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CUISINE D'AMÉRIQUE LATINE
CUISINE DE FRANCE
SOUPES
Liste complète des recettes A-Z:
Articles
- Aïoli facile au robot mixeur
- Asperges grillées et leur sauce persillade
- Aubergines grillées et garnies en apéritif
- Avocats farcis de salade de crabe
- Bananes plantain caramélisées
- Bananes plantain farcis au bacon et fromage {Canoas de plàtano maduro}
- Bananes plantain frites
- Bananes plantain mures au fromage
- Boisson de cerises fraiches en limonade
- Boisson équatorienne d’avoine et narangille
- Bolon de verde (bananes plantain farcies)
- Brigadeiros, truffes brésiliennes au chocolat + variations
- Brochettes de steak style équatorien {Carne en palito}
- Brochettes de thon grillées à la sauce verte
- Bruschetta de tomates
- Caramel au lait sud américain, Dulce de Leche
- Carne colorada, viande macérée et marinée au roucou
- Ceviche d’huîtres
- Ceviche de langoustines
- Ceviche de mangues
- Ceviche de Poisson
- Ceviche de poulpe
- Ceviche de saumon et thon style hawaïen Poke
- Ceviche équatorien aux crevettes
- Ceviche péruvien de poisson
- Ceviche végétarien aux chochos
- Chaulafan, riz au poulet frit
- Chicha à l’ananas, boisson sud américaine
- Chifles, chips de bananes plantain vertes
- Choux de Bruxelles au chorizo et coriandre fraîche
- Churrasco Equatorien
- Cocktail au lait et oeuf Rompope
- Cocktail Bellini de melon miel
- Cocktail caïpirinha (cachaça) à l’ananas
- Cocktail caïpirinha classique
- Cocktail campari pétillant à l’orange sanguine
- Cocktail chaud épicé à l’orange sanguine
- Cocktail margarita mangue fraiche et fruits de la passion
- Cocktail mojito au kiwi
- Cocktail pétillant à la grenade
- Cocktail pisco sour à l’orange sanguine
- Cocktail rouge mimosa de pastèque
- Cocktail vodka citron (limonade à la vodka)
- Colada morada équatorienne traditionnelle
- Colada morada simplifiée fruits rouges et avoine
- Comment faire les crêpes sucrées
- Comment faire une pâte à tarte sucrée
- Comment ouvrir les huitres: méthodes en photos et video
- Comment préparer la pâte pour empanadas à cuire au four
- Comment préparer la pâte pour empanadas sucrées
- Compote ou confiture de fraises faite maison
- Côtelettes d’agneau grillées à la poêle
- Côtes de porc à la provençale et accompagnements
- Crème brulée aux framboises
- Crème brûlée sans œufs aux fruits rouges
- Crevettes en Bloody Mary
- Cuisiner avec la poudre de graines de roucou
- Cuisiner avec le quinoa
- Cuisse de porc rôti – Hornado de chancho
- Cuisson du maïs sec mote (hominy)
- Cuisson du quinoa
- Cuisson du riz sans égoutter, la méthode sud Américaine
- Dessert de goyave en mousse meringuée
- Dinde entière rôtie au four, thym et citron
- Empanadas à la fraise
- Empanadas au fromage dorées au four
- Empanadas au pain d’épices avec garniture de poire
- Empanadas au thon
- Empanadas aux écrevisses (gambas) et saucisse andouille
- Empanadas aux framboises, fromage de chèvre et amandes
- Empanadas aux poireaux
- Empanadas caprese avec tomate mozzarella
- Empanadas champignons fromage
- Empanadas de carne à la viande de boeuf
- Empanadas de Mendoza {Empanadas argentines au bœuf}
- Empanadas de porc aux cerises sèches
- Empanadas de verde (aux bananes plantain fourrées au fromage)
- Empanadas de viento frites et fourrées au fromage
- Empanadas végétariennes aux asperges, fèves, petits pois et fromage de chèvre {Chaussons de légumes verts}
- Encebollado, soupe de thon
- Esquimaux au yaourt et mangue
- Farce pour la dinde: Relleno de pavo
- Flan caramel au lait de coco
- Fromage de chèvre aux herbes et à l’ail
- Galettes de banane plantain fourrées au fromage {Tortillas de verde}
- Galettes de maïs sud américaines {llapingachos}
- Gateau au chocolat facile
- Gateau de maïs {pastel de choclo}
- Gâteau tres leches au chocolat
- Glace de noix de coco
- Glaces esquimaux aux fruits
- Glaçons fruités au champagne et à la fraise
- Guaguas de pan ou brioches figurines de pain
- Horchata équatorienne, une tisane de fleurs et citron
- Humitas, galettes de maïs à la vapeur
- L’aïoli traditionnel
- L’oeuf cocotte au roquefort, lardons et champignons
- La bûche de Noël
- La daube provençale traditionnelle
- La glace papaye banane
- La panna cotta italienne
- La sangria au cidre
- La sauce chimichurri rapide
- La sauce crème fraîche au miel
- La sauce Guacamole
- La sauce tomate au basilic
- Le ceviche de thon {Ceviche volquetero}
- Le flan à l’ananas sud Américain
- Le gaspacho traditionnel
- Le gâteau aux pommes sans beurre
- Le gateau moelleux fondant (molten) au chocolat
- Le gratin dauphinois de ma grand-mère
- Le guide des ceviches
- Le kir royal
- Le saumon grillé sur salade d’avocat
- Les pommes de terre sautées au beurre
- Limonade (jus) de mangue
- Limonade à la fraise
- Limonade de citron jaune ou vert
- Locro équatorien, soupe de fèves
