Comment faire une pâte à tarte sucrée

Comment faire une pâte à tarte sucrée: recette facile pour les pates à tartes sucrées, pates à gateaux, avec photos et instructions étape par étape.

Recette de la pâte à tarte sucrée

Voici la recette classique et simple pour faire une pâte à tarte sucrée. La préparation est basique et fonctionne très bien. Je ne suis pas une grande pâtissière, mais j’adore faire des tartes car elle font plaisir à beaucoup de monde, et on peut en varier le remplissage à l’infini. Vous pouvez donner à cette recette votre propre petite touche en ajoutant à la pâte des épices tels que : la cannelle, gingembre, muscade, 4 épices et même des herbes sèches comme de la menthe, verveine, etc.

Les quantités dans cette recette sont pour deux tartes de ~20 centimètres. Mon idée étant, que si on va faire une tarte autant en faire deux. Vous pouvez l’offrir à vos voisins ou l’amener au travail pour partager avec les collègues (ils vous adoreront) ou même en faire deux différentes. Votre réussite laissera les invités bouches bée d’admiration sur vos capacités de pâtissière. Finalement vous pouvez aussi congeler une moitié pour une utilisation ultérieure, et si vous divisez les ingrédients par deux vous réussirez tout aussi bien en faite une seule.

Comment faire une pâte à tarte sucrée

Comment faire une pâte à tarte sucrée

Comment faire une pâte à tarte sucrée: recette facile pour les pates à tartes sucrées, pates à gateaux, avec photos et instructions étape par étape.
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Type de plat: cuisine de base, Dessert
Cuisine: Française
Mot(s) clé: Comment faire la pate à tarte, pate à tarte sucrée
Sert: 2 tartes d’environ 20 cm

Ingrédients

  • 3 tasses de farine
  • Un quart de tasse de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 225 g de beurre coupé en petits morceaux
  • 2 œufs
  • 2 à 4 cuillère à soupe d’eau

Instructions

  • Mélanger la farine avec le sucre et le sel dans le mixeur.
  • Ajouter les morceaux de beurre par lots et mixer avec un crochet de pâtissier jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
  • Ajouter les œufs et l’eau une cuillerée à la fois, jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
  • Retirer la pâte du mixeur et pétrir à la main doucement pendant quelques minutes.
  • Former deux boules de pâte et étaler en deux disques épais, mettre au réfrigérateur une demi-heure.
  • Sur une feuille de papier sulfurisé couvert de farine, rouler la pâte dans des disques minces qui sont plus grands que les moules. Même si sa dépasse du papier ce n’est pas grave.
  • Retourner le papier avec la pâte dans les moules légèrement beurrés. Presser ave délicatesse du centre vers l’extérieur. Passer le rouleau sur les bords des moules pour couper l’excédent de pâte. On peut laisser 2 à 3 centimètres de pate pour le replier sur les bords et ainsi éviter que la pâte ne rétrécisse.
  • Piquer le fond de tarte avec une fourchette et laisser reposer dans le réfrigérateur au moins 30 minutes.
  • Si vous avez besoins que la pâte soit partiellement cuite, préchauffer le four à 200oC recouvrir la pâte avec du papier alu et mettre des haricots ou des billes. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Si vous ne voulez pas que les bords noircissent trop une fois remplis vous pouvez les couvrir avec de l’aluminium.
  • Notes : Les temps de cuissons et la température du four va dépendre du remplissage que vous allez utiliser et si la pâte a été pré cuite ou non.

English version

Comment faire une pate à tarte, photos étape par étape:

Mélanger la farine avec le sucre et le sel dans un robot mélangeur. Mélanger les morceaux de beurre.

Ajouter les œufs et l'eau. Mélanger jusqu'à de petits morceaux de pâte se forment.

Étaler la pâte sur du papier cuisson. Retourner la pâte sur un moule à tarte beurré.

Retirer le papier cuisson et pousser la pâte doucement au fond du moule.  Utiliser un rouleau à pâtisserie pour couper l'excès de pâte sur les bords.

Piquer la pâte avec une fourchette et réfrigérer avant utilisation. Le temps de cuisson et la température du four dépendent de la garniture et de la pré-cuisson éventuelle.

 

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