Bananes plantain farcis au bacon et fromage {Canoas de plàtano maduro}
Voici une recette de bananes plantain farcis au bacon et fromage, et c’est une histoire d’amour. J’aime les bananes plantains, j’aime le fromage et j’aime le bacon. Les plantains mûrs sont rôtis jusqu’à ce qu’ils soient dorés et ensuite farcis avec du bacon croustillant (ou lardons), de la mozzarella râpée et du fromage frais (queso fresco).
Les plantains mûrs farcis sont connus sous le nom de « canoas de plàtano maduro » ce qui veut dire, des canots de plantains mûrs en Espagnol, ce à quoi ils ressemblent quand vous les coupez et les farcissez. La farce la plus commune est le fromage, mais d’autres variantes existent, telles que de la viande hachée, du chorizo, des légumes et plus selon affinité. Je me suis dit que ce serait un péché gourmand que de les farcir de fromage et bacon.
Ai je déjà parlé ici, de l’amour que je porte au bacon (et chorizo) et de leurs capacités à améliorer les choses ? La combinaison des bananes plantains doux avec le croustillant du bacon fumé mélangé au fromage est absolument délicieuse. Ces bananes plantains farcis peuvent être servis pour un brunch, le midi ou le dîner.
J’ai utilisé un mélange de mozzarella râpée et de fromage frais (queso fresco). Vous pouvez utiliser d’autres combinaisons de fromage, mais toujours en s’assurant qu’il y ait un fromage qui fonde facilement.
J’adore servir les bananes plantain farcis au bacon et fromage avec une sauce piquante à la coriandre du style « aji criollo », cela achève parfaitement ce péché gourmand.
Bananes plantain farcis au bacon et fromage {Canoas de plàtano maduro}
Ingrédients
- 6 bananes plantain mûrs entiers
- 1 à 2 c.à.s. de beurre fondu ou d’huile utiliser la quantité minimum que vous désirez
- 225 gm de fromage râpé ou émietté ou un mélange mozzarella et fromage frais queso fresco ou feta
- 225 gm de bacon coupé en petits morceaux ou lardons
Accompagnement :
- L’aji criollo ou votre sauce piquante favorite
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C
- Peler les bananes plantain mûrs, les placer sur une plaque de cuisson et les frotter avec du beurre ou de l’huile
- Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes et retourner, vous pouvez encore les badigeonner s’ils vous paraissent trop secs
- Cuire encore 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés
- Pendant que les bananes plantain cuisent, ou, même avant, faire revenir le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant, réserver sur du papier absorbant et laisser refroidir
- Retirer les bananes plantain du four, faire une incision le long du plantain et farcir de couches de fromage et de bacon
- Remettre les bananes plantain au four et cuire 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Servir immédiatement. Accompagnés de sauce piquante à la coriandre.
Photos de préparation de bananes plantain farcis au bacon et fromage:
Recettes de bananes plantain:
