Les ceviches sont des plats originaires d’Amérique du Sud. Ils se préparent généralement à base de poissons crus, qui sont cuits dans un jus de citron ou citron vert. De nombreuses variations existent, comme le ceviche de crevettes où ces dernières sont d’abord bouillies avant d’être ajoutées au jus de citron. On trouve aussi des ceviches vegan comme le ceviche de mangue, par exemple.

Parmi mes ceviches favoris, vous trouverez les recettes de poissons, ainsi que celles avec des fruits de mer: aux huitres, aux crevettes, au poulpe, et même ceux faits à base de fruits et légumes.

En espagnol, on dit et écrit autant ceviche que cebiche, ou même seviche, qui décrivent ce plat sud Américain délicieux.











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