La sangria au cidre
Voici une sangria au cidre brut, idéale pour servir en carafe lors de festivités à venir ou tout simplement avec les copains. La sangria au cidre est faite avec un assortiment de fruits d’automne et d’hiver, tel que des pommes ou des kakis, un sirop simple au gingembre, du calvados, vin pétillant et un soda à la pomme sec (« Brut de pommes », est un exemple).
Cette sangria est un hommage à l’état de Washington ou la production de cidre a augmenté et je voulais préparer un cocktail utilisant le cidre local, mais des bons cidres bruts de Normandie et de Bretagne sont tout à fait indiqués.
Il y a peu j’ai découvert des boissons pétillantes naturelles faites de fruits comme « Brut de pommes » cette boisson couronne merveilleusement cette sangria de cidre.
J’ai réalisé un sirop simple au gingembre pour sucrer la sangria au cidre, mais si vous n’avez pas le temps vous pouvez utiliser un simple sirop ou du miel, celui ci fonctionne très bien avec cette boisson. Vous pouvez ajouter du Gingembre et des bâtons de cannelle lors de la macération des fruits, mais n’oubliez pas d’enlever les morceaux de gingembre au moment de servir.
J’ai utilisé un mélange de pommes, poires, kakis, pruneaux, figues, oranges, raisins, et grenade pour cette recette, mais rien n’interdit de composer avec ce que vous avez sous la main. Lors de la version du test que j’avais fait, j’ai utilisé des figues de barbarie, j’aimais beaucoup l’aspect qu’elles avaient, mais il faut le dire le nombre de pépins durs m’a fait renoncé à ce fruit. J’aurai aimé ajouter des airelles mais elles n’étaient pas encore de saison.
Bon allons au grain, et santé!
La sangria au cidre
Ingrédients
- 2 à 3 tasses de fruits de votre choix découpés : pommes poires, kakis, figues, raisins, pruneaux, grenade etc.
- ½ tasse de calvados ajuster selon votre goût
- ½ tasse de sirop simple au gingembre ou du miel, ajuster selon votre goût
- 3 à 4 bâtons de cannelle optionnel
- 1 bouteille 750 ml – 1000ml de cidre brut frappé
- 1 bouteille 750 ml de vin pétillant frappé
- 300 à 450 ml de boisson de pomme pétillante nature frappée
Pour la garniture
- Tranches de fruits
- Bâtons de cannelle
Instructions
- Placer les fruits tranchés dans une grande carafe (3 l), ajouter le calvados, le sirop simple au gingembre, bâtons de cannelle, et une tasse de cidre brut. Laisser mariner au moins 30 minutes
- Ajouter le reste du cidre et du vin pétillant, mélanger délicatement. Gouter et rectifier en sirop et calvados.
- Servir la sangria dans des verres et ajouter la boisson gazeuse aux pommes pour couronner le tout.
Notes
