Receta casera y fácil para preparar una salsa dulce de ruibarbo y fresa. Esta deliciosa salsa tipo compota se prepara con ruibarbo, fresas o frutillas, jugo de limón, y azúcar.
Me sobraron algunas fresas y un poco del ruibarbo que use para la tarta que dulce que prepare recientemente. Decidí usar la fruta que me sobro para hacer una salsa dulce de ruibarbo y fresa. Voy a usar esta salsa dulce para servir con crepas, panqueques, tostadas francesas y waffles o gofres.
Las compotas o salsas de frutas frescas son muy fáciles de hacer en casa. Como probablemente mencioné antes, dado que lo hace usted mismo, puede controlar la cantidad de azúcar que se agrega a la salsa. La mayoría de las veces se necesita mucho menos de lo que normalmente se incluye en las salsas de frutas o mermeladas compradas en la tienda.
También puedes sustituir el azúcar por miel de abeja, o panela (piloncillo o papelón) u otros edulcorantes naturales. Esta salsa dulce de fresa y ruibarbo también que deliciosa con postres como helado de vainilla, natillas, flan, pannacotta e incluso pasteles o tortas. También lo he servido como dulce para acompañar una tablita de quesos. La salsa se puede servir caliente o fría, según el postre y su gusto personal.
Compota o Salsa dulce de ruibarbo y fresa
Ingredientes
- 4 tazas de fresas cortadas en cubitos
- 4 tazas de ruibarbo cortado en cubitos
- Jugo de 1 limón
- ½-¾ taza de azúcar ajuste a su gusto
- ¼ de taza de agua
Preparación
- Ponga las fresas picadas en cubos, el ruibarbo picado, el jugo de limón, el azúcar y el agua en una olla o cacerola mediana.
- Llévelo a ebullición.
- Déjelo cocinar a fuego lento o fuego bajo durante unos 30-45 minutos, menos o más dependiendo del espesor que desee. Recuerde que al enfriarse se vuelve más espeso.
- La salsa de ruibarbo y fresa se puede servir fría o tibia. Manténgase refrigerado.
Fotos paso a paso para preparar la compota o salsa dulce de ruibarbo y fresa:
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Me gustan mucho tus recetas, por favor dime dónde consigo el ruibarbo no sé qué es, vivo en los Estados Unidos, gracias
Hola Juanita – Lo encuentras en la mayoría de supermercados, en la sección de verduras/frutas, tiene aspecto de un tallo largo – rojo o a veces verde. Justo ahora es la época perfecta para encontrarlo.