Esta es una receta básica para cocinar quínoa o quinua. El proceso de cocción para la quínoa es muy similar a como se cocina el arroz, pero la quínoa requiere un poco más de líquido que el arroz para cocerse. Se puede usar agua, con un poco de sal, o algún caldo (de vegetales, carne, pollo, etc) para cocinar la quinua. La cantidad de líquido en esta receta es para los que viven al nivel del mar, si se vive en un lugar con altura, es necesario agregar más líquido. Yo siempre trato de comprar la quínoa ya pre-lavada (estará indicado en la etiqueta o paquete), pero si no está pre-lavada, hay que lavar y enjuagarla varias veces, de lo contrario tendrá un sabor amargo. La quínoa/quinua básica preparada en esta receta se puede servir como acompañante o también se puede usar en otras recetas, desde ensalada y sopas, o para reemplazar el arroz o pastas.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite (o mantequilla)
- 2 cucharadas de cebolla blanca tipo perla, picada finamente
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 taza de quínoa o quinua, bien lavada y enjuagada o pre-lavada
- 2 tazas de agua ligeramente salada o caldo (de pollo, carne o verduras)
Preparación
- Caliente el aceite a fuego medio en una olla o cacerola mediana.
- Añada la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente unos 3-5 minutos.
- Añada la quinua y revuelva bien.
- Agregue el agua o caldo.
- Haga hervir, reduzca la temperatura, tape la olla, y cocine a fuego lento por aproximadamente 15 minutos o hasta que el agua se haya secado y la quinua este suave y tierna.
Notas
Se puede agregar una cucharada de mantequila encima de la quinoa al final si lo desea.
Fotos paso a paso para cocinar quínoa o quinua
Ya estamos consumiendo la quinua en casa y nos a parecido muy rico! y nutritivo
gracias, me parecen muy buenas y sencillas recetas .ya que son faciles de preparar.
Felicitaciones
Exelente!! yo voy a hacer estas recetas para presentarlas en el instituto como comida tipica . Saludos a mi gente!! desde España
uy que rico! yo haré esta receta!.. se ve tan rico.. a mi me gusta la quinua.
Gracias!
PREPARACION DE LA QUINUA COMO REFRESCO: Para 6 personas
2 cup o taza de quinua poner a remojar en agua caliente por 1/2 hora luego sobar con las manos, Enjuagar hasta que le salga todo el liquido amarillo y salga agua clara.
En una olla poner a hervir 8 tazas de agua y agregar la quinua ya lavada y adicionar 1 ó 2 canela entera, clavo de olor y hervir por 20 minutos luego enfriar al tiempo, sacar la canela, clavo.
Proceder con la Quinua y ponerlo a la licuadora con toda su agua, agregar azucar al gusto y un puñado de mani tostado pelado, licuar por 4 minutos y servir.
Riquísimo refresco Peruano natural y nutritivo.
MIS RESPETOS A MIS NATIVOS QUE LO CULTIVAN SIENDO UNA HERENCIA MILENARIA DE VUESTROS ANCESTROS.
este tipo de resetas son muy interesantes y nutritibas comer sano nos ayuda a tener una mejor vida
Yo la utilizo la quìnua en sopa con pollo, tambièn le hago hervir con leche,azùcar morena Es muy buena para los resfriados. y canela.
M parecn muy buenas stas recetas….deberian añadir mas y decir las respectivas propiedades….ta vakana la pagina…. ¡congratulations!