- Longe de porc rôti au cidre
- Longe de porc rôti, pernil
- Magrets de canard en sauce framboise et accompagnements
- Maïs grillé salé sud américain (Tostado)
- Margarita à la mangue
- Mayonnaise coriandre et épices
- Mayonnaise d’avocat
- Mélasse de canne à sucre {Miel de panela}
- Mignonette ou vinaigre à l’échalotte
- Mimosa à la mandarine (ou orange)
- Mini sandwichs ou tapas de viande de porc
- Mojito bleu au kiwi et aux myrtilles
- Mojito de grenade, agrumes et arak
- Mojito de mandarine, cocktail rhum pétillant
- Mousse au fruit de la passion
- Noix au miel grillées au four
- Oignons rouges marinés au citron vert
- Pan de yuca, pain de farine de manioc et fromage
- Patacones, tostones, chips épaisses
- Pâte pour empanadas à frire à la poêle {friture}
- Pâtes ou spaghettis à la sauce d’avocat
- Pates spaghetti aux fruits de mer {Tallarines con mariscos}
- Pates spaghettis au poulet de ma grand-mère
- Petites pommes de terre persillées au beurre
- Picadillo au chorizo et bananes plantain
- Picadillo cubain
- Pizzas de tortillas
- Poisson grillé mariné aux agrumes
- Poisson sauce noix de coco, Pescado Encocado
- Porc équatorien hornado
- Poulet au riz, Arroz con pollo
- Poulet rôti en sauce chimichurri
- Pristiños, dessert de Noël équatorien
- Purée à l’équatorienne
- Purée de banane plantain verte
- Purée de bananes plantain mures bouillies
- Quinoa aux fruits de mer {Paella au quinoa}
- Quinoa en sauce coriandre et tomatilles
- Ragoût de chèvre
- Ragoût de poulet {Seco de pollo}
- Ragoût de tripes de boeuf, ou Guatita
- Ragoût de viande au tamarin {Seco de carne}
- Ragoût d’agneau sud américain {Seco de borrego}
- Recette fritada traditionnelle {fritada de chancho}
- Réduction de vinaigre balsamique
- Risotto aux asperges
- Riz au lait sud Américain {Arroz con leche}
- Riz au poulet ou à la dinde
- Riz aux crevettes
- Riz aux fruits de mer {Paella sud Américaine}
- Riz coriandre et citron vert
- Salade caprese sur avocats garnis
- Salade coriandre avec vinaigrette au citron vert faite maison
- Salade d’avocat en accompagnement
- Salade d’avocats farcis aux oeufs
- Salade d’avocats farcis de crevettes
- Salade d’avocats garnis au thon
- Salade d’avocats garnis de dinde ou de poulet
- Salade d’endives au fromage
- Salade de chou-fleur et sa vinaigrette épicée aux échalotes
- Salade de concombre (citron vert et coriandre)
- Salade de cresson aux avocats et fromage de chèvre
- Salade de fromage de chèvre, fraises et roquette
- Salade de fruits éxotiques tropicaux sud américaine
- Salade de maïs, brocolis et pommes de terre
- Salade de mangue, avocat et roquette
- Salade de poires et fromage de chèvre
- Salade de pommes de terre aux crevettes
- Salade de quinoa aux oignons rouges marinés
- Salade d’épinards crus
- Salade frisée aux lardons et fromage de chèvre
- Salade niçoise
- Salade oignons tomates sud américaine Curtido
- Salade russe de pommes de terre {Ensalada Rusa}
- Salade simple d’avocats et tomates
- Salade sud américaine de porc grillé
- Salade tomate mozzarella caprese
- Salchipapas, frites sud américaines
- Salsa d’agrumes au piment habanero
- Sandwich de porc rôti
- Sangria au melon
- Sangria d’agrumes au vin de Moscato
- Sauce à l’avocat
- Sauce au piment jalapeño et coriandre fraîche
- Sauce au tamarillo (tomate de arbol)
- Sauce aux cacahuètes
- Sauce aux pruneaux
- Sauce chimichurri au vinaigre balsamique
- Sauce chimichurri traditionnelle
- Sauce de yaourt au piment jalapeño et coriandre
- Sauce fruit de mer sur poisson grillé
- Sauce huile au basilic
- Sauce pimentée orange grenade en accompagnement
- Sauce piquante au fruit de la passion
- Sauce piquante sud américaine Aji Criollo
- Sauce salsa au maïs sur saumon mariné et grillé
- Sauce sud américaine pour viande de porc (Agrio)
- Saumon grillé avec salsa d’avocat
- Sirop de gingembre maison
- Smoothie mangue et fruits de la passion
- Sorbet ou glace de mangue et d’orange sanguine
- Sorbet salé d’avocats
- Sorbets aux fruits en batonnet
- Sorbets naturels aux fraises en batonnets
- Soupe au céleri-rave
- Soupe de banane verte {Repe Lojano}
- Soupe de boulettes de banane plantain verte équatorienne {Caldo de bolas}
- Soupe de champignons et tortillas mexicaines
- Soupe de crevettes au maïs {Locro de camarón y choclo}
- Soupe de crevettes et tortilla
- Soupe de morue sud américaine Fanesca
- Soupe de poisson équatorienne
- Soupe de quinoa au boeuf
- Soupe de quinoa et fromage {Locro de quinua con queso}
- Soupe de tortilla à la dinde ou au poulet
- Soupe Vichyssoise, velouté de poireaux
- Steak tartare traditionnel au boeuf
- Steaks à la bière grillés et marinés
- Tartare de saumon à la française
- Tartare de saumon, avocat et mangue
- Tarte aux asperges et fromage de chèvre {quiche aux asperges}
- Tortilla espagnole au jambon
- Œufs mimosa au crabe
