Salade d’avocats farcis de crevettes
Voici une autre recette de la salade d’avocats farcis de crevettes avec des oignons rouges, radis, poivrons, cèleri et une mayonnaise ou aïoli à la coriandre.
La première fois que j’ai mangé des avocats farcis c’était sur une plage de Punta Carnero (Équateur), c’était si simple mais tellement bon et rafraîchissant et je suis convaincue que les crevettes avaient été péchées le matin même. Rien de meilleur que des fruits de mer frais combinés avec des avocats, c’est sublime. J’avais 8 ou 9 ans à ce moment là et je ne me rappelle pas de tous les ingrédients, mais je chercherai jusqu’à réussir l’avocat farci parfait !
Salade d’avocats farcis de crevettes
Ingrédients
- 5 avocats mûrs
- 500 g de crevettes cuites
- ½ oignon rouge finement haché
- 2 radis finement hachés
- ½ poivron rouge finement haché
- 2 branches de cèleri finement hachées
- 2 œufs durs
- 5 c.a.s d’aïoli à la coriandre
- 1 citron vert pressé
- Sel / poivre selon votre goût
Garnitures optionnelles :
- Laitue hachée tomates en tranches et de la coriandre ciselée
Instructions
- Couper en deux les crevettes, vous pouvez en garder quelques unes entières pour la déco.
- Mélanger bien les oignons, radis, poivrons, cèleri, œufs, crevettes, la moitié du jus de citron et l’aïoli ou la mayonnaise dans un bol. Réserver au frigo jusqu’au moment de l’utiliser.
- Goûter et rectifier en sel et poivre si nécessaire.
- Couper les avocats en deux, retirer le noyau et peler avec précaution.
- Arroser avec le reste du citron les avocats afin d’éviter qu’ils noircissement.
- Avec une cuillère, farcir les avocats avec le mélange de salade.
- Ajouter les garnitures et servir sans attendre.
Notes
La suggestion de Nico pour améliorer la salade d’avocats farcis de crevettes était de l’épicer un peu plus, mais avec un petit de deux ans dans la maison comme « aide gouteur », j’ai servi l’aji ou la sauce piquante à côté. Ceci peut être servi comme entrée ou avec de la laitue et de la tomate comme salade. Le mélange peut être préparé à l’avance, les avocats doivent être coupés et dénoyautés juste avant de servir pour éviter leurs noircissements. La salade d’avocats farcis de crevettes est aussi excellente toute seule ou comme remplissage de sandwichs.
Photos de préparation étape par étape de la salade d’avocats farcis de crevettes
