Mayonnaise d’avocat

Cette recette de mayonnaise d’avocat introduit les saveurs sud américaines de la coriandre, du Tabasco vert au piment jalapeño, et de l’ail.

Sauce mayonnaise d'avocat et coriandre

La mayonnaise d’avocat est parfaite comme dip pour les empanadas (chaussons). Je l’ai inventée pour la servir avec les empanadas au gambas et andouille inspirées des saveurs de la Louisiane.

Elle est très facile à faire : vous avez juste à combiner tout dans un mixer ou robot mixeur. Le dip se fait avec des avocats mûrs, de la coriandre fraiche, mayonnaise, citron vert, ail et de la sauce verte de Tabasco au Jalapeño. Vous pouvez ajuster la quantité de sauce piquante selon votre goût tout en sachant que ce Tabasco n’est pas particulièrement piquant. Vous pouvez aussi remplacer la mayonnaise par de la crème fraiche ou du yaourt.

Sauce mayonnaise d'avocat

Mayonnaise d’avocat

Cette recette de mayonnaise d'avocat introduit les saveurs sud américaines de la coriandre, du Tabasco vert au piment jalapeño, et de l'ail.
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Type de plat: Sauce
Cuisine: Sud Américaine
Mot(s) clé: Avocat, Coriandre, Mayonnaise
Temps de préparation: 10 minutes
Temps total: 10 minutes
Sert: 1 bol de mayonnaise d’avocat

Ingrédients

  • 115 g de mayonnaise ou crème fraiche ou yaourt
  • 1 avocat mûr
  • 1 petit bouquet de coriandre seulement les feuilles hachées grossièrement
  • 1 dent d’ail écrasé
  • 2 c.à.s de jus de citron vert
  • 2 c.à.s de sauce Tabasco vert au Jalapeños à vous d’ajuster selon votre préférence
  • Sel à votre goût

Instructions

  • Combiner tous les ingrédients dans un mixeur, vous pouvez démarrer avec un peu de sauce Tabasco et en rajouter après.
  • Mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène. Goûter et rectifier le niveau de Tabasco.
  • La sauce peut se faire à l’avance et se garder au réfrigérateur.

English version

Mayonnaise épicée faite d'avocat et de coriandre Sauce d'avocats en accompagnement d'empanadas

Photos de préparation étape par étape pour la mayonnaise d’avocat:

Ingrédients pour la mayonnaise à l'avocat Mélanger les ingrédients dans un petit mixeur

Sauce d'accompagnement à l'avocat et à la coriandre Mayonnaise épicée avec du piment et de l'ail, à base d'avocat

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