Salade de cresson aux avocats et fromage de chèvre
Nous mangeons beaucoup de salades, au moins une foi par jour ci ce n’est pas deux. Avec deux petits je dois constamment trouver de nouvelles créations. C’est ma solution pour éviter qu’ils ne se lassent ; bon cela est vrai pour tout excepté certains films, je ne sais pas combien de fois j’ai vu Cars cette semaine!. En ce qui me concerne je suis une amoureuse des salades, certainement grâce à ma mère. Elle en faisait de toutes sortes, et j’espère que cela soit le cas des garçons au fur et à mesure qu’ils grandissent.
J’aime contraster les saveurs dans les salades. Cette salade est faite de cressons, avocats, oranges, fromage de chèvre et pour couronner le tout, une vinaigrette pleine de peps élaborée à base de vinaigre de champagne.
J’adore le mélange du goût épicé du cresson, la douceur crémeuse de l’avocat, la douce l’acidité de l’orange, la richesse du fromage de chèvre, le tout relevé d’une vinaigrette épicée au vinaigre de champagne. En eux même, les ingrédients sont excellents, mais mélangés cela devient sublime. Avec une salade comme celle ci il me faut aussi un bon pain (et un bon vin) et je suis la plus heureuse du monde !
Salade de cresson aux avocats et fromage de chèvre
Ingrédients
- 2 petits bouquets de cresson lavés et séchés
- 1 avocat mûr mais ferme
- 2 oranges coupées en tranches suprêmes d’orange
- 60 grammes de fromage de chèvre émietté
Vinaigrette de champagne
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’estragon finement haché
- 1 dent d’ail écrasée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble, une façon de bien mélanger une vinaigrette c’est de mettre les ingrédients ensemble dans un bocal étanche et secouer.
- Placer le cresson, les tranches d’avocats, tranches d’orange et le fromage de chèvre dans un saladier, plat ou bols individuels.
- Verser la vinaigrette, mélanger et servir immédiatement.
