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Inicio » Todas las recetas » Por ingrediente » Mariscos » Arroz con camarones

Arroz con camarones

Por Layla Pujol 99 comentarios

Esta receta fácil y sencilla para preparar el tradicional arroz con camarones se prepara con arroz cocido en el caldo de los camarones, luego se mezcla el arroz con los camarones y un refrito o sofrito de cebolla, pimiento, tomate, perejil, comino, achiote y vino blanco.

Arroz con camarones

 English version

A los ecuatorianos, y latinos en general, nos encanta el arroz, lo comemos casi todos los días y tenemos una gran variedad de exquisitos arroces, en especial los que contienen mariscos. El arroz con camarones es típico de la costa (obviamente) de Ecuador y otros paises de Latinoamerica.

Arroz con camaron

Los camarones se sazonan con sal, pimienta, comino y ajo, se los hierve sin pelar porque las cascaras contienen mucho del sabor del camaron, y se usa el agua en el que cocinan para luego cocinar el arroz, dándole así una infusión de sabor de camaron al arroz. Se prepara un refrito o sofrito con cebolla, pimiento, tomates, perejil, comino, achiote y vino blanco que se mezcla con el arroz y el camaron. El arroz con camarones se sirve con aguacates, curtido de cebolla, tomate, y aji. También se puede servir acompañado de platanos maduros fritos o de patacones.

Arroz con camarones receta
Arroz con camarones

Arroz con camarones

Receta fácil y sencilla del arroz con camarones preparado con arroz, camarones, cebolla, pimiento, tomate, perejil, comino, achiote y vino blanco.
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Plato: Almuerzo, Plato principal
Cocina: Ecuatoriana, Latina
Keyword: Arroz, Arroz con camarones, Camarones, Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • 2 libras de camarones lavados y sin tripita, pero sin pelar
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 4 dientes de ajo picaditos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de arroz sin cocer
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla colorada picada en cuadritos
  • 1 pimiento picado en cuadritos
  • 2 tomates pelados y sin pepas, picados en cuadritos
  • 3 cucharadas de perejil picado finamente y más para añadir al final
  • 1 cucharadita de achiote molido
  • ½ taza de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Para servir:

  • Plátanos maduros fritos
  • Curtido de cebolla y tomate
  • Ají criollo

Preparación

  • Sazone los camarones con sal, pimienta, 1 cucharadita de comino y el ajo machacado, deje reposar durante una hora en la refrigeradora.
  • Haga hervir suficiente agua en una olla grande, añada los camarones y hiérvalos por unos 2 minutos.
  • Saque los camarones del agua, pero guarde 2 ½ tazas del agua donde se cocinaron para luego cocinar el arroz.
  • Pele los camarones, guardando algunos sin pelar para utilizar como guarnición.
  • Pique la mitad de los camarones y deje la otra mitad enteros.
  • Caliente el aceite en una olla para hacer el arroz, añada el ajo picado y cocine por unos 3 minutos a fuego medio.
  • Añada el arroz y mezcle bien, añada las 2 ½ tazas de agua donde se cocinaron los camarones. Haga hervir el agua y reduzca la temperatura.
  • Derrita la mantequilla a fuego medio en un sartén de buen tamaño y prepare un refrito o sofrito con la cebolla, pimiento, tomates, perejil, achiote molido, la cucharadita restante de comino, sal y pimienta. Cocine el refrito por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • Añada el vino blanco al refrito y cocine por 5 minutos más.
  • Mezcle el refrito y los camarones picados con el arroz, que aun se está cocinando, y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añadir los camarones enteros y mezclar bien.
  • Rectificar la sal y espolvorear con perejil picado.
  • Servir con los camarones sin pelar como guarnición y acompañado de aguacate, curtido de cebolla, tomates, y un buen aji.

Fotos paso a paso para preparar el arroz con camarones:

Refrito o sofrito para el arroz con camarones
Preparacion del arroz con camarones
Arroz con camarones ecuatoriano
Arroz con camarones o arroz con gambas
Receta del arroz con camarones
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Archivado en:Arroces, Camarón, Fáciles, Mariscos, Plato principal, Recetas para el Día de la Madre, Recetas para la Cuaresma, Sin carne, Sudamerica, Todas las recetas

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Bibiana dice

    enero 10, 2021 en 1:06 pm

    Quedé como una verdadera chef con esta preparación. Muchas gracias, excelente explicación.

    Responder
  2. OtanerMC dice

    diciembre 28, 2020 en 8:38 pm

    Excelente, indicaciones perfectas, ¡Qué grande Laylita! ¡Gracias!

    Responder
  3. Karla Cedeño dice

    mayo 1, 2020 en 6:02 pm

    Delicioso, muy efectiva la receta, a mi familia les encantó

    Responder
  4. Jonathan Hemming dice

    abril 13, 2020 en 2:24 pm

    Delicioso arroz con camarones, la receta es muy fácil. El achiote le da un color rojo espectacular. Yummy yummy :)

    Responder
  5. sandra elena arangoi dice

    noviembre 24, 2019 en 9:17 am

    esta bien ofrecer el arroz con camarones en una cena de reunion familiar

    Responder
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 Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Seattle, WA. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Más

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