, queso y más queso. Y te preguntaras, ¿cuánto queso es necesario? Nosotros recomendamos las siguientes proporciones. Una parte de harina de maíz, por media parte de queso mozzarella y una cuarta parte de queso costeño. Es decir, si utilizas 500 g. de harina de maíz, necesitaras 250 g. de queso mozzarella, y 125 g. de queso costeño.

Arepas de queso en un plato blanco

Además de las diferentes recetas, la forma de prepararlas puede variar mucho de un cocinero a otro. Depende de los gustos de cada quien.

¿Cómo hacer las arepas rellenas de queso?

Las arepas colombianas de queso, deben ser rellenas de queso, y las diferentes variaciones se dan en la forma en que el queso se pone dentro de la arepa. De ahí las siguientes opciones:

  1. Cocinar la arepa sola, sin relleno. En este caso, primero se cocina la arepa. Una vez cocida, se abre para por un lado para rellenar como una arepa tradicional. Luego se inserta una loncha de queso, y se regresa al sartén a fuego bajo hasta que el relleno se derrita. Esta es la opción más sencilla.
  2. La segunda opción es hacer dos discos finos de masa cruda, cortados con un molde. Colocar una loncha de queso sobre un disco, y cubrir con el otro cuidando que el queso no se salga por los bordes. Perfeccionar los bordes de la arepa con las manos, y al sartén.
  3. La tercera opción, para los más experimentados. Si ya tienes experiencia haciendo arepas o eres diestro con las manos, esta será tu opción. Toma una bola de masa, y aplánala un poco. Haz una concavidad en el centro, coloca la loncha de queso, y junta los bordes hasta sellar el queso dentro de la masa y listo.  En nuestras fotos, se muestra con detalles.
Arepas rellenas de queso derretido
Arepas rellenas de queso derretido

Arepas colombianas de queso

Receta de las arepas colombianas de queso, estas deliciosas arepas rellenas de queso llevan harina de maíz, queso, leche o agua, azúcar, y mantequilla.
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Plato: Desayuno
Cocina: Colombiana, Latina
Keyword: Arepa de queso, Arepa rellena, Arepas, Queso
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Rinde: 6 arepas de queso

Ingredientes

  • 1 ¾ de taza de harina de maíz precocido 250 g.
  • 125 g. de queso mozzarella rallado
  • 125 g. de queso mozzarella rebanado
  • 70 g. de queso costeño rallado
  • 1 ½ taza de leche o agua tibia 350 ml.
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de mantequilla

Preparación

  • Coloque la leche tibia en un bol de mezclas, agregue el azúcar y disuelva. Luego incorpora la harina poco a poco. Remueva primero con una cuchara, y luego con las manos, hasta que haya agregado toda la harina de maíz.
  • Entonces, agregue los quesos rallados, la mozzarella y el costeño. Amase muy bien hasta que la mezcla sea homogénea y modelable.
  • Divida la masa en cuatro porciones del mismo tamaño, y forme bolitas. Luego tome la primera bolita en sus manos, y húndala en el centro, como si quisiera hacer un cuenco de masa. Coloque un trocito de queso en el centro.
  • Luego, junte los bordes por arriba sellando la arepa.
  • Con delicadeza usando la punta de sus dedos, perfeccione cualquier detalle y asegúrese que la arepa quede parejita.
  • Derrita la mantequilla en el sartén donde se harán las arepas y esparza la mantequilla por toda la superficie. Entonces, coloque las arepas a cocinar, unos cinco minutos por cada lado. Retire del sartén y consuma inmediatamente. Si lo desea puede colocar una rebanada extra de queso por arriba.
    Arepas de queso asandose en sarten o a la plancha
Ingredientes de las arepas colombianas rellenas de queso: harina de maiz, queso, mantequilla, leche, azucar
Ingredientes de las arepas colombianas rellenas de queso

Fotos paso a paso de la preparación de las arepas rellenas de queso:

Fotos de la preparación paso a paso de las arepas colombianas rellenas de queso

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