Salade de pommes de terre aux crevettes
Il s’agit d’une salade de pommes de terre aux crevettes que mon ami Mafi à faite il ya quelques années à Austin quand elle nous a invités pour dîner. Bien qu’elle ait prétendu que c’était une salade typique de Guayaquil, en Équateur, je n’en avais jamais mangé auparavant et j’ai été impressionnée par sa simplicité et sa saveur. Qui n’apprécierait pas une bonne salade de pommes de terre? Mais ajoutez des carottes, à peine cuites, et des crevettes et vous obtenez une excellente association.
La salade de pommes de terre aux crevettes de Mafi ne contenait pas d’ail mais j’en ai ajouté pour apporter un peu de piquant supplémentaire et parce que, pour une raison quelconque, cette semaine, je rajoutais de l’ail à presque tout ce que je préparais. Vous pouvez ajouter beaucoup d’ingrédients à cette salade: des olives, des céleris, des œufs, du jus de citron vert, etc. et ce sera excellent, cependant elle est déjà parfaite telle quelle. Donc, appréciez et dites merci à Mafi. Cette salade est tout aussi excellente servie comme plat d’accompagnement lors de pique-niques.
Salade de pommes de terre aux crevettes
Ingrédients
- 4 tasses de pommes de terre bouillies et coupées en dés environ 4-5 pommes de terre de taille moyenne
- 2 ½ tasses de crevettes cuites environ 500g
- 2 tasses de carottes cuites coupées en dés environ 6-7 carottes de taille moyenne
- 7 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe d'oignon blanc finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- Sel au goût
- 1-2 cuillères à soupe de persil finement haché
Garnitures en option:
- Feuilles de laitue et tranches de tomate
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients ensemble.
- Parsemez de persil et servez avec de la laitue et des tranches de tomate.
