Ceviche équatorien aux crevettes
Nous vous présentons ce ceviche aux crevettes, une des variations quasi-innombrables des ceviches sud Américains. L’orthographe du mot est parfois débattue car certains l’écrivent cebiche, même s’ils sont une minorité. On les utilise surtout en salades, ensuite en plat principal dans une cuisine légère et rafraîchissante. On peut servir le ceviche aux crevettes en famille, à des amis ou toute occasion et toute saison.
Il suffit donc d’aimer les fruits de mer, le poisson pour les variations qui y font appel, et le citron qui constitue l’essentiel du jus. Le citron est parfois utilisé pour faire cuire le poisson cru en le laissant macérer quelques heures. Cette recette fait appel à des crevettes déjà cuites. On recommande cependant de les laisser absorber le jus pour une meilleure saveur. Fait de poissons ou de fruits de mer, cette variation du ceviche est celle de la crevette. Voici comment le réussir.
Ceviche équatorien aux crevettes
Ingrédients
- 1 kg de crevettes précuites (si vous les achetez crues, vous pouvez les faire cuire dans de la bière ou du lait de noix de coco)
- 2 oignons rouges coupés en tranches très fines
- 4 tomates coupées en tranches très fines
- 10 citrons verts pressés
- 1 orange pressée
- 120 ml de ketchup
- 1 bouquet de coriandre frais coupé très fin
- Sel, poivre et huile (tournesol ou olive légère)
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Servir avec des chips de banane plantain (chifles en espagnol) ou des bananes plantain frites (patacones).
Vidéo
Photos de préparation du ceviche aux crevettes étape par étape:
Cela fait des années que je savoure ce ceviche de camarones, grâce à ma belle-famille qui vient d’Equateur.
Grâce à cette recette, j’ai enfin pu en confectionner un moi-même, je retrouve ce goût et ce plaisir du ceviche équatorien, mais… cette fois, fait par mes soins ! ☺
Yummiiiii c’est pour combien de personnes???
Pour 8-10 personnes