Sauce pimentée orange grenade en accompagnement
Cette recette de sauce pimentée orange grenade en accompagnement est une salsa d’oignons, coriandre , piment, citron vert, orange, cumin, huile d’olive.
Cette salsa rafraîchissante épicée à l’orange et grenade est faite avec des graines de grenade fraîche, segments d’oranges, piments, jus de citron vert, cumin, huile d’olive, sel et poivre. Au début j’ai conçu cette salsa comme accompagnement pour le poisson, mais c’est aussi super avec des crevettes, du poulet et de l’agneau. Elle peut être servie avec des tortillas chips ou des chips de plantain. Une autre option est de la servir sur un guacamole classique afin de lui donner un coté festif et coloré.
Sauce pimentée orange grenade en accompagnement
Cette recette de sauce pimentée orange grenade en accompagnement est une salsa d'oignons, coriandre , piment, citron vert, orange, cumin, huile d’olive.
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Sert: 4 personnes
Ingrédients
- 1 tasse de graines d’une moitié d’une grande grenade
- 3 oranges pelées et coupées en suprêmes toute la peau, parties blanches, totalement retirée, plus tout jus supplémentaire.
- Le jus d’un citron vert
- 2 piments « serranos » égrainés et sans membranes, hachés, remplacer avec des jalapeños pour un goût moins prononcé ou avec des poivrons doux pour une variante non-piquante.
- ½ oignon finement haché
- 2 c.à.s. de coriandre finement hachée
- 2 c.à.c. de cumin grillé
- 2 c.à.s. d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Mélanger dans un bol les graines de grenade, les segments d’orange, le jus qui a pu être extrait des membranes, le jus de citrons verts, l’oignon haché, le coriandre, les piments serranos ou jalapeños le cumin, l’huile d’olive, sel et poivre.
- Mélanger les ingrédients et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Laisser reposer le mélange au frigo environs 30 minutes, ou jusqu’au moment de son utilisation.
Photos étape par étape de la sauce pimentée orange grenade en accompagnement:
