Esta es una receta básica para cocinar quinoa o quinua. El proceso de cocción para la quinoa es muy similar a como se cocina el arroz, pero la quinoa requiere un poco más de líquido que el arroz para cocerse. Se puede usar agua, con un poco de sal, o algún caldo (de vegetales, carne, pollo, etc) para cocinar la quinua.
La cantidad de líquido en esta receta es para los que viven al nivel del mar, si se vive en un lugar con altura, es necesario agregar más líquido. Yo siempre trato de comprar la quinoa ya pre-lavada (estará indicado en la etiqueta o paquete), pero si no está pre-lavada, hay que lavar y enjuagarla varias veces, de lo contrario tendrá un sabor amargo. La quinua básica preparada en esta receta se puede servir como acompañante o también se puede usar en otras recetas, desde ensalada y sopas, o para reemplazar el arroz o pastas.
Como cocinar quínoa o quinua
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite o mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla blanca tipo perla picada finamente
- 1 diente de ajo machacado
- 1 taza de quínoa o quinua bien lavada y enjuagada o pre-lavada
- 2 tazas de agua ligeramente salada o caldo de pollo, carne o verduras
Preparación
- Caliente el aceite a fuego medio en una olla o cacerola mediana.
- Añada la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente unos 3-5 minutos.
- Añada la quinua y revuelva bien.
- Agregue el agua o caldo.
- Haga hervir, reduzca la temperatura, tape la olla, y cocine a fuego lento por aproximadamente 15 minutos o hasta que el agua se haya secado y la quinua este suave y tierna.
Notas
Fotos paso a paso para cocinar quínoa o quinua
Yo le agregué zanahoria picadita y casi al final una calabacita picada y la verdad me fasino es la primera vez que la ago y está reseta es fasil y deliciosa
Buenísimo, muchas gracias!!