Salsa d’agrumes au piment habanero
Cette salsa d’agrumes au piment habanero est faite avec une variété d’agrumes : de l’orange, du pamplemousse, de l’orange sanguine, de la mandarine et des kumquats. Cette salsa de gros morceaux d’agrumes contient aussi du piment habanero, de l’oignon rouge coupé en dés, du cumin et de la coriandre hachée. C’est une excellente salsa à préparer durant les mois les plus froids lorsque tous ces délicieux agrumes sont de saison. Aussi, ne soyez pas sceptique à l’idée d’utiliser du piment habanero, les parties les plus piquantes sont les veines (ainsi que les graines, puisqu’elles sont rattachées aux veines). Si vous retirez les graines et les veines, et utilisez des gants pour le faire, le habanero gardera du piquant, mais en moindre intensité qu’initialement. Les piments habaneros ont une délicieuse saveur qui se marie très bien aux agrumes. J’ai utilisé environ 2-3 piments pour cette salsa d’agrumes, mais vous pouvez ajuster en fonction de votre préférence en piquant. Vous pouvez également utiliser différents piments si vous ne trouvez pas du habanero.
Vous pouvez également choisir les types d’agrumes dans la recette en fonction de ce que vous pouvez trouver et aussi ce que vous aimez. Le pamplemousse ajoute une pointe d’amertume à la salsa, ce qui me plaît vraiment, mais si vous n’aimez pas l’amertume d’agrumes, vous pouvez dans ce cas là remplacer le pamplemousse par une autre orange ou bien une orange plus une mandarine. J’ai pelé tous les agrumes, sauf les kumquats – leur peau étant très fine – J’ai coupé les oranges et les pamplemousses en quartiers de très grande taille car ils sont plus faciles à manger ainsi. Les mandarines peuvent être pelées et tranchées ou coupées en petits morceaux. Vous pouvez le faire ainsi, ou alors tout couper en quartiers. Cette salsa d’agrumes et habanero se marie parfaitement avec des fruits de mer; Je l’ai servie avec du sébaste grillé. J’en ai également mélangé avec un simple guacamole pour une sauce de trempage de guacamole aux agrumes rapide.
Salsa d’agrumes au piment habanero
Ingrédients
- 2 oranges pelées et coupées en quartiers de très grande taille
- 1 pamplemousse pelé et coupé en quartiers de très grande taille
- 2 oranges sanguines pelées et coupées en quartiers de très grande taille
- 2-3 mandarines ou tangerines pelées et tranchées ou coupées en petits morceaux
- 8-10 kumquats en rondelles
- 2-3 piments habaneros* graines et veines retirées, coupés en petits dés
- ½ oignon rouge coupé en petits dés - environ 1 tasse de dés
- Jus de 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel au goût
Instructions
- Mettez ensemble tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien. Goûtez et rectifier le cumin / sel au goût.
- Pour de meilleurs résultats, laissez mariner pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
