Fruits de mer à la sauce crémeuse à l’ail et au vin
Voilà une façon simple et rapide de préparer des fruits de mer dans une sauce à la crème, au vin et à l’ail, ou “mariscos al ajillo” en espagnol. Dans cette recette il y a un mélange de crevettes, de calamars et de pétoncles de baie, ajoutez-y ou remplacez les par n’importe quels autres fruits de mer que vous aimez.
J’ai fait cuire les fruits de mer dans une sauce succulente à base de beurre, d’ail, d’oignon, de vin blanc et de crème liquide entière. J’ai ensuite parsemé le plat de persil haché pour une touche de fraîcheur.
Ce plat de fruits de mer à la sauce à l’ail peut être servi avec l’apéritif ou en entrée. Vous pouvez le manger tout simplement ou l’accompagner de tranches épaisses de pain rustique ou de baguette. Vous pourrez saucer le pain.
Sinon les fruits de mer peuvent être dégustés en plat principal, je vous recommande de les servir avec du riz, des bananes plantain vertes frites et une salade comme on le fait en Amérique du Sud. Cette sauce est délicieuse sur des pâtes aussi. Pour un repas plus sophistiqué, vous pouvez servir les fruits de mer à la crème en sauce sur du poisson grillé.
J’ai utilisé trois types de fruits de mer pour cette recette : des crevettes, des calamars et des pétoncles de baie.
N’hésitez pas à remplacer ou à ajouter d’autres fruits de mer selon vos préférences ou ce que vous trouvez au supermarché. Vous pouvez préparer ce plat avec des moules, des palourdes, du crabe et/ou du poulpe par exemple. C’est mieux d’ajouter le crabe et le poulpe déjà cuits à la sauce et de mélanger le tout une fois que les autres fruits de mer sont cuits.
Je vous conseille de préparer tous les ingrédients, les accompagnements et les garnitures dans un premier temps car la cuisson est très rapide et le plat se mange immédiatement/dès qu’il est cuit.
Fruits de mer à la sauce crémeuse à l’ail et au vin
Ingrédients
- 250 grammes de crevettes crues décortiquées et déveinées
- 250 grammes de calamars ou d’encornets coupés en tranches
- 250 grammes de pétoncles de baie
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’oignon blanc finement haché
- 6 gousses d’ail écrasées ou émincées
- 60 ml de vin blanc 60 ml = ¼ tasse
- 120 ml de crème liquide entière/épaisse 120 ml = 1/2 tasse
- Sel et poivre
- Persil haché
Idées d’accompagnements:
Instructions
- Salez les fruits de mer.
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle.
- Mettez-y l’oignon et l’ail et faites revenir pendant environ deux minutes.
- Ajoutez les crevettes et faites les poêler pendant 1 minute.
- Versez le vin blanc dans la poêle, bien mélanger avec le reste et faites cuire à feu vif pendant 1 minute.
- Ajoutez la crème épaisse et faites chauffer le tout jusqu’à ce que les crevettes soient presque cuites.
- Mettez les calamars et les pétoncles de baie dans cette poêle, faites cuire pendant environ deux minutes jusqu’à ce qu’ils soient prêts, et retirez les immédiatement du feu.
- Salez et poivrez au goût.
- Incorporez le persil haché.
- Dégustez immédiatement le mélange de fruits de mer à la sauce à l’ail. Vous pouvez le servir en entrée avec du pain ou en plat principal avec du riz, des bananes plantain vertes frites, de la salade, etc.
Photos de chaque étape de la préparation de fruits de mer mélangés dans une sauce crémeuse à l’ail et au vin blanc:
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